Sretan imendan svim


Katama, Kajama, Katicama, Katarinama, Kaćama i svim ostalim koje imaju ime koje je izvedenica nekoga od ovih.
Htjela sam prvo staviti sliku Katharine Hepburn, Kate Middleton, pa Katarine Velike, a onda sam odlučila da imamo i mi naših Katarina i Kata, pa zato naše gore list!
Malo "guglajući" nisam ih našla baš puno, ne onih koje su jako poznate, ali jedna je nezaobilazna!
Grofica Ana Katarina Zrinska, rođ. Frankapan (Bosiljevo, oko 1625. - Graz, 16. studenog 1673.), hrvatska književnica, velikašica iz obitelji Zrinski. Bila je poznata kao mecena i kao prva žena u banskoj Hrvatskoj koja se bavila ne samo prevođenjem, nego je i sama pisala književne tekstove.
A da bi nam one svečano proslavile svoj dan, toplo preporučujem Katarina tortu, ukusnu i svečanu!
U obimnim pripremama za Katarinski sajam, moje vrijeme za tipkanje kolumne je svedeno na minutice, ali se nadam da ću idući tjedan, puna utisaka imati o čemu pisati! Ako još niste posjetili sajam, obavezno to učinite, a o utiscima ćemo kasnije! Katama ugodan vikend i sve najbolje za imendan još jednom.

Katarina torta


Stara klasična torta za koju se uvijek traži recept. Jednostavna je za spravljanje, a kako je kompaktna, može se ukrašavati i sa ticino masom ili marcipan masom. Naravno, možete je ukrasiti i klasično, sa kremom. Ovdje ću napisati i kako je ja pravim, jer dodam dio druge kreme, po receptu mi je preslatka i manje je ima količinski.



Srednje zahtijevno.

SASTOJCI:
I tijesto:
8 žumanjaka
7 žlica oraha
7 žlica šećera
7 žlica brašna
1 prašak za pecivo
snijeg od 8 bjelanjaka
II tijesto:
5 bjelanjaka
100 g sjeckanih oraha
50 g grožđica odležalih u rumu ( pola rum, pola voda, oko 1 dl zajedno )
4 žlice ulja
150 g šećera
4 žlice brašna
1 prašak za pecivo
Krema:
5 žumanjaka
200 g šećera
sok jedne naranče
250 g maslaca
Ja dodam tzv. papicu od:
0,5 l mlijeka
5 žlica brašna
2 žlice šećera
150 g maslaca
1 vanil šećer

PRIPREMA:
Umutite žumanjke sa šećerom u gustu bijelu masu. Dodajte naizmjenično orahe pomiješane s brašnom i praškom za pecivo i čvrsto ulupan snijeg od bjelanjaka. Miješajte lagano sa žicom za snijeg. Ulijte u namazani kalup fi 26 i pecite u zagrijanoj pećnici oko 20 min na 180°c. Za drugi biskvit bjelanjke umutite u čvrsti snijeg sa par zrna soli, lagano dodajte šećer i mutite u čvrsti šaum. Lagano ulijevajte ulje, pa metlicom umiješajte brašno pomiješano sa orasima i praškom za pecivo. Ne zaboravite dodati i grožđice. Pecite u kalupu poput prvoga, oko 15 min na istoj temperaturi, probajte čačkalicom da li je pečeno ( ako se ništa ne lijepi, pečeno je ).
Za kremu, mutite žumanjke sa šećerom, pa kuhajte na pari, ili u mikrovalnoj, po želji, da se zgusne. Za papicu, kuhajte 4 dl mlijeka a sa strane pomiješajte brašno i šećer pa ulijte 1 dl hladnoga mlijeka, dobro promiješajte da nema grudvica. Kuhajte kao puding, u ključalom mlijeku, oko 2 min, stalno miješajući. U vruće dodajte vanil šećer i ostavite da se ohladi. Pokušala sam sve trikove protiv stvaranja kožice ( mokra krpa, folija, posuti šećerom, vanilijom, i sl) i pale, ali se ipak stvori tanki tvrđi sloj. Ja ostavim da se ohladi i kožicu skinem žlicom.
Ohladite kreme. Umutite maslac ( pisala sam odvojeno, ako želite znati originalni recept i moj dodatak ),pa lagano dodajte po malo prve kreme, stalno miješajući, pa po malo druge kreme, jednu žlicu, dvije-tri, pa ostatak. Izjednačite i mažite kore. Prvi biskvit vodoravno presjecite, jedan namažite, pa stavite u sredinu onaj se grožđicama, namažite i preostali gore. Namažite tortu okolo i ukrasite po želji. Ako volite, možete napraviti glazuru od čokolade, napraviti mramorni uzorak, glazuru i sve što volite.