Sretan Božić!
Kao što sam i obećala, u ovo pretprazničko vrijeme podijelit ću s vama par lijepih momenata iz Beča. Ovo mi je drugi puta da idem na Advent u Beč ali svaki put nešto je novo i nešto iznenadi. Beč je ogroman i lijep grad ali tko nije navikao na gužve ili se ne snalazi dobro u doista nevjerojatnim ( nelogičnim) petljama, bolje je da parkira na rubu grada u nekom Parkhausu koji su izgrađeni točno uz ili iznad Metroa ( U-bahna ) i onda koristi isti jer je savršeno jednostavan. Kako je i parkiranje u gradu skupo ( 1h - 2 Eu), to izađe na kraju i jeftinije. Svuda imaju odlične karte grada, sa gradom, užim centrom i mapom U-bahna. Jer Internet naravno nemate. Preskupo je. Iako ima i za to varijanti ali nije loše malo se osloniti na vlastitu orijentaciju i spretnost.
Demel. Trgovina i slastičarnica koja ima originalni recept za Sacher tortu…ili je to Sacher slastičarnica?! Nitko ne zna ali jednako su popularni. Ove prekrasne i male vanil kiflice prodaju po cijeni 12.99 Eu za 200 g ( ne, nisam pogriješila!)
Naravno, sve je skupo. Nama. Oni podignu cijene u vrijeme Adventa ali gdje to ne čine?! Jedno kuhano vino ili punč su od 3-4 Eu i pfand za šalicu 2,5-3 Eu. Naravno većina zadrži šalicu ali neki i vraćaju. Ponesete jednu kao poklon nekome ili sebi za uspomenu. Svejedno, nešto se popije, nešto pojede i puno toga obiđe. Mi smo se već davno uvjerili da je kava najjeftinija i sigurno dobra u McDonaldsu (2dl 1,2 eura, a 3 dl 1,6 eura) i najčešće je tamo pijemo ako smo u gradu gdje ne znamo gdje se pije dobra kava. ( Mi inače pijemo ness pa nam odgovara, za ljubitelje ostalih; ne znam!)
Beč je grad u kome često puše vjetar, pa na to morate biti spremni. Inače je klima slična kao kod nas osim, naravno, ljeti. Nije to tako daleko.
Putujući gradom, vidjeli smo i lice i naličje grada, ima i ne tako lijepih ulica ali ipak, sve je čisto i uredno. Gdje se gradi, tu su dizalice ( množina! ) kakvih kod nas nikada nije ni bilo. Svuda se nešto radi a čitavi kvartovi niču vrlo brzo. Ipak, taj način života nije za sve. Tamo ste kao mali mrav i možda znate kuda i zašto morate ali vjerujem da većina prati svoje rute i to je to. Previše se vremena provede u prijevozu i svi samo žure jer nemaju kada polako. Dani prolaze u odlascima i dolascima iako svaki kvart ima svoj centar sa svime potrebnim za život ali je pitanje gdje radite i što su vam obveze.
DC Tower
Nešto novo što smo obišli je najviša zgrada u Beču. DC Tower s restoranom na vrhu. 58 katova, 168 m visine plus 80-tak m toranj a u zemlju ide još 40 m, garaže. Bili smo na vrhu na kavi ( dobra kava po normalnoj cijeni za Beč, sa mlijekom 3.80 Eu), sa nezaboravnim pogledom. Lift vozi 30 sekundi do 57 kata i još jedan kroz restoran pješice do kafića Melia. Besplatni bungee!
Naravno i marktovi su im prekrasni ali kada je toliko ljudi ne čudi jer se sve proda. Ipak kako su uređeni, ima se što učiti. Meni se jako svidjelo i lijep je kao i u Zagrebu….Skoro!
Želim vam čestit i blagoslovljen Božić, da ga u veselju dočekate sa svojim ukućanima i veselje i radost širite oko vas!
Danas ćemo nešto što se još stigne nabaviti i napraviti iako vjerujem da već imate posloženo što ćete kuhati. Ako ništa, ostavite za neki drugi put. Živjeli!
Ovo spada u tradicionalna jela od divljači. Za blagdane razlog više da se napravi nešto posebno i što ne pravimo često.
Zahtijevno.
SASTOJCI:
jelenja plećka oko 2 kg
300 g mrkve
150 g peršina korijen
100 g celera
300 g crvenog luka
6-7 režnjeva češnjaka
papar u zrnu
lovorov list
sol
šećer
500 ml crvenog vina
voda
malo vinskog octa
50 - 150 g suhih šljiva
Za knedle
500 g starog kruha ili 8 zemički
2 dl mlijeka
4 jaja
150 g maslaca ili margarina
malo soli
peršinov list po želji
PRIPREMA:
Plećku ili drugi komad mesa operite i položite u veću posudu. Povrće očistite i nasjecite na krupnije komade, oko 2 cm. Češnjak popolovite. Stavite oko mesa, dodajte lovor, papar, malo soli i šećera, pa sve prelijte vinom, octom i vodom, da je meso pokriveno. Poklopite i ostavite na hladno 24-48h. Meso izvadite i posušite. Pecite ga na malo ulja sa svih strana, da se pore zatvore. Dodajte povrće i podlijte sa pola tekućine, tako da je meso skoro pokriveno, ali računajte da će povrće pustiti dio vode i meso se smanjiti. U svakom slučaju, vjerojatno nećete trebati svu tekućinu, ali je ostavite do kraja, ako zatreba. Kad prokuha, smanjite vatru, dodajte suhe šljive, manje ako ne volite da je slatkasto, više ako volite i kuhajte oko 1h, pa provjerite trebate li dodati tekućine. Možete meso i okrenuti. Tako kuhajte dok meso ne omekša ( obično ne znate koliko je stara divljač! )oko 3 h. Pred kraj kuhanja pripremite knedle. Kruh izrežite na kocke i prelijte vrelim mlijekom u kome ste otopili i maslac. Jaja umutite odvojeno s malo soli i dodajte, peršinov list sitno nasjeckajte po želji i dodajte. Ako vam se čini rijetko dodajte još malo kruha. Obično se lijepi za ruke, ali drži formu kad napravite veknice. Priredite 2 krpe u kojima ćete kuhati knedle. Njih je najbolje namazati s malo masti ako imate, ali možete ih i samo skvasiti i na njih položiti veknice, umotati i krajeve vezati špagom. Kuhajte u ključaloj slanoj vodi 15-20 min. Izvadite i odmotajte krpu. Stavite na dasku i narežite na kriške prije služenja.
Meso divljači izvadite iz povrća pa umak usitnite sa blenderom, samo prije izvadite lovorov list. Kada je povrće sa tekućinom postao umak, vratite meso koje je najbolje prije izrezati, tako da imate sve pripremljeno za posluživanje. Poslužite s knedlama i zahvaljujte na komplimentima za izvrstan ručak.
Idealna torta za Božić ili druge svečane prilike kada baš i nemate vremena zadnji dan da pečete i tortu. Ova je savršena. Mirisna, kremasta i jednostavna, a mora "odmarati" 3 dana!!!
Srednje zahtijevno.
SASTOJCI:
Za biskvit:
2 žumanjka
1 žlice tople vode
60g šećera
1 vrećica vanilije
1 prstohvat soli
2 bjelanjka
70g brašna
Za kremu:
150 g maslaca
6 žlica šećera
6 žumanjaka
2 vanil šećera
6 žlica 80% ruma ( ako nađete, daje jaču i bolju aromu, a u 3 dana veći dio alkohola ispari )
9 listova želatine
1 l vrhnja za šlag ( najbolje u čašama nezaslađeni, pravi, svježi)
4 vrećice fix-a za šlag
225 g piškota
2 čaše šlaga za ukrašavanje
PRIPREMA:
Žumanjke i vodu pomiješati i mikserom u pjenastu smjesu umiješati. 2/3 šećera, vanilinog šećera i sol dodati i mutiti na najjačem u gustu kremu 6-8 minuta.
Bjelanjke s preostalim šećerom umutiti u čvrsti snijeg, trećinu snijega umiješati u smjesu s pjenjačom pažljivo. Brašno i prašak za pecivo na to prosijati.
Ostali snijeg dodati i pažljivo umiješati pjenjačom dok se ne dobije glatka smjesa. Tijesto odmah staviti peći u lim s dnom obloženim papirom za pečenje. Peći na 175°c oko 10 min.
Ohlađen biskvit stavite na pladanj za posluživanje i oko njega stavite prsten za torte.( ako nemate prsten, možete obložiti veću posudu prozirnom folijom i prvo uliti kremu, pa poklopiti biskvitom i prekriti folijom, poslije okrenete na pladanj i ukrasite po želji.)Za kremu mutite omekšali maslac sa šećerom i vanilijom, dodajte jedan po jedan žumanjak i rum. Želatinu, koju ste omekšali u vodi, iscijedite i otopite pa dodajte masi. Vrhnje za šlag i mutite u čvrsti šlag sa fixom i lagano umiješajte u masu sa maslacem. Sada stavite dio kreme na biskvit, pa red piškota, opet krema, piškote i na kraju krema. Poravnajte i stavite 3 dana u hladnjak. Kad se ohladila par sati, stavite poklopac za torte da aroma ostane nepromijenjena. Na dan posluživanja, skinite prsten i ukrasite sa šlagom i po prigodi, ukrasima po želji.
Kao što sam i obećala, u ovo pretprazničko vrijeme podijelit ću s vama par lijepih momenata iz Beča. Ovo mi je drugi puta da idem na Advent u Beč ali svaki put nešto je novo i nešto iznenadi. Beč je ogroman i lijep grad ali tko nije navikao na gužve ili se ne snalazi dobro u doista nevjerojatnim ( nelogičnim) petljama, bolje je da parkira na rubu grada u nekom Parkhausu koji su izgrađeni točno uz ili iznad Metroa ( U-bahna ) i onda koristi isti jer je savršeno jednostavan. Kako je i parkiranje u gradu skupo ( 1h - 2 Eu), to izađe na kraju i jeftinije. Svuda imaju odlične karte grada, sa gradom, užim centrom i mapom U-bahna. Jer Internet naravno nemate. Preskupo je. Iako ima i za to varijanti ali nije loše malo se osloniti na vlastitu orijentaciju i spretnost.
Demel. Trgovina i slastičarnica koja ima originalni recept za Sacher tortu…ili je to Sacher slastičarnica?! Nitko ne zna ali jednako su popularni. Ove prekrasne i male vanil kiflice prodaju po cijeni 12.99 Eu za 200 g ( ne, nisam pogriješila!)
Naravno, sve je skupo. Nama. Oni podignu cijene u vrijeme Adventa ali gdje to ne čine?! Jedno kuhano vino ili punč su od 3-4 Eu i pfand za šalicu 2,5-3 Eu. Naravno većina zadrži šalicu ali neki i vraćaju. Ponesete jednu kao poklon nekome ili sebi za uspomenu. Svejedno, nešto se popije, nešto pojede i puno toga obiđe. Mi smo se već davno uvjerili da je kava najjeftinija i sigurno dobra u McDonaldsu (2dl 1,2 eura, a 3 dl 1,6 eura) i najčešće je tamo pijemo ako smo u gradu gdje ne znamo gdje se pije dobra kava. ( Mi inače pijemo ness pa nam odgovara, za ljubitelje ostalih; ne znam!)
Beč je grad u kome često puše vjetar, pa na to morate biti spremni. Inače je klima slična kao kod nas osim, naravno, ljeti. Nije to tako daleko.
Putujući gradom, vidjeli smo i lice i naličje grada, ima i ne tako lijepih ulica ali ipak, sve je čisto i uredno. Gdje se gradi, tu su dizalice ( množina! ) kakvih kod nas nikada nije ni bilo. Svuda se nešto radi a čitavi kvartovi niču vrlo brzo. Ipak, taj način života nije za sve. Tamo ste kao mali mrav i možda znate kuda i zašto morate ali vjerujem da većina prati svoje rute i to je to. Previše se vremena provede u prijevozu i svi samo žure jer nemaju kada polako. Dani prolaze u odlascima i dolascima iako svaki kvart ima svoj centar sa svime potrebnim za život ali je pitanje gdje radite i što su vam obveze.
DC Tower
Nešto novo što smo obišli je najviša zgrada u Beču. DC Tower s restoranom na vrhu. 58 katova, 168 m visine plus 80-tak m toranj a u zemlju ide još 40 m, garaže. Bili smo na vrhu na kavi ( dobra kava po normalnoj cijeni za Beč, sa mlijekom 3.80 Eu), sa nezaboravnim pogledom. Lift vozi 30 sekundi do 57 kata i još jedan kroz restoran pješice do kafića Melia. Besplatni bungee!
Naravno i marktovi su im prekrasni ali kada je toliko ljudi ne čudi jer se sve proda. Ipak kako su uređeni, ima se što učiti. Meni se jako svidjelo i lijep je kao i u Zagrebu….Skoro!
Želim vam čestit i blagoslovljen Božić, da ga u veselju dočekate sa svojim ukućanima i veselje i radost širite oko vas!
Danas ćemo nešto što se još stigne nabaviti i napraviti iako vjerujem da već imate posloženo što ćete kuhati. Ako ništa, ostavite za neki drugi put. Živjeli!
Jelen s knedlom od kruha
Ovo spada u tradicionalna jela od divljači. Za blagdane razlog više da se napravi nešto posebno i što ne pravimo često.
Zahtijevno.
SASTOJCI:
jelenja plećka oko 2 kg
300 g mrkve
150 g peršina korijen
100 g celera
300 g crvenog luka
6-7 režnjeva češnjaka
papar u zrnu
lovorov list
sol
šećer
500 ml crvenog vina
voda
malo vinskog octa
50 - 150 g suhih šljiva
Za knedle
500 g starog kruha ili 8 zemički
2 dl mlijeka
4 jaja
150 g maslaca ili margarina
malo soli
peršinov list po želji
PRIPREMA:
Plećku ili drugi komad mesa operite i položite u veću posudu. Povrće očistite i nasjecite na krupnije komade, oko 2 cm. Češnjak popolovite. Stavite oko mesa, dodajte lovor, papar, malo soli i šećera, pa sve prelijte vinom, octom i vodom, da je meso pokriveno. Poklopite i ostavite na hladno 24-48h. Meso izvadite i posušite. Pecite ga na malo ulja sa svih strana, da se pore zatvore. Dodajte povrće i podlijte sa pola tekućine, tako da je meso skoro pokriveno, ali računajte da će povrće pustiti dio vode i meso se smanjiti. U svakom slučaju, vjerojatno nećete trebati svu tekućinu, ali je ostavite do kraja, ako zatreba. Kad prokuha, smanjite vatru, dodajte suhe šljive, manje ako ne volite da je slatkasto, više ako volite i kuhajte oko 1h, pa provjerite trebate li dodati tekućine. Možete meso i okrenuti. Tako kuhajte dok meso ne omekša ( obično ne znate koliko je stara divljač! )oko 3 h. Pred kraj kuhanja pripremite knedle. Kruh izrežite na kocke i prelijte vrelim mlijekom u kome ste otopili i maslac. Jaja umutite odvojeno s malo soli i dodajte, peršinov list sitno nasjeckajte po želji i dodajte. Ako vam se čini rijetko dodajte još malo kruha. Obično se lijepi za ruke, ali drži formu kad napravite veknice. Priredite 2 krpe u kojima ćete kuhati knedle. Njih je najbolje namazati s malo masti ako imate, ali možete ih i samo skvasiti i na njih položiti veknice, umotati i krajeve vezati špagom. Kuhajte u ključaloj slanoj vodi 15-20 min. Izvadite i odmotajte krpu. Stavite na dasku i narežite na kriške prije služenja.
Meso divljači izvadite iz povrća pa umak usitnite sa blenderom, samo prije izvadite lovorov list. Kada je povrće sa tekućinom postao umak, vratite meso koje je najbolje prije izrezati, tako da imate sve pripremljeno za posluživanje. Poslužite s knedlama i zahvaljujte na komplimentima za izvrstan ručak.
Malokow torta
Idealna torta za Božić ili druge svečane prilike kada baš i nemate vremena zadnji dan da pečete i tortu. Ova je savršena. Mirisna, kremasta i jednostavna, a mora "odmarati" 3 dana!!!
Srednje zahtijevno.
SASTOJCI:
Za biskvit:
2 žumanjka
1 žlice tople vode
60g šećera
1 vrećica vanilije
1 prstohvat soli
2 bjelanjka
70g brašna
Za kremu:
150 g maslaca
6 žlica šećera
6 žumanjaka
2 vanil šećera
6 žlica 80% ruma ( ako nađete, daje jaču i bolju aromu, a u 3 dana veći dio alkohola ispari )
9 listova želatine
1 l vrhnja za šlag ( najbolje u čašama nezaslađeni, pravi, svježi)
4 vrećice fix-a za šlag
225 g piškota
2 čaše šlaga za ukrašavanje
PRIPREMA:
Žumanjke i vodu pomiješati i mikserom u pjenastu smjesu umiješati. 2/3 šećera, vanilinog šećera i sol dodati i mutiti na najjačem u gustu kremu 6-8 minuta.
Bjelanjke s preostalim šećerom umutiti u čvrsti snijeg, trećinu snijega umiješati u smjesu s pjenjačom pažljivo. Brašno i prašak za pecivo na to prosijati.
Ostali snijeg dodati i pažljivo umiješati pjenjačom dok se ne dobije glatka smjesa. Tijesto odmah staviti peći u lim s dnom obloženim papirom za pečenje. Peći na 175°c oko 10 min.
Ohlađen biskvit stavite na pladanj za posluživanje i oko njega stavite prsten za torte.( ako nemate prsten, možete obložiti veću posudu prozirnom folijom i prvo uliti kremu, pa poklopiti biskvitom i prekriti folijom, poslije okrenete na pladanj i ukrasite po želji.)Za kremu mutite omekšali maslac sa šećerom i vanilijom, dodajte jedan po jedan žumanjak i rum. Želatinu, koju ste omekšali u vodi, iscijedite i otopite pa dodajte masi. Vrhnje za šlag i mutite u čvrsti šlag sa fixom i lagano umiješajte u masu sa maslacem. Sada stavite dio kreme na biskvit, pa red piškota, opet krema, piškote i na kraju krema. Poravnajte i stavite 3 dana u hladnjak. Kad se ohladila par sati, stavite poklopac za torte da aroma ostane nepromijenjena. Na dan posluživanja, skinite prsten i ukrasite sa šlagom i po prigodi, ukrasima po želji.
