Sretan Božić
Evo nas pred dugim produženim vikendom za neke, a za neke druge pred najnapornijim vikendom u godini. Svima je zajedničko što će pripreme za Božić kod kuće biti također velike i naporne. Ipak, veselje zbog tog, za katolike drugog najvećeg, a za ostale „najsvjetlijeg“ i najdužeg blagdana je za sve jednako veseo. Naravno, valja se prije toga naraditi, sve pripremiti, a prije toga nabaviti. Pa evo jedna molba. Kako znam nekoliko žena koje rade u prehrambenim trgovinama, sve su se žalile da ih nema dovoljno. Znam i jednu voditeljicu centra, kaže da su dobili odobrenje da preko blagdana uposle šest studenata. Javilo se pet, od čega samo dvoje preko studentskog. A onda je zamolila svoju djecu, studente i curu jednog sina da rade jer nemaju koga uzeti. Nije ih se niti šest javilo, a najsmješnije je što su im odobrili da ih uzmu još zbog gužvi koje su već sada! Studentima je sve uređeno, otkucavaju karticu, smiju raditi samo 8 h i moraju imati pauzu pola sata. Kao i radnici. Nema izrabljivanja, kako bi neki rekli. Uredno je plaćeno, a to je fin džeparac. Zato nema više govora o tome da nema posla i da se nema. Također po prometima trgovina, vidi se da i nije nikakva kriza.
Naravno, o nekim potrebitim i ugroženim kategorijama ovdje ne pričam, ali oni koji su zdravi i kukaju da nema posla, e to ne stoji. Ali nisam htjela o tome. Htjela sam sve zamoliti da budu strpljivi. Pripremite spisak, pokušajte sve što možete kupiti u jednom dućanu iako će vas možda koštati par kuna više, vrijedi i goriva koje ćete u gužvi potrošiti i vaših živaca zbog stajanja u redovima. A dok ste u gužvi, u redovima, osvrnite se malo. Božić je. Pomozite starijima izvaditi stvari iz košare, utipkati kodove na voću, upakirati plaćene namirnice, ponijeti stvari do auta ili dio puta. Nasmijte se djetetu koje se unervozilo, popričajte s nekim, poznatim ili nepoznatim. Ne dozvolite da vam čekanje, koje je neizbježno, pokvari raspoloženje ili dan. Kako netko reče:“ Mračiš ili sjajiš, možeš da biraš!“ Pa bolje je sijati jer dobro raspoloženje je prelazno. Ja sam planirala sve na vrijeme nabaviti, pa na Badnjak samo kupiti svježu ribu i kruh. Rano i kući. Ako već moraju raditi trgovci, makar da ne spadnu s nogu, a do godine, ako nije neki promet (sada ga mogu pratiti po satima, tako da ako je velik prije podne samo, oni vide i neće plaćati radnike ako nema dobrog prometa ), možda će do godine raditi samo do podne. Vjerujte, ako nešto i zaboravite, nema veze, neće biti smak svijeta (susjedi, sjećate se!).
Ako još niste, osmislite meni, pregledajte recepte, što imate i napišite što vam nedostaje. Uz to pogledajte deterdžente za suđe, osnovno za kupatilo, voće, piće i poklone. Sve pišite. Tako nećete ništa zaboraviti. Nemojte zaboraviti listu kod kuće!
A najvažnije je dobro raspoloženje, dragi ljudi, obitelj, prijatelji i druženje. Naravno, jest će se više i bolje nego obično, nemojte se zamarati brojanjem kalorija. Ako možete nekada nešto preskočite, a poslije blagdana vratite se što prije u svoj ritam i režim prehrane. Malo pripazite i ta kila ili dvije će se skinuti. Uživajte u blagdanima.
Namjerno nisam i neću o teškim temama naše svakodnevnice, to ćemo ostaviti za iduću godinu, ovo malo ove što je ostalo, ne vjerujem da se može nešto značajno promijeniti. Jedina dobra vijest je da zbog glasne reakcije javnosti, dijabetičari ipak neće plaćati doplatu na inzulin. Vrijedi se buniti, makar je žalosno da se za takve stvari uopće to treba.
Sretan vam Božić, svima koji ga slave, kao i ostalima koji ga poput mene obilježe zbog tradicije i lijepog, mada uvezenog, običaja.
http://www.mojgastro.net/recepti/meso/450-junece-rolnice
http://www.mojgastro.net/recepti/meso/426-carsko-s-narancama
http://www.mojgastro.net/recepti/meso/99-karapanke
Cipal na komoraču s narančom
Za one koji vole probati nešto drugačije. Odlična kombinacija ribe i slatko-aromatičnog komorača. Brzo ( oko pola sata ) za pripremu.
Ako ne filetirate ribu, jednostavno.
SASTOJCI:
600 g komorača
600 g filea cipala
1 nešpricana naranča
1 žlica maslaca
2 žlica marmelade od naranče
2 žlice maslinovog ulja
sol, papar, začini
bobice nara ili dr.sitne crvene bobice za posuti po jelu
riža
PRIPREMA:
Ribu očistite, operite i filetirajte, a možete naravno kupiti filetirenu ribu, ali nisam sigurna da ćete naći filetiranog cipala. Posušite file pospite sa malo mješavine crvene paprike, vegete, češnjaka u granulama ( ili protisnite 2 režnja kroz presu, pa ribu malo natrljajte sokom češnjaka ), papra, ružmarina. Sve promiješajte, pospite filee i smotajte tako da je koža izvana. Pričvrstite čačkalicom i ostavite ih, dok ne priredite povrće. Komorač operite i posušite, zeleni dio odrežite i sačuvajte. Izrežite ga na tanke šnite. Naranču ogulite dijelom tanko da napravite tanke trakice, a tada odstranite svu koru i bijelu opnu nožem, da dođete do mesa naranče. Sad nožem izvadite meso naranče iz svake opne, sok sačuvajte u zdjelici sa narančom. Zagrijte maslac i komorač dinstajte oko 3 min. dodajte marmeladu i naranču sa sokom. Posolite i popaprite i dinstajte miješajući još 3 min. Ugrijte ulje i pecite ribu po 3-4 min sa svake strane, kad je pečena, koža se ne lijepi. Po želji skuhajte rižu i servirajte kao prilog. Na tanjuru složite komorač, ribi odstranite čačkalice i stavite na povrće pa ukrasite zelenim dijelovima komorača, koricom naranče i bobicama nara. Poslužite odmah.
Koktet Tin-Tin
Osvježavajućim crvenim koktelom iznenadit ćete svoje prijatelje.
Jednostavno.
SASTOJCI:
za 4 čaše:
1 dl svježe iscijeđenog limuna
0,5 dl amarena sirupa
2 dl 100% soka bistrog crvenog voća, višnja ili sl.
0,5 dl višnjevače ili Cherry Brandy
1 dl Teqila
1-2 dl mljevenog leda
PRIPREMA:
Umiješajte sve sastojke u sheakeru ili uspravnom mikseru i sipajte u visoku čašu ili sa stopicom. Ukrasite po želji.
Čokoladne štangice s pistacijama
Jakko fino!
SASTOJCI:
za prhko tijesto:
150 g brašna
50 g mljevenih lješnjaka
75 g omekšalog maslaca
75 g smeđeg šećera
1 žličica začina za medenjake
pola žličice cimeta
1 žumanjak
2 žlice ruma
malo soli
za punjenje i premaz:
40 g sjeckanih pistacija ( neslanih)
10 g šećera
200 g vrhnja za šlag
malo muškatnog oraščića
500 g čokolade za kuhanje
30 g šećera u prahu
50 g kokosovog ulja
listići zlata ili drugi ukras
PRIPREMA:
Brašno pomiješajte sa ostalim sastojcima za tijesto. Na malo brašna ili na papiru za pečenje direktno, razvaljajte na pravokutnik oko 40x20 cm. Pecite u već zagrijanoj pećnici na 180°c oko 12 minuta. Čim je izvadite presjecite po sredini na pola. Dok se tijesto peče, na tavi pržite pistacije koje ste malo izrezali na krupne komadiće. Pospite sa onih 10 g šećera da se karameliziraju. Istresite na papir za pečenje da se ohladi pa opet isjeckajte na komadiće. Za premaz pomiješajte zagrijano vrhnje sa muškatom ( na vrh noža) . Dodajte 250 g grubo rezane čokolade da se istopi. Pomiješajte u jednoličnu smjesu čokolade. Ohladite malo na sobnoj temperaturi pa premažite jedno ohlađeno tijesto i pospite pistacijama, poklopite drugim, malo pritisnite i stavite u hladnjak minimalno 4h a može i preko noći. Najbolje umotajte u foliju. Krajeve održite oštrim nožem, zatim po sredini prerežite tijesto i svaki dio režite na štangice 1 cm širine. Ostatak čokolade otopite sa kokosovim uljem, štangice po jednu umočite u čokoladu pa pustite da se suše na mreži ili papiru za pečenje. ukrasite prije nego što se čokolada posve stisne i ohladi. U dobro zatvorenoj kutiji mogu stajati do 3 tjedna na hladnom.
