Sitno se broji do godišnjeg
Moj započine jako brzo, a za mene je godišnji odlazak na more! Nekako to je vrhunac ljeta i ono što doista volim i što jedva dočekam. Plivanje i odmaranje u hladu na plaži, malo druženja i šetnje uvečer, eventualno neka događanja poput koncerata ili Noći punog miseca u Zadru, kome treba bolje! Ove godine se to raspolovilo, Noći u Zadru neće biti, koncerti su rijetki, ali bit će nešto😊 Tamo obično odmorim i od kuhanja, ne da ništa ne kuham, ali ipak manje i češće je roštilj na redu i poneka večera vani.
Sreća je ipak da u Brodu imamo Poloj, to naše prekrasno kupalište, a i bazeni su tu, pa će i oni koji nisu uspjeli pobjeći malo iz Broda, imati priliku malo se rashladiti i opustiti. Da ne spominjem razna izletišta s i bez bazena u široj okolici grada. Nađe se za svakoga po nešto. Ove godine i vrijeme je ćudljivo, a i ove 'preporuke' ne idu baš u našu korist, mislim općenito. Ipak se nadam da će se većina uspjeti odmoriti gdje želi i bar malo moći uživati u ljetu!
Mi ne uspijemo mrdnuti od kuće cijelo ljeto ako ne pobjegnemo na more. Možda i ne znamo, ali tako se svako ljeto ponavlja. Obaveza puno i onda samo uvečer se družimo s prijateljima, a vikendom najviše. Često smo i sami krivi, natovarimo si previše obaveza. Neke stvari planiramo dovršiti, ali ne uspijemo uvijek. Ja sam si zacrtala par stvari prije godišnjeg, ali neću uspjeti sve odraditi. Moji bi rekli na to :"Koliki ti je spisak, nije ni čudo!", ali ima stvari koje vjerujem da nitko ne voli raditi pa odgađa dok može ili ovisi o tipu čovjeka. Netko nešto voli, a netko opet ne. Pa tako i ja. Znam da moram, obično gledam da napravim na vrijeme, pogotovo ono što ne volim, ali opet neke sitnice ostanu. Bit će vremena kada se vratim. Nadam se.
Zato ću danas malo o rajčicama i recepte s kraljicom ljeta.
Rajčica je jednogodišnja povrtna biljka koja je bliži srodnik krumpiru, jer pripada porodici pomoćnica (Solanaceae). Naziva se još pomidor, paradajz, paradižnik, zlatna jabuka, tomat, jabučica.
Sadrži 94% vode i samo 18 kcal na 100 g. Ljekovito djelovanje nalazi se prije svega u plodovima, koji su bogati vitaminom C, karotinom, vitaminom B1, a ima i vitamina E. Uz vitamine uplodovima su sadržane i značajne količine mangana. Rajčica je najbogatija bakrom, a željeza sadrži više nego pileće meso, riba i mlijeko. Sok od rajčice snižava krvni tlak, a povisuje izlučivanje želučanih i crijevnih probavnih sokova, olakšava probavu. Preporučuje se u dijetama oboljelih od reumatičnih oboljenja, gihta, te srčanih i bubrežnih bolesti. ( Wikipedija )
Jeste li znali da je stabljika i list rajčice otrovan? Da ostavlja intenzivno zelenu boju na robi i tijelu ako ste u kontaktu dok ih berete ili radite oko njih? Da komarci ne vole njihov miris pa da ih nije loše uzgajati na prozorima kao ukras ( sada imaju patuljaste vrste također)? Znate za izreku da je rajčica iz raja izašla? Znate li da ih ima na desetine vrsta? Znate li da ih ne bi trebalo čuvati u hladnjaku jer mijenja njihov ukus ali i strukturu? Znate li da je jedna od rijetkih namirnica koja ne gubi na svojstvima, čak se i povećavaju termičkom obradom?
Znači! Jedite rajčice cijelo ljeto i ostali dio godine pripremljenu na bilo koji način.
Recepti su pravi ljetni, nisu novi ali zato dobri za ponoviti gradivo!
Palačinke sa sezamom i fetom
Zanimljiva kombinacija, za ljeto idealno, a i zimi lagani objed ako pazite na liniju, a da se ne odreknete baš svega. Po porciji ( 2 Palačinke ) ima oko 570 kcal.
Srednje zahtijevno.
SASTOJCI:
40 g sezama
100 g brašna
2 jaja
150-200 ml mlijeka
sol
500 g rajčice
1 glavica luka
200 g fete ( sir )
1 vezica peršina
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica bijelog vinskog octa
mljeveni bijeli papar
1 krastavac ( 200 g )
2 režnja češnjaka
pola vezice listića mente
1/2 kg svježeg sira
1,5 dl jogurta
sol i papar
ulje
PRIPREMA:
Sezam pržite na suhoj teflon tavici uz stalno miješanje. Ohladite. Zamutite palačinke od jaja i malo soli, dodajte mlijeko pa brašno i sve dobro izmješajte. Ostavite 30-tak min da odstoji. U međuvremenu operite povrće i očistite ga. Rajčicu nasjeckajte na kockice, luk na tanke šnitice, sir na kockice. Peršin iskosajte sitno i sve pomiješajte sa octom i uljem. Posolite i popaprite po želji. Ne zaboravite da je sir slan! Za zaziki Krastavac ogulite i naribajte na ribež, na koji obično ribamo jabuke. Malo ostavite za ukras. Češnjak očistite i protisnite kroz presu. Mentu operite, posušite i sitno isjeckajte. Sir i jogurt pomiješajte, dodajte začine i povrće i po ukusu posolite i popaprite. Služite uz meso, na pr. giros, uz roštilj, ali i povrće i kao dodatak narescima.
Zagrijte par kapi ulja na tavici za palačinke i pecite 8 manjih palačinki. Punite ih sa salatom od rajčice i prelijte zazikijem. Ukrasite sa krastavcem i mentom.
Sataraš
Ljetno jelo koje ili volite ili ne. Zdravo i jednostavno za pripremu je sigurno. Nekada se često spravljalo ali i danas ima puno poklonika.
Jednostavno.
SASTOJCI:
300 g crvenog luka
2 režnja češnjaka
500 g mesnate paprike
300 g mesnate rajčice
ulje
1 žlica začina za juhu
papar
1 ljuta papričica (po želji)
PRIPREMA:
Očistite luk, češnjak, operite paprike i rajčicu. Luk izrežite na šnitice, tako i papriku, rajčicu ogulite (najlakše je da lagano stružete drugom stranom noža po ljusci, tako se stvori ispod kore tekućina, tj. promijenite strukturu i lagano je gulite), isjeckate pazeći da višak tekućine ocjedite.
Pržite luk na ulju pazeći da ne potamni, dodajte usitnjeni češnjak i povrće, začin za juhu i ljutu papričicu po želji. Kuhajte pola sata do sat (ovisno o količini tekućine u povrću), pa kad je gusto, bez viška tekućine, ugasite i popaprite. Ja volim da je la dente, da se paprika malo osjeti, ali možete kuhati i duže da sve postane jako mekano. Također, možete staviti više paprike i luka a manje rajčice ako tako više volite. To je jelo podložno varijacijama. Služite sa pire krumpirom ili rižom. Netko čak umiješa i jaja ako na pr. ostane dio za sutra.
Netko nakon desetak min. kuhanja doda rižu u povrće (oko 200 g), ali tada morate podlijevati vodom ili juhom, dok se riža ne skuha. To je dr. način spravljanja ovoga jela.
