Proljeće

Još malo. Kako je promjenjivo ovih dana, ali toplije, doista polako dolazi proljeće.

Zahvaljujem uredniku na najavi mojega pripovijedanja u GK. Vjerovali ili ne, pozvali su me, prihvatila sam. GK šalje stalnim posjetiteljima obavijesti, ja sam pozvala prijatelje, preko mreža sve koji me prate, također evo ovo je prilika da pozovom i vas.

Osobno mislim da je lijepo da se organiziraju različite vrste kulturnih programa i predstavljanja u našoj GK, jer to je izuzetno lijep prostor za koji je šteta da se ne koristi. Ovu neočekivanu priliku sam rado prihvatila i radujem se tom danu.

Naravno da će biti nešto 'za pod zub' iako je to tamo strogo određeno. Nadam se da će biti i dovoljno mirisa, ostalog će biti.

Vidimo se! 

Faširane sa zelenim srcem

Prijateljica me navela da napravim ove faširane. Baš joj hvala, jer volim prokulice! A  još ih ima pa treba ih još jesti.

Sastojci:

500 g miješanog mljevenog mesa

1 jaje

4 žlice krušnih mrvica

1 žlica Worcester umaka ili ljutog kečapa

1 žlica senfa

2 žlice sitno sjeckanog peršina

1 mala glavica crvenog luka

1 česno češnjaka

sol i papar

ulje

500 g prokulica 

Priprema

Prvo kuhajte prokulice u slanoj vodi, da ostanu al dente. Ohladite ih. Za faširane sve sastojke usitnite, luk i češnjak, pa i ostalo umiješajte u mljeveno meso i dobro sjedinite. Sad uzmite mljevenog na dlan, rastanjite u sredinu stavite prokulicu pa pažljivo spojite meso oko prokulice. Tako sve pripremite i pecite na dubokom ulju ili na papirom obloženom limu u pećnici na 180 oko 20-30 min. ako želite izbjeći masnoće. Poslužite s pire krompirom i hollandaise umakom.

Umak Hollandaise

250 g maslaca

3 žumanjka

1 žlica octa višnje ili vinskog

1-2 žlice limunovog soka

sol

bijeli papar

malo Cayen papra po želji

Istopite maslac na laganoj vatri.

Žumanjke, ocat i sol mutite mikserom . Stavite na paru, ali ne vruću, već toplu i mutite pjenjačom da bude kremasto. Skinite s pare, pa lagano dodajte limunov sok i maslac usipajte kap po kap neprestano muteći, a zatim tankim mlazom. Sa solju, paprom i Cayen paprom začinite i odmah servirajte. Izvrsno ide uz kratko pečeno meso, fino povrće poput šparoga, kao i skupe namirnice poput svježeg jastoga ili škampa sa žara.

Kolač od ricote, badema i bobičastog voća

Prekrasan biskvitni kolač koji ni malo nije suh, a voće može biti smrznuto, iz kompota ili uskoro svježe. Naravno, možete staviti i jabuke, kruške i sl.

Sastojci:

100g oštrog brašna
100g mljevenih badema
 170g smeđeg šećera
1 prašak za pecivo
 prstohvat soli
burbon vanilija
malo cimeta
korica naranče ili limuna
 300g skute/ricotte
110g maslaca (dobra zamjena može biti maslinovo ulje)
4 jaja
maline, borovnice, ribizl (oko 200g)

Priprema:

Pećnicu zagrijte na 180C. Pripremite kalup (22cm) možete i veći ali će kolač biti niži. Obložite papirom za pečenje i premažite maslacem. Maslac rastopite. U jednoj posudi izmiješajte brašno, bademe, sol, šećer, prašak za pecivo, vaniliju i cimet. U drugoj posudi miksajte skutu i jaja dok ne dobijete glatku smjesu. Smjesi skute i jaja dodajte suhe sastojke i izmiješajte ručno sa špatulom. Na kraju dodajte maslac, također ručno. Dodajte voće, dio ostavite da možete rasporediti po vrhu. Polako umiješajte voće, pazite da ga ne zdrobite. Smjesu rasporedite u kalup i poravnajte. Po vrhu rasporedite ostatak voća. Pecite 50ak minuta, provjerite čačkalicom.