Kako ste mi vi?
Ljepše vrijeme dolazi i nema više skrivanja u kaputima i debelim jaknama. A Uskrs dolazi! Ne znam kako vi, ja svaku večer odlučim da od sutra neću jesti barem pola stvari koje pojedem i volim, ali drugi dan se malo predomislim. I sad sam tu gdje jesam. Nije to ništa strašno, treba skinuti dvije, tri kile, ali teško je krenuti. No, morat ću. Tko mi je kriv?! Danas opet nešto što je zgodno napraviti za Uskrs.
Uskršnje gnijezdo
Jednostavno i ukusno pecivo koje će biti ukras stola. Možete raditi i slatku verziju, sve ovisi što više volite.
SASTOJCI
500g brašna
1/2 kocke germe (20g)
1/4 mlakog mlijeka
50 g masti ili maslaca sobne temperature
50g šećera
1 prstohvat soli
1 jaje
1 žumanjak
sezam, lan, krupna sol ili mak za posip
PRIPREMA
Prosijati brašno u zdjelu, u sredini napraviti rupu i ubaciti germu u komadićima, malo šećera posuti preko germe. Preliti gremu toplim mlijekom i pustiti da se otopi. Ostali šećer, sol, masnoću i jaje rasporediti po rubu brašna. Sve sastojke umijesiti, s nastavkom za tijesto iz sredine prema van, u glatko tijesto. Tijesto ostaviti na toplom dok se volumen ne udvostruči, oko 30-40 minuta. Tijesto još jednom premijesite, kidajte po kuglu tijesta i na malo brašna razvaljajte u dug trake oko 1 cm promjera. Pletite pletenice sa po 3 trake, ili napravite dugačke, savijte u sredini i držeći taj dio, uvaljajte drugi dok ne dobijete " vijak" do kraja ( pogledajte u foto galeriji ). Sada ih savijte u krug, gdje ćete staviti jaje, koje ste već skuhali, da ne pukne pri pečenju. Permažite tijesto umućenim žumanjkom i pospite krupnom solju, sezamim i sl. pa stavite na nauljen lim. Ostavite pokrivene vlažnom krpom dok ne udvostruče volumen. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°c oko 30 min. Najbolje prija toplo, ali i hladno isti dan.
Torta od mrkve s kremom
Ova torta nema koga nije očarala! Nitko ne vjeruje da je torta od mrkve tako dobra! A kako neće biti?! Mrkva daje sočnost, orasi nešto pod zub i dio arome, a ova predivna svilenkasta krema to sve spaja u savršenstvo. O kalorijama nećemo jer se uvijek mogu rezati tanke šnite torte. Što nam više treba?!
SASTOJCI
Biskvit
250 g brašna
1 prašak za pecivo
250 g šećera
2 žličice cimeta
300 ml ulja
4 jaja
100 g sjeckanih oraha
500 g naribane mrkve
Krema
250 g maslaca sobne temperature
500 g krem sira (Abc, Philadelphia...)
400 g punomasnog kiselog vrhnja
1 žličica ekstrakta od vanilije
220 g šećera u prahu
1 manja naranča
PRIPREMA
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, dodajte šećer i cimet pa sve izmiješajte. Uključite mikser pa ulijte ulje i jedno po jedno jaje. Dodajte naribanu mrkvu i sjeckane orahe te kratko sjedinite smjesu koristeći najmanju brzinu miksera. Na okrugli kalup (moj je 26 cm) postavite masni papir i ulijte trećinu smjese. Stavite peći u zgrijanu pećnicu na 160 stupnjeva 45 minuta. Tako ponovite pečenje još dva puta, dobit ćete tri jednaka biskvita (možete dva peći zajedno s uključenim ventilatorom za više nivoa pečenja). Biskvite ostavite da se ohlade.
Krema
Maslac sobne temperature pomiješajte s krem sirom. Dodajte kiselo vrhnje, šećer u prahu, ekstrakt vanilije, sok od naranče i ribanu koricu naranče, pa zatim sve dobro sjedinite. Premažite kore jednu po jednu, a ostatkom kreme premažite cijelu tortu. Površinu možete ukrasiti po želji. Poravnajte kremu pa ukrasite ili, kao na slici, naribajte bijelu čokoladu, napravite mrkve od fondana i ukrasite šarenim jajima. Naravno, za druge prilike drugačije ukrasite. Ostavite tortu da prenoći u frižideru.
