Katarinski sajam
Kako je nekada bila točna uzrečica :“Sveta Kata, snijeg na vrata!“, tako je sada to samo uspomena na neka prošla vremena. Iako najavljuju zahlađenje, pa ponegdje i malo snijega, ovo vrijeme više podsjeća na rano proljeće nego na zimu. Sunčano i suho, idealno za šetnju i malo bolji obilazak vanjskog dijela sajma. Često se to napravi samo uz put, jer je najčešće hladno i mokro. Nisam još stigla otići, ali nadam se da će biti raznolika ponuda i veselo ozračje. Prešlo je u tradiciju, a boljeg sajma nemamo, pa nam je preostalo samo da se zabavimo na ovome. Nadam se da će Božićni biti bolji i bogatiji nego prošlih godina i da će postati konkurencija Katarinskom po kvaliteti. Nije lako platiti mjesto na sajmu, pripremati se za te dane, stajati tamo dugo i živjeti od toga. Neki baš žive od toga. Zato se pripremite, pa kupite po neku sitnicu za poklone za Sv. Nikolu ili za Božić. Ako treba napravite i spisak i pokušajte kupovati kod malih proizvođača ili od udruga koje time obogaćuju sadržaj svog djelovanja, a kroz takve akcije se i financiraju. Naravno, ni zabave neće nedostajati. Nadam se.
Možda će netko opet reći da reklamiram rad grada. Ovo spada u tradiciju iako nije na odmet reći kada nešto rade, ali i da uvijek može bolje. Jer bi za izlagače bilo sigurno bolje da mjesta nisu tako skupa, zarada bi im bila bolja. Reći će da je i ovako potražnja za štandom velika, ali ljudi rade, pripremaju se, pa i plate. Uvijek se može i drugačije. Prvi koji se jave, besplatno ili uz malu naknadu, ostalima koji hoće, vani osigurati besplatno mjesto, pa makar to bio i cijeli parking. Možda bi ljudi htjeli i tako doći. Onda bi nekako i hladnoću podnijeli. Samo veliki šatori sa hranom i pićem mogu bez problema podnijeti troškove za mjesto. Jer svi smo više u smjeru „Života na vagi!“.
Namjerno ne želim komentirati događanja kod nas i u svijetu jer ništa dobro se tu ne može reći. Sve vam već, vjerujem, izlazi na uši. Počasne gimnazijske diplome, predsjedništva vlade koja osim troškova, ništa ne donose gradovima u koje dolaze ( jedna g-đa iz nebodera je dobro primijetila da su svi, kao posvađani, došli svaki svojim autom i šoferom. To su te uštede i reforme!), bolje da sjede u Zagrebu i rade. U Saboru cirkus, HNS da ne spominjem.
Zato nam je preostalo da se malo zabavimo, zabavom koja se pruža.
Iako možete i jesti na sajmu, naravno da ćemo mi i kuhati kao i svaki petak. Adekvatno godišnjem dobu.
Bolonjez sa crnim vinom
SASTOJCI:
500 g mljevene junetine
2 glavice luka
2 mrkve
1 korijen peršina
250 ml crnog vina
100 ml vode
200 g konzervirane rajčice
400 grama špageta
sol, papar
maslinovo ulje
malo svježeg timijana
PRIPREMA:
Luk sitno nasjeckajte, mrkvu i peršin očistiti i sitno narežite. Na zagrijanom maslinovom ulju pirjajte korijenasto povrće i luk dok ne omekšaju. Dodajte meso, sol i papar i pirjajte dok ne ispari voda iz mesa. Dodajte rajčicu, vodu i crno vino. Kuhajte otprilike 45 minuta do sat vremena na jačoj vatri da se umak reducira. Dodajte soli i papra po ukusu. Servirajte zajedno sa špagetima, pospite listićima timjana skinutim s grančica. Servirajte sa špagetima ili drugom tjesteninom i ribanim sirom.
Salenjaci s vinom
Ovi salenjaci su mi odlični jer su kao svježi i par dana, a lakše ih je napraviti od onih s germom!
Zahtijevno.
SASTOJCI:
500g brašna
malo soli
3 žlice mlijeka mlijeka
1 jaje
bijelo vino
500 g mljevenog sala
250 g brašna
gušći domaći pekmez, od šljiva ili sl.
PRIPREMA:
Prosijte brašno u zdjelu, dodajte jaje, sol, mlijeko i vina da se napravi lijepa kugla, kao za lisnato tijesto.
Ostali šećer, sol i jaje rasporedite po rubu brašna. Sve sastojke umijesite, s nastavkom za tijesto iz sredine prema van, u glatko tijesto .
Tijesto ostavite na hladnom oko 30-40 minuta. Za to vrijeme maslo dobro pomiješajte s brašnom. Tijesto još jednom premijesite, razvaljajte na radnoj površini i mažite maslom pola tijesta, preklopite ga, pa preklopite vanjske strane, lijevu i desnu na srednji dio, da dobijete troslojno dugačko tijesto. Sada preklopite i po dužini i dobit ćete kocku. Ostavite da miruje na hladnom 15 min. Razvaljajte i ponovite postupak. Nakon slijedećih 15 min. razvaljajte na debljinu do 1 cm i pravite kvadrate, na svaki stavite žličicu pekmeza, preklopite ili zamotajte i stavite na namašten lim. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°c oko 15 min, dok ne porumene. Pospite šećerom u prahu. Najbolje prijaju tople, ali i hladne isto, čak i drugi dan.
