Posljednji advent i posljednji tjedan pred Božić
Da čovjek ne povjeruje da je već krajnje vrijeme da se dovedemo u predblagdansko raspoloženje. Nekima to ide lakše, nekima teže, ali većina voli ove vedre i vesele dane. Mene veseli ovaj vikend jer ga provodim u Austrijskoj metropoli i ako bude lijepih slika, Božićna čestitka vama biti će ispunjena tim slikama. Zanimljivo je ali i problematično što se u ovo vrijeme, kada se svi bavimo pripremama za blagdane i malo više družimo, sve vladajuće garniture donose proračune. Naravno, oni koji imaju najviše ruku, donesu ga bez problema, ali ipak, trebalo bi se to raditi malo ranije i s puno propitkivanja i sugeriranja. Jer više glava više zna i vjerujem može više i doprinijeti. Ne znam kako samo uvjere manje partnere da šute i dignu ruke čak i kada znaju da nije na dobrobit građana i da može bolje! Doista mi nije jasno da velika većina (čast izuzecima) postane potkupljiva ili da ne bi bilo da nekoga za nešto optužujem, postane malo kratkovidna i ne vidi što se događa. Ali ne kaže bez veze ona stara: "Daj čovjeku vlast pa ćeš vidjeti kakav je."
Na koncu, evo, tko još sada želi pričati o tim, krucijalnim temama, u vrijeme blagdana i veselih pjesama i Božićnih filmova?! Kao da čekaju da taj period dođe pa onda se sve rješava dok mi uživamo u premijeri filma :"Sam u kući"!
Kako nemamo načina da to sada promijenimo, barem ne legitimnih a druge ne podržavam, vraćamo se na prijedloge za svečani stol, pa da imate dovoljno vremena za planiranje toga što vas neće obići.
Dark gingerman iliti tamni đumbirko
Karamel cookies
Goveđa juha sa žlicnjacima/noklicama
Waldorf salata
Salata od riže
Šaran na rašljama
Karapanke
Možete koristiti i drugo voće, marelice ili kruške iz kompota. Probajte, izvrsna je.
SASTOJCI:
4 jaja
150 g šećera
100 g brašna
pola praška za pecivo
8 žlica ulja
2x praviti ovu smjesu i peći pa poslije prerezati vodoravno da dobijete 4 kore
za nadjev:
12 listića želatine
breskve iz kompota mase cca 425ml
2 žlice soka limuna
500 g mascarpone
100 g šećera
200 dl šampanjca ( može i pjenušac ali sa šampanjcem je ljepša. Naravno, možete staviti i poluslatko kvalitetno bijelo vino ili čak prošek jer što je vino bolje, sve je bolje)
250+350 g vrhnja za šlag ( kupite pravo, ne biljni nadomjestak)
Za ukrašavanje koristite šlag i pržene listiće badema i ušećerene trešnje ili ukrasite sitnim keksićima u obliku jelke ili je iscrtajte šlagom koji ste obojili u zeleno. Malo perlica i to je to
PRIPREMA:
Za biskvit obložite kalup fi 28 ili 26 s papirom za pečenje. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke miksajte s polovicom šećera ( oko 75g) dok ne pobijeli. Polako dodajte ulje i umiješajte. Operite žice pa mutite bjelanjke s malo soli. Kada su čvrsti šaum, polako sipajte preostali šećer dok mutite. Sada dodajte 1/3bjelanjaka u žumanjke i lagano umiješajte žicom. Dodajte ostale i pospite brašnom pomiješanim s praškom za pecivo. Lagano sve ujednačite. Uspite u kalup pa poravnajte i pecite u zagrijanoj pećnici oko 15-20 min na 180°c. U vrijeme pred Božić struja je nešto slabija pa najbolje nakon tog vremena probajte čačkalicom. Ako je suha, gotov je. Tako napravite dva biskvita i ostavote da se ohlade na rešetki. Prije mazanja morate skinuti jednu gornju "kožicu" jer ako ostane, za nju se lijepi krema i onda se torta ili kolač razdvajaju. Jednu okrenete naopačke da je gornja strana dolje i problem riješen.
Za kremu: Odvojeno, po uputama nakvasite 5 i 7 listića želatine. Odvojite breskve od tekućine. Breskva pirirajte s 100 ml tekućine. 5 listića želatine iscijedite i otopite pa miksajte u pire. Ostavite 20-tak min da se ohladi. Mascarpone, 100 g šećera i šampanjac mutite. Dodajte otopljenu preostalu želatinu. Kratko ohladite, cca 15 min. Mutite 250 g šlaga. Biskvit položite na pladanj za serviranje i stavite obruč. Miješajte kremu od šampanjca i šlag pa s njom mažite prvi list, stavite drugi biskvit pa stavite pire od bresaka, zatim treći biskvit i kremu i na četvrti opet kremu. ( Možete i lagano umiješati breskve u kremu, da ostane kao mramorna pa tako mazati sve kore).Neka se ohladi 4-5 sati ili preko noći. Sada ovisi o vama kako ćete je ukrasiti. Za ukrašavanje šlagom, umutite šlag i dio možete i bojati jestivom bojom. Ako pak želite ukrasiti ticino masom ( fondanom), za podlogu morate napraviti tzv. ganache od vrhnja i bijele čokolade. U 2 dl vrhnja za šlag temperature 40°c nasjeckajte 400 g bijele čokolade i izjednačite. Ohladite pa s time premažite tortu da je baš ravna sa svih strana. Tada radite s fondanom. Kako god ukrasili bit će jako ukusna!
Da čovjek ne povjeruje da je već krajnje vrijeme da se dovedemo u predblagdansko raspoloženje. Nekima to ide lakše, nekima teže, ali većina voli ove vedre i vesele dane. Mene veseli ovaj vikend jer ga provodim u Austrijskoj metropoli i ako bude lijepih slika, Božićna čestitka vama biti će ispunjena tim slikama. Zanimljivo je ali i problematično što se u ovo vrijeme, kada se svi bavimo pripremama za blagdane i malo više družimo, sve vladajuće garniture donose proračune. Naravno, oni koji imaju najviše ruku, donesu ga bez problema, ali ipak, trebalo bi se to raditi malo ranije i s puno propitkivanja i sugeriranja. Jer više glava više zna i vjerujem može više i doprinijeti. Ne znam kako samo uvjere manje partnere da šute i dignu ruke čak i kada znaju da nije na dobrobit građana i da može bolje! Doista mi nije jasno da velika većina (čast izuzecima) postane potkupljiva ili da ne bi bilo da nekoga za nešto optužujem, postane malo kratkovidna i ne vidi što se događa. Ali ne kaže bez veze ona stara: "Daj čovjeku vlast pa ćeš vidjeti kakav je."
Na koncu, evo, tko još sada želi pričati o tim, krucijalnim temama, u vrijeme blagdana i veselih pjesama i Božićnih filmova?! Kao da čekaju da taj period dođe pa onda se sve rješava dok mi uživamo u premijeri filma :"Sam u kući"!
Kako nemamo načina da to sada promijenimo, barem ne legitimnih a druge ne podržavam, vraćamo se na prijedloge za svečani stol, pa da imate dovoljno vremena za planiranje toga što vas neće obići.
Dark gingerman iliti tamni đumbirko
Karamel cookies
Goveđa juha sa žlicnjacima/noklicama
Waldorf salata
Salata od riže
Šaran na rašljama
Karapanke
Torta sa šampanjcem i breskvama
Možete koristiti i drugo voće, marelice ili kruške iz kompota. Probajte, izvrsna je.
SASTOJCI:
4 jaja
150 g šećera
100 g brašna
pola praška za pecivo
8 žlica ulja
2x praviti ovu smjesu i peći pa poslije prerezati vodoravno da dobijete 4 kore
za nadjev:
12 listića želatine
breskve iz kompota mase cca 425ml
2 žlice soka limuna
500 g mascarpone
100 g šećera
200 dl šampanjca ( može i pjenušac ali sa šampanjcem je ljepša. Naravno, možete staviti i poluslatko kvalitetno bijelo vino ili čak prošek jer što je vino bolje, sve je bolje)
250+350 g vrhnja za šlag ( kupite pravo, ne biljni nadomjestak)
Za ukrašavanje koristite šlag i pržene listiće badema i ušećerene trešnje ili ukrasite sitnim keksićima u obliku jelke ili je iscrtajte šlagom koji ste obojili u zeleno. Malo perlica i to je to
PRIPREMA:
Za biskvit obložite kalup fi 28 ili 26 s papirom za pečenje. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke miksajte s polovicom šećera ( oko 75g) dok ne pobijeli. Polako dodajte ulje i umiješajte. Operite žice pa mutite bjelanjke s malo soli. Kada su čvrsti šaum, polako sipajte preostali šećer dok mutite. Sada dodajte 1/3bjelanjaka u žumanjke i lagano umiješajte žicom. Dodajte ostale i pospite brašnom pomiješanim s praškom za pecivo. Lagano sve ujednačite. Uspite u kalup pa poravnajte i pecite u zagrijanoj pećnici oko 15-20 min na 180°c. U vrijeme pred Božić struja je nešto slabija pa najbolje nakon tog vremena probajte čačkalicom. Ako je suha, gotov je. Tako napravite dva biskvita i ostavote da se ohlade na rešetki. Prije mazanja morate skinuti jednu gornju "kožicu" jer ako ostane, za nju se lijepi krema i onda se torta ili kolač razdvajaju. Jednu okrenete naopačke da je gornja strana dolje i problem riješen.
Za kremu: Odvojeno, po uputama nakvasite 5 i 7 listića želatine. Odvojite breskve od tekućine. Breskva pirirajte s 100 ml tekućine. 5 listića želatine iscijedite i otopite pa miksajte u pire. Ostavite 20-tak min da se ohladi. Mascarpone, 100 g šećera i šampanjac mutite. Dodajte otopljenu preostalu želatinu. Kratko ohladite, cca 15 min. Mutite 250 g šlaga. Biskvit položite na pladanj za serviranje i stavite obruč. Miješajte kremu od šampanjca i šlag pa s njom mažite prvi list, stavite drugi biskvit pa stavite pire od bresaka, zatim treći biskvit i kremu i na četvrti opet kremu. ( Možete i lagano umiješati breskve u kremu, da ostane kao mramorna pa tako mazati sve kore).Neka se ohladi 4-5 sati ili preko noći. Sada ovisi o vama kako ćete je ukrasiti. Za ukrašavanje šlagom, umutite šlag i dio možete i bojati jestivom bojom. Ako pak želite ukrasiti ticino masom ( fondanom), za podlogu morate napraviti tzv. ganache od vrhnja i bijele čokolade. U 2 dl vrhnja za šlag temperature 40°c nasjeckajte 400 g bijele čokolade i izjednačite. Ohladite pa s time premažite tortu da je baš ravna sa svih strana. Tada radite s fondanom. Kako god ukrasili bit će jako ukusna!
