Sretan nam kraj veljače
Kažu da danas počinje proljeće, meteorološki, ali svejedno, meni je drago. Zimu sam voljela zbog snijega i blagdana, ostali su blagdani, pa zato jedva čekam lijepo vrijeme.
Iako nam ožujak zna donijeti i tople, ali i hladne dane, dan je duži i to nas sve raduje. Na žalost, muči nas loš zrak u Brodu, ali da se ima volje, to bi se riješilo. Ne možemo se više vaditi na rafineriju koja godinama ne radi, treba prvo srediti svoje dvorište da bi se u tuđe smjelo gledati.
Idemo mi kuhati, nešto ukusno i povoljno.
Hvala Čitatelj na konstruktivnom komentaru, spremila sam ga. Veliki dio toga znam, rado bih se i upustila u objašnjavanje i pisanje svega toga. No vrijeme je novac, a nema ga dovoljno (?!), pa evo, ostavljam otvorenu opciju kada me ukrade neki bogati portal i ponudi nemoralnu ponudu da pređem kod njih, onda ću možda pronaći vremena, tj. srezati neke druge poslove ne bi li uspjela pisati sve to.
Može li se ovo shvatiti kao malo humora za ovaj puta?!
Rojal složenac s jajima
Brzo i ukusno jelo. Dimljeni losos malo je skuplji dio ovoga jela, ali ako računate da je za četiri osobe, nekada se možete počastiti. Naravno, možete ga zamijeniti i dimljenom pastrvom, ali i kobasicom ili šunkom.
Sastojci
30 g maslaca sobne temperature
1 baguette/francuzer
100 g dimljenog lososa
7 jaja
Vezica lista bosiljka
900 ml mlijeka
Malo muškatnog oraščića
60 g indijskog oraščića ili drugih orašastih plodova koje volite
Sol, papar
Priprema
Zagrijte pećnicu na 180°C. Vatrostalnu posudu premažite maslacem. Nasijecite baguette na šnite, pa dvije trećine složite u posudu. Kidajte losos na trakice široke otprilike 1 cm. Stavite ih na kruh, pa pospite s pola sjeckanog bosiljka. Ostale šnite kruha složite između lososa uspravno. Umutite vilicom ili žicom jaja s mlijekom, solju i muškatom,a zatim smjesu prelijte preko složenog kruha i lososa. Pospite oraščićima i mljevenim paprom. Pecite sve zajedno oko 55 minuta. Kada izvadite iz pećnice, ukrasite s listićima bosiljka i servirajte dok je još toplo.
Buhtle
Ovo je tradicionalna slastica našeg podneblja. Oduvijek se imalo domaćeg pekmeza i pekao se kruh, uz to su se zimi često pravile i buhtle, jer mijesilo se stalno i vatra je gorjela, tako da je to bilo baš često zimi. Po ovom receptu možete praviti i slane buhtle, primjerice sa sirom ili slaninom. Za to samo izostavite šećer i arome za slatke buhtle.
Sastojci
500 g brašna
1 kocka svježe germe (40g)
250 ml mlakog mlijeka
1 dl mineralne vode
120 g šećera
Korica limuna, po želji vanilin šećer
1 prstohvat soli
1 jaje
Marmelada ili pekmez po želji, gusti.
Šećer u prahu, eventualno vrhnje ili sok limuna
Priprema
Staviti brašno u zdjelu, u sredini napraviti rupu i ubaciti germu u komadićima, malo šećera posuti preko germe. Preliti germu toplim mlijekom i pustiti da se istopi.
Preostali šećer, sol, koricu limuna, mineralnu i jaje rasporediti po rubu brašna. Sve sastojke umijesiti s nastavkom za tijesto iz sredine prema van, dok ne postane glatko tijesto.
Tijesto ostaviti na toplom dok se volumen ne udvostruči, oko 30-40 minuta. Tijesto još jednom premijesiti, pa zatim razvaljati na radnoj površini kocku. Razvaljajte na debljinu do 1 cm i pravite kvadrate, na svaki stavite žlicu pekmeza, zamotajte i dobro spojite rubove. Premažite uljem i stavite na nauljen dublji lim. Ostavite poklopljene dok ne udvostruče volumen. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 1 h. Gore napravite preljev od šećera u prahu i mlijeka ili limuna, ako volite kiselkastu aromu. Mora biti gusto kao krema. Ili ih samo pospite šećerom u prahu. Najbolje prijaju tople, ali i hladne isti dan.
