Dolazak zime
Možete li vjerovati da će za par dana biti snijega?! Kalendarski naravno normalno ( "Sveta Kata, snijeg na vrata") ali šećući po danu gradom, nikada ne bi ni pomislili. Ali dobro, bilo je lijepo dok je trajalo.
U našem lijepom gradu, gdje moram primijetiti da se komunalno silno trudi da počisti silno lišće koje neumorno pada i svaka im čast na tome, još uvijek ima događanja. Možda možemo reći da tek počinju. Uz Katarinski sajam, pivo, langošice, prekrasne rukotvorine talentiranih ljudi i razne prigodne programe na istom, u slijedećem razdoblju ćemo imati nekoliko lijepih dobrotvornih koncerata i događanja, izložbi i manifestacija. Svatko može pronaći nešto što može pogledati.
Najveći događaj koji je možda i slabo bio popraćen je dolazak tri dobitnice Nobelove nagrade u Brod.
Znam da će neki reći ah, da neke ženske, humanitarke… E da njih nema, kako bi tek onda bilo?!
To je u stvari ogromna stvar.
Pa vidjeli ste sada na izborima, koliko je u stvari teško prepoznati nekoga na listama, osobu, kao kvalitetnog, po nečemu ga staviti ispred drugih i dati mu preferencijalni glas.
Koliko je teško nametnuti se svojim znanjem u nekom okruženju, da vas prepoznaju i cijene. Koliko je teško, recimo tako, biti prvi u selu! Pa sjetite se samo koliko ljudi gluposti čine ( i zanimljivih i dobrih stvari, naravno) da dospiju u Guinnessovu knjigu rekorda. A zamislite sada koliko toga morate dobro napraviti da vas samo predlože za Nobelovu nagradu! Kamo li da je dobijete.
A onda vam tri takve dobitnice dođu u grad. Pohvale sve što se radi. Odu zadovoljne.
Jer u vrijeme kada se dešava to što se dešava, verzija je sve više i istina je da kada se isto ili gore desi u Africi, Bliskom istoku i sl. ne žalimo toliko, ne stavljamo zastave na profilne slike FB i ne patimo toliko. Ali s druge strane, napadom na grad svjetla, simbol ljepote, života, ljubavi i svega što čini ljudski san i ljudsku slobodu, osjećamo se svi pogođeno, jer ipak je to tu, blizu, tu gdje ne očekujemo tako što i uvijek nas zatekne. Znam da ne bi smjelo. Živimo u svijetu gdje svega ima, a neke borbe, tko zna za što, uvijek će se voditi. To mi nikada nije bilo jasno, totalni sam pacifist, ne razumijem te borbe i ratove i motive i potrebe za preuzimanje tuđega silom. Razumijem da se mora braniti kada vas napadnu, ali zašto napadati???
Zašto nekome treba još, još zemlje, ljudi, bogatstava, moći, …. Da ne spominjemo one smiješne izlike :"U ime Boga, Alaha, …." Koliko znam, vojska ima usmene i pisane zapovjedi, zar ne?! Pa halo!
Zato ćemo mi, nadam se ostati miroljubiv (?!) narod, radišan i vrijedan i uvijek spreman za sitne radosti koje čine život boljim.
A dok god moramo jesti, neka to bude ukusno i po sezonama prikladno. Zato evo par poveznica za neka jela koja su idealna u ovo doba godine, jedno slano, glavno jelo,kao i uvijek dobra savijača s jabukama ( ove godine nam je jabuka rodila dobro, a navukli smo se na vruću pitu sa sladoledom od vanilije, mmmm), sada kada zahladi, pokušajte sami praviti tijesto.
Francusko-pecivo
Punjeni uštipci
Pravo zimsko jelo. Možete praviti i obične, prazne, knedle, ako ne volite kupus. Ja obično iskoristim kupus koji sam dan prije pravila za ručak, naravno ako ostane. Tako možete iskoristiti i pire krumpir od jučer, i praviti knedle ili njoke ili krokete drugi dan. Sve u receptu ostaje isto, samo ne kuhate krumpir, imate već spreman.
Traži malo spretnosti.
SASTOJCI:
Za knedle:
500 g kuhanog krumpira
malo soli
200 g brašna
1 jaje
ulje
200 g kiselog kupusa
manja glavica luka
sol
papar
Za meso u umaku:
1 kg junetine, vrat ili sl.
1 velika glavica crvenog luka
2 režnja češnjaka
ulje
crvena mljevena paprika
vegeta
papar
lovorov list
500 g šampinjona
eventualno malo škrobnog brašna
PRIPREMA:
Očistite i isjeckajte luk na sitne kockice. Zagrijte malo ulja u dubljoj posudi i pržite luk dok ne porumeni. Dodajte usitnjen češnjak, malo pržite pa dodajte i meso koje ste oprali i izrezali po potrebi na veće komade. Pržite na luku lagano miješajući ili okrećući, dok se pore ne zatvore. Pospite paprikom i vegetom pa podlijte s toliko ključale vode da ga pokrije, ubacite lovorov list. Kuhajte oko 1 h pa dodajte očišćene i narezane šampinjone. Kad su i oni dali aromu i kuhani su ( oko 15 min), po potrebi na kraju razmutite malo škrobnog brašna u hladnoj vodi ako je varivo prerijetko, pa ga dotjerajte na željenu gustoću. Jelo probajte, dodajte papar i sol po potrebi.
Očistite crveni luk i isjeckajte na sitne kockice. Pržite na malo ulja pa kad porumeni, dodajte kupus i dinstajte do pola sata da tekućina ispari. Začinite po potrebi vegetom ili solju( ?!) i popaprite.
Kuhani krumpir procijedite,zgnječite u pire i ostavite da se ohladi. U hladan dodajte 2/3 brašna i malo soli, jaje, dobro izmiješajte, pa po potrebi dodajte još brašna (ovisi o vrsti krumpira, bolje je dodavati što manje, ali da se ne lijepi previše za ruke). Na radnoj površini, otkinite komad tijesta, napravite udubljenje i stavite žličicu ohlađenog kiselog kupusa. Zamotajte tijesto preko kupusa, da dobijete kuglu a da kupus ostane dobro zatvoren unutra. Tako napravite od sve količine tijesta i kuhajte u ključaloj, slanoj vodi, dok ne isplivaju na površinu, 5-10 min ukupno.
Služite toplo.
Ovo je štrudla kasnoga ljeta. Možete joj dodati sjeckanih oraha ili badema, grožđice i sl. Ako ribate jabuke, pa se bojite da imaju previše soka, malo ih ocijedite ili kad ih stavite na tijesto, pospite sa 2 žlice krušnih mrvica. Možete praviti i sa višnjama ili šljivama.
Zahtijevno.
SASTOJCI:
300g brašna
3 žlice ulja
100ml hladne vode
1 prstohvat soli
1 jaje
Za nadjev:
1 kg jabuka
šećera po želji, ovisno o kiselosti jabuka 200-300g
1 žličica cimet
1 vanilin šećer
PRIPREMA:
Sve sastojke dodati u zdjelu i s nastavkom za tijesto umijesiti u glatko tijesto, još jednom brzo rukama promijesiti dok ne postane elastično i ne lijepi se više po rukama.
Tijesto u kuglu oblikovati i tanko premazati uljem, umotati u prozirnu foliju i odložiti na tanjur tjelesne temperature na sobnoj temperaturi najmanje pola sata.
Tijesto na krpu posutu brašnom staviti i razvaljati u pravokutnik. Pokriveno ostaviti 5 minuta da miruje. Tijesto malo podići i iz sredine preko dlanova tanko razvući i ponovno poleći na krpu.
Za punjenje ogulite jabuke, režite po želji na kockice ili krupno naribajte. Dodajte šećer i začine, promješajte.
Rasporediti punjenje na tijestu, tri centimetra od ruba ostaviti slobodno, štrudlu zarolati dizanjem krpe, položiti na lim obložen papirom za pečenje. Rub štrudle saviti i zavući pod štrudlu, premazati s žumanjkom ili masti.
Pecite u zagrijanoj pećnici na 200°c oko pola sata. Pečenu pospite šećerom u prahu.
Možete li vjerovati da će za par dana biti snijega?! Kalendarski naravno normalno ( "Sveta Kata, snijeg na vrata") ali šećući po danu gradom, nikada ne bi ni pomislili. Ali dobro, bilo je lijepo dok je trajalo.
U našem lijepom gradu, gdje moram primijetiti da se komunalno silno trudi da počisti silno lišće koje neumorno pada i svaka im čast na tome, još uvijek ima događanja. Možda možemo reći da tek počinju. Uz Katarinski sajam, pivo, langošice, prekrasne rukotvorine talentiranih ljudi i razne prigodne programe na istom, u slijedećem razdoblju ćemo imati nekoliko lijepih dobrotvornih koncerata i događanja, izložbi i manifestacija. Svatko može pronaći nešto što može pogledati.
Najveći događaj koji je možda i slabo bio popraćen je dolazak tri dobitnice Nobelove nagrade u Brod.
Znam da će neki reći ah, da neke ženske, humanitarke… E da njih nema, kako bi tek onda bilo?!
To je u stvari ogromna stvar.
Pa vidjeli ste sada na izborima, koliko je u stvari teško prepoznati nekoga na listama, osobu, kao kvalitetnog, po nečemu ga staviti ispred drugih i dati mu preferencijalni glas.
Koliko je teško nametnuti se svojim znanjem u nekom okruženju, da vas prepoznaju i cijene. Koliko je teško, recimo tako, biti prvi u selu! Pa sjetite se samo koliko ljudi gluposti čine ( i zanimljivih i dobrih stvari, naravno) da dospiju u Guinnessovu knjigu rekorda. A zamislite sada koliko toga morate dobro napraviti da vas samo predlože za Nobelovu nagradu! Kamo li da je dobijete.
A onda vam tri takve dobitnice dođu u grad. Pohvale sve što se radi. Odu zadovoljne.
Jer u vrijeme kada se dešava to što se dešava, verzija je sve više i istina je da kada se isto ili gore desi u Africi, Bliskom istoku i sl. ne žalimo toliko, ne stavljamo zastave na profilne slike FB i ne patimo toliko. Ali s druge strane, napadom na grad svjetla, simbol ljepote, života, ljubavi i svega što čini ljudski san i ljudsku slobodu, osjećamo se svi pogođeno, jer ipak je to tu, blizu, tu gdje ne očekujemo tako što i uvijek nas zatekne. Znam da ne bi smjelo. Živimo u svijetu gdje svega ima, a neke borbe, tko zna za što, uvijek će se voditi. To mi nikada nije bilo jasno, totalni sam pacifist, ne razumijem te borbe i ratove i motive i potrebe za preuzimanje tuđega silom. Razumijem da se mora braniti kada vas napadnu, ali zašto napadati???
Zašto nekome treba još, još zemlje, ljudi, bogatstava, moći, …. Da ne spominjemo one smiješne izlike :"U ime Boga, Alaha, …." Koliko znam, vojska ima usmene i pisane zapovjedi, zar ne?! Pa halo!
Zato ćemo mi, nadam se ostati miroljubiv (?!) narod, radišan i vrijedan i uvijek spreman za sitne radosti koje čine život boljim.
A dok god moramo jesti, neka to bude ukusno i po sezonama prikladno. Zato evo par poveznica za neka jela koja su idealna u ovo doba godine, jedno slano, glavno jelo,kao i uvijek dobra savijača s jabukama ( ove godine nam je jabuka rodila dobro, a navukli smo se na vruću pitu sa sladoledom od vanilije, mmmm), sada kada zahladi, pokušajte sami praviti tijesto.
Francusko-pecivo
Punjeni uštipci
Junetina s gljivama i knedlama sa kiselim kupusom
Pravo zimsko jelo. Možete praviti i obične, prazne, knedle, ako ne volite kupus. Ja obično iskoristim kupus koji sam dan prije pravila za ručak, naravno ako ostane. Tako možete iskoristiti i pire krumpir od jučer, i praviti knedle ili njoke ili krokete drugi dan. Sve u receptu ostaje isto, samo ne kuhate krumpir, imate već spreman.
Traži malo spretnosti.
SASTOJCI:
Za knedle:
500 g kuhanog krumpira
malo soli
200 g brašna
1 jaje
ulje
200 g kiselog kupusa
manja glavica luka
sol
papar
Za meso u umaku:
1 kg junetine, vrat ili sl.
1 velika glavica crvenog luka
2 režnja češnjaka
ulje
crvena mljevena paprika
vegeta
papar
lovorov list
500 g šampinjona
eventualno malo škrobnog brašna
PRIPREMA:
Očistite i isjeckajte luk na sitne kockice. Zagrijte malo ulja u dubljoj posudi i pržite luk dok ne porumeni. Dodajte usitnjen češnjak, malo pržite pa dodajte i meso koje ste oprali i izrezali po potrebi na veće komade. Pržite na luku lagano miješajući ili okrećući, dok se pore ne zatvore. Pospite paprikom i vegetom pa podlijte s toliko ključale vode da ga pokrije, ubacite lovorov list. Kuhajte oko 1 h pa dodajte očišćene i narezane šampinjone. Kad su i oni dali aromu i kuhani su ( oko 15 min), po potrebi na kraju razmutite malo škrobnog brašna u hladnoj vodi ako je varivo prerijetko, pa ga dotjerajte na željenu gustoću. Jelo probajte, dodajte papar i sol po potrebi.
Očistite crveni luk i isjeckajte na sitne kockice. Pržite na malo ulja pa kad porumeni, dodajte kupus i dinstajte do pola sata da tekućina ispari. Začinite po potrebi vegetom ili solju( ?!) i popaprite.
Kuhani krumpir procijedite,zgnječite u pire i ostavite da se ohladi. U hladan dodajte 2/3 brašna i malo soli, jaje, dobro izmiješajte, pa po potrebi dodajte još brašna (ovisi o vrsti krumpira, bolje je dodavati što manje, ali da se ne lijepi previše za ruke). Na radnoj površini, otkinite komad tijesta, napravite udubljenje i stavite žličicu ohlađenog kiselog kupusa. Zamotajte tijesto preko kupusa, da dobijete kuglu a da kupus ostane dobro zatvoren unutra. Tako napravite od sve količine tijesta i kuhajte u ključaloj, slanoj vodi, dok ne isplivaju na površinu, 5-10 min ukupno.
Služite toplo.
Savijača s jabukama
Ovo je štrudla kasnoga ljeta. Možete joj dodati sjeckanih oraha ili badema, grožđice i sl. Ako ribate jabuke, pa se bojite da imaju previše soka, malo ih ocijedite ili kad ih stavite na tijesto, pospite sa 2 žlice krušnih mrvica. Možete praviti i sa višnjama ili šljivama.
Zahtijevno.
SASTOJCI:
300g brašna
3 žlice ulja
100ml hladne vode
1 prstohvat soli
1 jaje
Za nadjev:
1 kg jabuka
šećera po želji, ovisno o kiselosti jabuka 200-300g
1 žličica cimet
1 vanilin šećer
PRIPREMA:
Sve sastojke dodati u zdjelu i s nastavkom za tijesto umijesiti u glatko tijesto, još jednom brzo rukama promijesiti dok ne postane elastično i ne lijepi se više po rukama.
Tijesto u kuglu oblikovati i tanko premazati uljem, umotati u prozirnu foliju i odložiti na tanjur tjelesne temperature na sobnoj temperaturi najmanje pola sata.
Tijesto na krpu posutu brašnom staviti i razvaljati u pravokutnik. Pokriveno ostaviti 5 minuta da miruje. Tijesto malo podići i iz sredine preko dlanova tanko razvući i ponovno poleći na krpu.
Za punjenje ogulite jabuke, režite po želji na kockice ili krupno naribajte. Dodajte šećer i začine, promješajte.
Rasporediti punjenje na tijestu, tri centimetra od ruba ostaviti slobodno, štrudlu zarolati dizanjem krpe, položiti na lim obložen papirom za pečenje. Rub štrudle saviti i zavući pod štrudlu, premazati s žumanjkom ili masti.
Pecite u zagrijanoj pećnici na 200°c oko pola sata. Pečenu pospite šećerom u prahu.
