Prašak crva brašnara tretiran UV-om može se dodati kruhu, siru, tjestenini i drugim prehrambenim proizvodima prema novom propisu
Europska komisija odobrila je novi sastojak hrane od osušenih i samljevenih ličinki crva brašnara, mladog oblika kornjaša. Larve će biti tretirane ultraljubičastim (UV) svjetlom, procesom sličnim onome kako sunčeva svjetlost pomaže ljudskoj koži da proizvodi vitamin D.
Odobrenje je dio plana EU-a za uvođenje održivijih izvora proteina i dopušta do 4% praha na bazi insekata u proizvodima kao što su kruh, sir, tjestenina i džemovi. Uredba stupa na snagu 10. veljače.
Odluka slijedi znanstveno mišljenje Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA), koja je utvrdila da je prašak crva brašnara tretiran UV-om siguran u odobrenim količinama. EFSA je primijetila da, iako UV tretman povećava sadržaj vitamina D3, ne doprinosi značajno unosu hranom.
Međutim, agencija je upozorila da bi neki ljudi, uključujući one s alergijama na školjke ili grinje, mogli doživjeti reakcije na proteine crva brašnara i predložila dodatna istraživanja u ovom području.
Kao odgovor na to, Europska komisija naložila je jasno označavanje hrane koja sadrži prašak crva brašnara. Na pakiranjima mora biti navedeno "sadrži vitamin D proizveden UV-tretmanom" i navedena količina vitamina D u podacima o hranjivim vrijednostima. Popis sastojaka također mora jasno navesti sastojak na bazi insekata, posebno za potrošače s alergijama.
Odluka je u skladu s nastojanjem Organizacije za hranu i poljoprivredu (FAO) da insekti budu održivi izvor proteina. U usporedbi s tradicionalnom stokom, kukcima je potrebno manje zemlje, vode i hrane, a istovremeno proizvode manje stakleničkih plinova, što ih čini ekološki prihvatljivijom opcijom.
Svjetski ekonomski forum (WEF) također je promovirao konzumaciju insekata kao održivu alternativu mesu. Godine 2021. opisao je uzgoj insekata kao zeleno rješenje za rastuću prehrambenu krizu, ističući njegove prednosti u vezi s proteinima i gnojivima. Godine 2022. WEF je opisao pet načina na koje bi se jedenjem insekata moglo boriti protiv klimatskih promjena smanjenjem emisija stakleničkih plinova povezanih s uzgojem stoke.
Odobrenje praha crva brašnara dodaje se na EU popis dopuštene hrane na bazi insekata. Prethodno je Europska komisija odobrila druge insekte, poput migratornih skakavaca i kućnih cvrčaka, u smrznutom, osušenom i obliku praha.
Kukci su dugo bili dio prehrane u Africi, Aziji i Latinskoj Americi. Zemlje poput Meksika i Tajlanda redovito konzumiraju cvrčke, skakavce i ličinke buba. Nedavno je Singapur odobrio 16 vrsta insekata za ljudsku prehranu. U SAD-u i Kanadi insekti su klasificirani kao nova hrana i zahtijevaju regulatorno odobrenje.
