U susret proljeću...
... jurimo. Ovih dana oduševljeno pratimo prognoze i kada nam najave kišu a kod nas izađe sunce i tako se ponovi par dana, nitko sretniji od nas. Znam da one južine i promjene temperature ne gode većini, pa ne mogu reći da je i meni svejedno, ali se trudim ne obraćati pažnju na to, već svoje obveze odraditi i uživati u slobodnim trenutcima najbolje što mogu. Na vrijeme ne možemo utjecati, samo ga najbolje iskoristiti.
U posljednje vrijeme smo svjedoci velikog broja akcija za prikupljanje sredstava za liječenje bolesnih osoba slabije materijalne moći ( čitaj: iscrpljenih vlastitih izvora financiranja)koji, što zbog dužine bolesti i velikih potreba za njegom, što zbog skupih operacija u inozemstvu moraju na ovaj način sakupljati sredstva. Hvale vrijedne su sve akcije pojedinih udruga, volontera i organizacija koje ih organiziraju i sudjeluju. Naravno, posebno je lijepo što građani s malim primanjima i mogućnostima ipak učestvuju u tim akcijama. Jer svima nam je žao kada se netko tako razboli da mu "obična" medicina ne može pomoći. Bilo bi lijepo da se u našoj maloj zemlji možemo liječiti baš od svih bolesti, ali realno gledajući, jasno nam je da je to nemoguće. Kada smo bili u Njemačkoj, naši prijatelji su imali bebu sa srčanom manom i jedini liječnik koji je radio te operacije je bio u Hamburgu (mi smo bili u južnom dijelu Njemačke). Sreća da su živjeli tamo, ali hoću reći i u toliko velikoj zemlji je samo jedan takav specijalist. Znači na 80 milijuna stanovnika.
Ovo pišem zato što s nadam da će barem biti sve lakše liječiti se u EU, kod takvih teških slučajeva. Također se nadam da nećemo morati po proteze u Švicarsku ( namjerno u zemlju izvan EU i najskuplju?!), po gips u Srbiju, lijekove u BiH ( iako se već i ide), na, ne znam, kolonoskopiju u Italiju ili Makedoniju…Naravno, na zapad oni bolje stojeći, na istok "sitna raja" ( ono sa "sitnim zubom" nisam htjela pisati). Zato čuvajte zdravlje, to vam je kao da štedite!
Redovito se pregledajte kod obiteljskog liječnika ( dok je povoljno) i pijte sve one zdrave čajeve i začine koji liječe sve. Teško da će vam naškoditi, a možda će pomoći. Znači, limun, med, đumbir, kurkumu, cimet i kadulju. Čajeve od stolisnika, kamilice, šipka, mente, kadulje i zeleni. Kažu i maslinovo ulje, ulje kokosa i orašaste plodove. Sve umjereno kao i hranu….Pa da iz inata živimo 100 godina, jedino nam to preostaje….
Danas dva nova recepta, jedan može proći kao zdraviji, drugi baš i nije ali je ukusan i ako ga pravite samo ponekad, nije problem.
Fajitas s piletinom
Meksičko jelo koje prija svima. Mogućnosti kombiniranja su bezbrojne, ovo je jedna s piletinom.
SASTOJCI:
za tijesto ( ako ćete sami praviti ):
200 g kukuruznog brašna
300 g bijelog brašna
0,5 dl ulja
soli
2 dl mlake vode
za nadjev:
500 g pilećeih prsa
2 crvene paprike
2 zelene paprike
1 glavica crvenog luka
300 g gljiva
100 g kukuruza
začin za fajitas ( ima ih u svim trgovinama i jeftinije je nego da kupujete 4-5 različitih začina )
eventualno malo soli i tko voli ljuće, chilly
300 g ribanog sira
PRIPREMA:
Zamijesite mekše tijesto koje se ne lijepi i ostavite na stranu.
Prsa izrežite na tanke trake. Operite paprike, očistite pa isto na trake, po dužini, nasijecite. Luk također, kao i gljive. Na malo ulja pržite meso, vadite ga na stranu pa pržite luk i gljive. Dodajte meso, pospite začinom za fajitas i miješajte. Dodajte paprike pa sve zajedno kratko pržite. Na kraju ubacite kukuruz i probajte. Po želji i potrebi dosolite ili zaljutite. Sada od tijesta možete napraviti valjak na radnoj površini i rezati ili kidati kuglice veličine šake ( da stane u nju ). Razvaljajte tanko svaku i pecite na suhoj tavici ( na kojoj se neće lijepiti ). Kratko, s obje strane. Kada pečete drugu, pa kada je na drugoj strani, stavite punjenje po površini i pospite sirom i poklopite s prvom koju ste pekli. Sve prebacite polako na tanjur pa isijecite kao tortu na 6 - 8 komada i tako služite. Uz fajitas se služi bijeli blagi jogurt dip ( imate recept na kuharici ) ili ljuti crveni meksički. Možete jesti i bez njih ili uz kupovne. Naravno da ih možete motati i kao tortilje.
Kremasti namaz od sira i prokulica
Zvuči nevjerojatno ali je istinito. Odlična kombinacija koju jede i moj sin koji prokulice ne može vidjeti! Kalorično je ali i jako ukusno. Također je pogodno za neku bogatu trpezu kada imate goste. Svi će se oduševiti.
SASTOJCI:
200 g gaude ili dr. blagog sira za ribanje
200 g gruyera ( aromatičnijeg tvrdog sira, s rupicama kao ementaler ali je slaniji, ako ga ne nađete može i alt maasadam ili cheddar )
2 žlice škrobnog brašna
200 g kuhane šunke sjeckane na kockice
2 dl mlijeka
1 manja glavica ljubičastog ili običnog crvenog luka
1 režanj češnjaka
200 g sirnog namaza klasic
300 g prokulica
muškatni oraščić
sol i papar po želji
PRIPREMA:
U vatrostalnu ili keramičku zdjelu s poklopcem naribajte oba sira. Pospite škrobnim brašnom i promiješajte. Dodajte šunku, sirni namaz, sitno sjeckani crveni luk i češnjak i mlijeko pa promiješajte. Zagrijte pećnicu na 160 °c i otopite 10 min poklopljeno. U međuvremenu očistite i operite prokulice i nasjeckajte na tanke šnitice. Izvadite zagijani sir iz pećnice pa dodajte prokulice i naribajte malo muškatnog oraščića. Kako su sirevi i šunka slani, provjerite prije nego odlučite soliti. Bolje ne, ali po ukusu i vašoj želji. Papar također. Promiješajte pa pecite još 15 min na 180°c. Služite sa prženim ili tostiranim baguettima.
