Vrijeme ludovanja
Čak su i naši stari znali da treba ludovati, da treba bukom, glazbom, galamom i šarenim bojama otjerati zimu. Maske su stavljali i glumili nekoga drugoga jer je ljudima od uvijek bilo lakše opustiti se i ludovati pod tuđom maskom. Danas luduje vrijeme, luduju ljudi i bez maski, luduju mladi, luduju stari. Što bi se reklo: „ Ne zna se tko pije, a tko plaća!“. Iako se vidi da mi plaćamo i sve trpimo, očito smo takve „fele“, pa je dobro dok ne udaraju. Čini mi se da su to vladajući ( a ni veliki dio oporbe nije puno bolji) shvatili, pa koriste, a njihovi argumenti su kao dječji u nižim razredima škole. A pro po škola! Lektira. Pa to je dokaz da je sve krenulo u Honduras! Izbaciti iz lektire knjige koje smo rado čitali i uz koje smo odrastali i zavoljeli čitanje, za mene je ludost. Možda su se vremena promijenila, ali oni nisu uveli neke još modernije i novije naslove, ne, oni su ostavili 'tešku' literaturu, ne bi li djeca zamrzili knjige. Osobno sam zavoljela čitanje kao jako mala, slikovnice poput ' Maja putuje', 'Maja na moru', ' Maja u avionu', bajke i basne. Kasnije te iste, samo sa sve manje slika, pa ' Družbu Pere Kvržice' i tim redom do ozbiljnijih naslova i beletristike. Kada su došle lektire, nije mi bilo teško čitati. Neke sam voljela, bila sretna što sam ih pročitala, neke su me mučile i jedva sam čekala da ih se riješim, ali u slobodno vrijeme nikada nisam prestala čitati.
Znam da su danas druga vremena, tehnikom je sve dostupno, ali baš zato djeci treba omogućiti da čitaju što veseliju i prihvatljiviju literaturu u osnovnoj školi. Ne zanemariti neke važne naslove, ali prvo ih treba naučiti da su knjige prozor u jedan poseban svijet, svijet mašte i neobičnog načina doživljavanja nečega što se događa glavnim junacima. Tako će tek moći ući u dubine i sve slojeve priča u kojima često moraju tražiti prijevode riječi, objašnjenja nečega i sl. Kao što djeca prvo kažu mama ili tata, a ne otorinolaringologija, tako i kod lektire treba početi od jednostavnog i shvatljivog. Eto, raspisah se ja o tome, a nisam namjeravala.
Ipak, nisam daleko od maskiranja. Maskiraju se tim izborom u neke ekstra obrazovane i pametne ljude, a tako lako padaju na sitnicama. Kao predsjednica kojoj savjetnici moraju reći nešto što je trebala znati i prije razmjene u srednjoj školi ( u razmjenu učenika u Ameriku su išli samo oni sa svim peticama i još možda i tada sa dobrim poznanstvima!), kad joj je izgleda najvažnije da izgleda kao da će na nastup u nekom talentu ( ili bi bila Miss?!)! Kad u Saboru, kako netko reče, Jandroković izgleda kao pravi i dobar političar, a onda shvatite da su kriteriji toliko pali gledajući to sve i da nije on neki kalibar, već da je većina ostalih još niže. Kakav će biti idući saziv, ne smijem ni misliti.
Maske ponekad i padaju, međutim to nikome ne smeta. Bar se čini. Oslobađaju se najgori zločinci, stare ljude se osuđuje za sitnice. Strogoća se trenira na 'sitnoj raji', ali očito još nisu svjesni koliko ljudi još planira otići. Ne zbog boljih primanja već života bez njih! Jučer mi prijateljica reče da odlazi kad završi školska godina. Sin joj je dobio direktan upis na pet, da pet, prestižnih engleskih koledža, pa ne vidi razlog za ostanak. I ne, neće u Englesku, jer joj muž već radi u Njemačkoj pa će tamo. Jeftinije avio karte, direktne linije, svejedno gdje će doći. Kaže, mirno će živjeti, naučiti jezik, ima dobar zanat tako da se za posao ne boji, a muž već zarađuje dovoljno da ne žuri ni sa čime. Nada se prestati piti brufene i gastale! Tako da je smiješno kad se premijer hvali zaposlenošću i malim brojem nezaposlenih. Ne spominje broj koji sigurno stvara paniku, bar bi trebao, onih koji su otišli. Međutim, na ovim prostorima su svejedno tuđi vladari najviše sagradili, najduže vladali, narod nešto naučili. Što je, je. Ugnjetavali naravno, ali ne kao ovi svoji svoje! Sada će netko doći ne silom, tj. silom ekonomske ovisnosti. I tako smo polako već država uslužnih djelatnosti, samo da bar znaju to iskoristiti. Pa ne da samo predsjedničina ( tamo gdje ide) klinika radi, već da se otvori još puno takvih, da se koristi medicinski turizam, da ne tjeraju liječnike, da ne tjeraju ulagače pametnih tehnologija, već naprotiv. Da olakšaju ljudima pristup EU fondovima, jer to mogu, samo da hoće. Novaca ima, ali toliko kompliciraju da ljudi odustaju.
Uglavnom, stavite neku masku, ludujte, veselite se proljeću ili oni koji će u korizmu, da se još malo razvesele, njima dolazi vrijeme skrušenosti i odricanja.
Danas ću vam opet jednu Francusku slasticu koju još nisam objavila, Creme brulee, slično rožati, u biti nijanse ih razlikuju. Za ručak, može i za nedjelju, nešto obično, a neobično.
Kokos odresci s ljutim krumpirima
Probajte jednostavno jelo i jednostavne namirnice na drugi način. Možete praviti i svinjski i teleći šnicl isto ovako.
Jednostavno.
SASTOJCI:
500 g pilećih prsa
2 jaja
1oo g brašna
100 g kokosovog brašna
sol, vegeta po želji
1 kg sitnog krumpira
50 g maslaca
sol
tucana ljuta papričica
po želji malo curry-ja
PRIPREMA:
Stavite kuhati oprani krumpir u ljusci. Kada se skuha ogulite ga. Pileća prsa izrezati na odreske i posoliti ili posuti vegetom i ostaviti do pola sata na hladno. Izmutiti i posoliti jaja, u drugi plitki sud ili duboki tanjur usuti brašno, i još u jedan, kokos. Ugrijte ulje u tavi i pohajte meso kao i inače, prvo brašno, pa jaja i na kraju kokos. Pecite kratko s obje strane da porumeni, a dužina pečenja ovisi od debljine odrezaka. 1-3 min sa svake strane. Stavite na ubrus da se ocijedi suvišna masnoća. Krumpir pospite mješavinom soli i ljute paprike, eventualno po želji i curry-jem. Na dubljoj tavi ugrijte maslac i pržite krumpiriće sa svih strana. Služite vruće.
Creme brulee
Jednostavna francuska slastica koja zahtijeva samo malo spretnosti da se ne opečete :-)
SASTOJCI:
1 l vrhnja za šlag ( ako koristite pravo, onda dodajte 100 g šećera, ako koristite biljni nadomjestak koji je već sladak, onda ne šećerite)
8 žumanjaka
1 mahuna vanilije ( ako imate, može i vanilin šećer)
100 g smeđeg šećera za karamel
PRIPREMA:
Ulijte vrhnje u posudu i zagrijte skoro do ključanja. Posebno umutite žumanjke sa šećerom i vanilijom. Staklene ili keramičke posudice zapremine oko 125 ml lagano namažite maslacem, iako možete plahnuti hladnom vodom, ne zalijepi se krema. U dubljem limu stavite 1-2 cm ključale vode. Kada je vrhnje skoro prokuhalo, polako dolijevajte u umućene žumanjke. Mutite mikserom. Kada sve izjednačite, procijedite ( u posudu u kojoj je bilo vrhnje, da drugo ne prljate ;-)) pa ulijte u posudice malo ispod ruba. Posudice uronite u vodu, minimalno 3/4, pa stavite u zagrijanu pećnicu na 170°c i 'pecite' 45 min. Izgledat će još posve mekano, ali to je ok, jer se stisne kad se ohladi. Pažljivo izvadite iz kupelji, pa kada se ohlade na sobnu temperaturu, stavite u hladnjak. Za hrskavi karamel pospite smeđim šećerom po površini ( neće vam trebati sav, po želji), pa kuhinjskim brenerom ga karamelizirajte. Znam, većina ga nema, ali ima i varijacija za to. U onu posudu gdje je bila vruća voda, ulijte ledenu, može i leda. Stavite posudice, pa u prethodno zagrijanoj pećnici na najvišoj mogućoj visini za mrežu, stavite posudice i pecite oko 5 min na 200°c. Dok se ne istopi, dobro pazite. Ako imate opciju za samo gornje grijače, onda doista dobro pripazite, to ide brzo. Opet ih izvadite i spremite u hladnjak. Karamel je hrskav prvi dan, drugi već malo popusti, ali je opet ukusno.
