Kiša, sunce, toplo, hladno
Oscilacije u vremenu se smjenjuju se čak i u jednom danu a ipak je, u stvari, dobro vrijeme. Kada uzmemo u obzir da smo već u studenom, onda je odlično! Radovi koji nas vežu s prirodom, od jesenjeg sređivanja dvorišta do završnih berbi, su iza ili skoro iza nas. Sada je vrijeme da priroda miruje a tako i mi, ne baš da mirujemo ali malo drugačiji je ritam zimi. Hodanje i rekreacija ne smiju izostati osim ako radite težak posao pa tako potrošite energiju. Jučer, kao naručeno, pročitah jedan članak o zdravim karakteristikama nara. Naravno, nije da nismo to znali, ali da je baš tako zdrav… Prije desetak dana sam bila u Dalmaciji i baš donijela dosta domaćeg nara ( znam da nije jeftin u trgovinama ali nekada su i na akciji a možda imate i nekoga na Jadranu pa da vam pošalje ili donese malo) tako da ga svakodnevno konzumiramo. Jako se dobro slaže sa salatama, zelene i miješane a i kao dodatak nekim jelima, gdje dobro dođe malo svježine. Pokušat ću očistiti malo i staviti u duboko, da vidim kako se ponaša. Inače, što se zdravlja tiče, kaže da: sadrži naravno puno vitamina C i K, folata, vlakana. Dva važna spoja koja su pronađena su : punikalagin za koji kažu da mu je antioksidativna aktivnost 3x veća nego kod crnog vina ili zelenog čaja. Drugi spoj je punična kiselina ( kiselina sjemenki nara ). Ima antiupalna svojstva,, usporava reprodukciju stanica karcinoma. Sok nara ( 150 ml ) kroz dva tjedna reducira krvni tlak. Kora nara kuhana kao čaj ( konzumira se na žlicu i jako je gorak) uzima se kod dijareje ( kao i list dunje, ali taj čaj je puno ljepši, ipak ovaj od nara mi se čini jači) a prah mljevene kore se također uzima kod upala crijeva. Naravno, nar mora biti zreo.
Prvi nar je je poznat još iz Egipatskih piramida i bio je simbol nade i obilja u mnogim kulturama. Babilonci su ga davali vojnicima prije borbe a Perzijanci uključivali u obrede vjenčanja za lijepu i perspektivnu budućnost.
Inače, jedna šalica sjemenki nara sadrži 24 g šećera i 144 kalorije. Sladak i hranjiv.
Ako imate nara a možda i ručnu presu za citruse, onda si možete cijediti vrhunski sok kojem ne treba ništa dodavati!
Inače, sladite se narom, bolje i zdravije od slatkiša. Ako se možete tako nagovoriti.
Uz to, kao glavna citrusna voćka danas će nam biti i mandarina. Ove godine su sitne jer su prerodile, ali i fine i slatke! Naravno i one su pune vitamina C i vlakana, tako da i u njima možete uživati a i boriti se protiv prvih hunjavica. Kao i naranče!
Za one koji vole probati nešto drugačije. Odlična kombinacija ribe i slatko-aromatičnog komorača. Brzo ( oko pola sata ) za pripremu.
Ako ne filetirate ribu, jednostavno.
SASTOJCI:
600 g komorača
600 g filea cipala
1 nešpricana naranča
1 žlica maslaca
2 žlica marmelade od naranče
2 žlice maslinovog ulja
sol, papar, začini
bobice nara ili dr.sitne crvene bobice za posuti po jelu
riža
PRIPREMA:
Ribu očistite, operite i filetirajte, a možete naravno kupiti filetirenu ribu, ali nisam sigurna da ćete naći filetiranog cipala. Posušite file pospite sa malo mješavine crvene paprike, vegete, češnjaka u granulama ( ili protisnite 2 režnja kroz presu, pa ribu malo natrljajte sokom češnjaka ), papra, ružmarina. Sve promješajte, pospite filee i smotajte tako da je koža izvana. Pričvrstite čačkalicom i ostavite ih, dok ne priredite povrće. Komorač operite i posušite, zeleni dio odrežite i sačuvajte. Izrežite ga na tanke šnite. Naranču ogulite dijelom tanko da napravite tanke trakice, a tada odstranite svu koru i bijelu opnu nožem, da dođete do mesa naranče. Sad nožem izvadite meso naranče iz svake opne, sok sačuvajte u zdjelici sa narančom. Zagrijte maslac i komorač dinstajte oko 3 min. dodajte marmeladu i naranču sa sokom. Posolite i popaprite i dinstajte miješajući još 3 min. Ugrijte ulje i pecite ribu po 3-4 min sa svake strane, kad je pečena, koža se ne lijepi. Po želji skuhajte rižu i servirajte kao prilog. Na tanjuru složite komorač, ribi odstranite čačkalice i stavite na povrće pa ukrasite zelenim dijelovima komorača, koricom naranče i bobicama nara. Poslužite odmah.
Mirisne mandarine u torti.....predivno!!!
Jednostavno.
SASTOJCI:
200 g pettit keksa
120 g istopljenog maslaca
6 listova bijele želatine
600 g svježeg sirnog namaza ( ABC, Philadelphija ili sl.)
100 g šećera
100 ml svježe iscjeđenog soka od mandarina
200 ml vrhnja za šlag
1 vrećica preljeva za torte
po uputi,pola soka mandarina i pola vode
2 žlice šećera
par ploškica mandarina za ukras
PRIPREMA:
Kekse fino izdrobite i pomiješajte s istopljenim maslacem. Utisnite u kalup 26 cm i ostavite da se ohladi.
Za kremu omekšajte listiće želatine. Sirni namaz i šećer izmješajte, dodajte sok i kad istopite ocijeđenu želatinu, brzo umutite u smjesu. Stavite u hladnjak dok ne počne želirati, pa tada izmutite šlag i umješajte u smjesu sa sirnim namazom. Kremu izlijte na ohlađeno dno, poravnajte.
Preljev napravite po uputi i na kremu stavite ploškice mandarina pa prelijte preljevom. Ohladite 4-5 h i skinite rub. Po želji ukrasite sa šlagom i s malo nara ako imate.
Oscilacije u vremenu se smjenjuju se čak i u jednom danu a ipak je, u stvari, dobro vrijeme. Kada uzmemo u obzir da smo već u studenom, onda je odlično! Radovi koji nas vežu s prirodom, od jesenjeg sređivanja dvorišta do završnih berbi, su iza ili skoro iza nas. Sada je vrijeme da priroda miruje a tako i mi, ne baš da mirujemo ali malo drugačiji je ritam zimi. Hodanje i rekreacija ne smiju izostati osim ako radite težak posao pa tako potrošite energiju. Jučer, kao naručeno, pročitah jedan članak o zdravim karakteristikama nara. Naravno, nije da nismo to znali, ali da je baš tako zdrav… Prije desetak dana sam bila u Dalmaciji i baš donijela dosta domaćeg nara ( znam da nije jeftin u trgovinama ali nekada su i na akciji a možda imate i nekoga na Jadranu pa da vam pošalje ili donese malo) tako da ga svakodnevno konzumiramo. Jako se dobro slaže sa salatama, zelene i miješane a i kao dodatak nekim jelima, gdje dobro dođe malo svježine. Pokušat ću očistiti malo i staviti u duboko, da vidim kako se ponaša. Inače, što se zdravlja tiče, kaže da: sadrži naravno puno vitamina C i K, folata, vlakana. Dva važna spoja koja su pronađena su : punikalagin za koji kažu da mu je antioksidativna aktivnost 3x veća nego kod crnog vina ili zelenog čaja. Drugi spoj je punična kiselina ( kiselina sjemenki nara ). Ima antiupalna svojstva,, usporava reprodukciju stanica karcinoma. Sok nara ( 150 ml ) kroz dva tjedna reducira krvni tlak. Kora nara kuhana kao čaj ( konzumira se na žlicu i jako je gorak) uzima se kod dijareje ( kao i list dunje, ali taj čaj je puno ljepši, ipak ovaj od nara mi se čini jači) a prah mljevene kore se također uzima kod upala crijeva. Naravno, nar mora biti zreo.
Prvi nar je je poznat još iz Egipatskih piramida i bio je simbol nade i obilja u mnogim kulturama. Babilonci su ga davali vojnicima prije borbe a Perzijanci uključivali u obrede vjenčanja za lijepu i perspektivnu budućnost.
Inače, jedna šalica sjemenki nara sadrži 24 g šećera i 144 kalorije. Sladak i hranjiv.
Ako imate nara a možda i ručnu presu za citruse, onda si možete cijediti vrhunski sok kojem ne treba ništa dodavati!
Inače, sladite se narom, bolje i zdravije od slatkiša. Ako se možete tako nagovoriti.
Uz to, kao glavna citrusna voćka danas će nam biti i mandarina. Ove godine su sitne jer su prerodile, ali i fine i slatke! Naravno i one su pune vitamina C i vlakana, tako da i u njima možete uživati a i boriti se protiv prvih hunjavica. Kao i naranče!
Cipal na komoraču s narančom
Za one koji vole probati nešto drugačije. Odlična kombinacija ribe i slatko-aromatičnog komorača. Brzo ( oko pola sata ) za pripremu.
Ako ne filetirate ribu, jednostavno.
SASTOJCI:
600 g komorača
600 g filea cipala
1 nešpricana naranča
1 žlica maslaca
2 žlica marmelade od naranče
2 žlice maslinovog ulja
sol, papar, začini
bobice nara ili dr.sitne crvene bobice za posuti po jelu
riža
PRIPREMA:
Ribu očistite, operite i filetirajte, a možete naravno kupiti filetirenu ribu, ali nisam sigurna da ćete naći filetiranog cipala. Posušite file pospite sa malo mješavine crvene paprike, vegete, češnjaka u granulama ( ili protisnite 2 režnja kroz presu, pa ribu malo natrljajte sokom češnjaka ), papra, ružmarina. Sve promješajte, pospite filee i smotajte tako da je koža izvana. Pričvrstite čačkalicom i ostavite ih, dok ne priredite povrće. Komorač operite i posušite, zeleni dio odrežite i sačuvajte. Izrežite ga na tanke šnite. Naranču ogulite dijelom tanko da napravite tanke trakice, a tada odstranite svu koru i bijelu opnu nožem, da dođete do mesa naranče. Sad nožem izvadite meso naranče iz svake opne, sok sačuvajte u zdjelici sa narančom. Zagrijte maslac i komorač dinstajte oko 3 min. dodajte marmeladu i naranču sa sokom. Posolite i popaprite i dinstajte miješajući još 3 min. Ugrijte ulje i pecite ribu po 3-4 min sa svake strane, kad je pečena, koža se ne lijepi. Po želji skuhajte rižu i servirajte kao prilog. Na tanjuru složite komorač, ribi odstranite čačkalice i stavite na povrće pa ukrasite zelenim dijelovima komorača, koricom naranče i bobicama nara. Poslužite odmah.
Torta s mandarinama
Mirisne mandarine u torti.....predivno!!!
Jednostavno.
SASTOJCI:
200 g pettit keksa
120 g istopljenog maslaca
6 listova bijele želatine
600 g svježeg sirnog namaza ( ABC, Philadelphija ili sl.)
100 g šećera
100 ml svježe iscjeđenog soka od mandarina
200 ml vrhnja za šlag
1 vrećica preljeva za torte
po uputi,pola soka mandarina i pola vode
2 žlice šećera
par ploškica mandarina za ukras
PRIPREMA:
Kekse fino izdrobite i pomiješajte s istopljenim maslacem. Utisnite u kalup 26 cm i ostavite da se ohladi.
Za kremu omekšajte listiće želatine. Sirni namaz i šećer izmješajte, dodajte sok i kad istopite ocijeđenu želatinu, brzo umutite u smjesu. Stavite u hladnjak dok ne počne želirati, pa tada izmutite šlag i umješajte u smjesu sa sirnim namazom. Kremu izlijte na ohlađeno dno, poravnajte.
Preljev napravite po uputi i na kremu stavite ploškice mandarina pa prelijte preljevom. Ohladite 4-5 h i skinite rub. Po želji ukrasite sa šlagom i s malo nara ako imate.
