Bližimo se najljepšem zimskom mjesecu
Iako približavanje kraja godine većina doživljava :"Kad Prije?!", godine idu a to nam ublaži šarenilo zadnjeg mjeseca u godini. Pa iako većina raspolaže skromnim budžetom, nekako u prosincu se potroši više nego obično i kasnije, u siječnju to "iskijava". Raduje me da je grad odlučio, napokon, da nam Božićni sajam a kako sam vidjela čak i klizalište, vratiti na Korzo!!! Moglo bi to biti jedno lijepo adventsko doba. Jer, iako se nema, svjedoci smo da je na Katarinskom sajmu šator ispred dvorane stalno bio pun a da ljudima nije hladno ako imaju sadržaje. Naravno, nadam se da će u startu izaći u susret i izlagačima i učesnicima, jer nije lako stvoriti tradiciju, a ni ljudima raditi na hladnom, moraju se mijenjati a to košta. Voljela bih da to uspije, jer imamo lijepo Korzo, veliki smo grad i samo da ne bude kao onih prošlih godina, da rade u vrijeme kada nikoga nema. A na nama svima je da barem svaki drugi dan prošetamo , pa kada sretnemo poznanike, s njima popijemo topli čaj ili kuhano vino.
Nadam se da će biti i vrućih fritula, kobasica i drugih toplih i jednostavnih jela i pića, pa da se doista osjeti dašak pravog, velikog božićnog sajma. Ponude za učešće na sajmu se prikupljaju, pa javite onima za koje znate da bi mogli biti zainteresirani.
Slučajno, ja sam odlučila objaviti dva sendviča danas, jer još nismo u prosincu, a onda ćemo u božićne pripreme. Sendviče sam pravila jer kao i svi, i moji vole ponekada nešto kao fast food a da je domaće. Jedan je kraljevski dok je drugi više Martinjski, narodni.
Da, oba su s mesom, znam da meso nije baš najzdravija namirnica, ali se po nekad i meso treba jesti. Kako objavljujem pred vikend, ne mogu uvijek objavljivati samo posne ili jeftine recepte, ali stavit ću danas par poveznica i za njih. Svaki, ili skoro svaki recept može imati i jeftiniju verziju. Iskreno, mislim da objavljujem dovoljno raznovrsne recepte da svatko može naći i nešto za sebe. Na kuharici ima i posebna rubrika "Jeftina jela", tako da znate da sam svjesna toga da je kod nas, na žalost, potrebno i to. Srećom, jeftino ne mora značiti loše a obično je i zdravije.
Zimski brzi paprikaš
Granatir
Sočna kelj torta
Gravče na tavče
Meksički farmerski doručak
Kraljevski sendvič s punjenom pljeskavicom
Moja neka kombinacija za sočni sendvič za koji pitaju "A kako se ovo jede?" Priredite alu foliju da umotate pola i navalite! Ili viljušku i nož!
SASTOJCI:
za 4 velika sendviča
1 kg mljevenog mesa ( bolje junetina ali može i miješano ili pileće)
300 g ribanog sira
1 glavica luka
6-8 listova zelene salate ( po sezonama možete mijenjati, rajčice, krastavci, čak i kupus ili gljive, tanko narezani)
Mladi luk
čili po želji
1 dl majoneze
1 dl kečapa
2 žlice kiselog vrhnja
2 velike lepinje kao za ćevape ( pa prerezati na pola, vidjet ćete zašto ) ili 4 okrugla peciva
4 jaja
sol, papar,ulje
PRIPREMA:
Meso posolite i dobro izradite rukama. Najbolje je da odstoji preko noći i to da ga par puta preradite. Ako nemate vremena, onda ga samo dobro izradite. Podijelite na 4 dijela, napravite kugle i stavite u prozirnu foliju. Valjkom za tijesto rastanjite na veliki krug, dosta tanak. Tako u foliji ostavite u hladnjak. Lepinje prerežite na pola pa razrežite po sredini vodoravno. Očistite luk i nasijecite na kriškice. Salatu operite i posušite. Ako imate mladi luk onda njega stavite u sendvič. Kečap, majonezu i vrhnje promiješajte. Mi volimo malo ljuće pa kupujemo i čili majonezu tako da koristim nju, ali možete dodati samo čili za one koji vole malo ljuće. Sada uzmite pljeskavice, na pola stavite ribanog sira, preklopite s pola pljeskavice i s folijom pritisnite rubove da se spoje. To je punjena pljeskavica. Sada ste dobili i oblik pola lepinje. Ako ne želite toliko mesa ili tako pečeno, možete praviti manje pljeskavice, u foliji isto, lakše je, pa staviti jednu ili dvije kao u Big Mack-u. Pecite na malo ulja, kratko s obje strane, jer meso je tanko razvaljano. Na toj masnoći pecite i jaja na oko, malo posolite i pecite po želji, da se žumanjak dobro ispeče ili da ostane sirov. Sada možete malo zagrijati i lepinje na tavici, ali ne morate. Stavite malo umaka na lepinju, pa meso, jaje, povrće na gornji dio opet umaka i poklopite. Neće biti žalbi na ručak!
Sendvič s kiselim kupusom
Zanimljiv, malo drugačiji sendvič, više zagorski ali dobar, pravi zimski!
SASTOJCI:
za 4 sendviča
4 peciva
4 pljeskavice
400 g kiselog kupusa-ribani
1 glavica crvenog luka
začin, sol, papar, ulje
4 žlice hrena
PRIPREMA:
Očistite luk pa ga sitno nasjeckajte i pržite na malo ulja. Kada porumeni dodajte malo ispran kupus. Dinstajte dok tekućina ne ispari, počne se hvatati za posudu. Probajte. Dodajte po potrebi i želji malo začina i papar. Na tavici ispecite pljeskavice ( možete ih kupiti ili sami napraviti po želji, a možete iskoristiti faširke ako ostanu od prošlog dana , na pr.), pa malo i polovice peciva( ako je ostalo previše masnoće u tavici, odlijte dio, dovoljno je samo malo, da nije suha) prepecite. Premažite jednu polovicu hrenom ( ako je jako ljut, razblažite s vrhnjem za one koji ne mogu ljuto), stavite pljeskavicu, kiseli kupus i poklopite. Sve ćete iznenaditi neobičnom kombinacijom.
