Završetak pokladnih veselja
[caption id="attachment_79734" align="alignleft" width="460"] Povorka u Ljubljani prije par godina[/caption]
Posljednji vikend pred Korizmu je uvijek rezerviran za velike zabave pod maskama. U Brodu je najpoznatija dječja povorka koja će i u ovu nedjelju izmamiti puno ljudi na gradske ulice i na glavni trg, kao i osmjehe i radost koju nam donosi samo pogled na razdraganu, veselu i maštovito maskiranu dječicu. Naravno i odrasli imaju svoje zabave, u Njemačkoj na primjer je ponedjeljak glavni dan, tzv. Rosenmontag, koji je neradni dan i koji je nadaleko poznat. Naravno do utorka je još veselo a onda na čistu srijedu se vraća u normalu, kod nas ( naravno ne samo kod nas, ali na zapadu nije tako uobičajeno ) počinje Korizma i mnogi se odriču nečega bez čega inače ne mogu. 40 dana jačanja volje ne može naškoditi nikome.
Ali dok smo još u danima veselja, zanima me jedno. Kada živimo u gradu najzagađenijem u RH, možemo li se doista veselo, punim plućima smijati i šetati s djecom u povorkama? Trebamo li se odricati nečega u Korizmi kada smo se, ne svojom voljom, morali odreći čistog zraka?
Jasno je da je najveći problem što se to ne događa u našoj zemlji, ne u EU, već u drugoj…Ali pitam se, da je to u Austriji ili Njemačkoj, koliko dugo bi smjelo trajati? Kako to riješti jer očito je sve gore i gore. Ne želim ja da se susjedima zatvori jedini izvor prihoda, ali mora postojati način da se nekim filtrima zagađenje spriječi. Pa ljudi u svijetu rade čuda! Japanci otpadnu vodu pročiste u pitku! Ovo je sitnica, ali se mora nekako riješiti.
Ne znam da li bi pomoglo da se nose maske preko lica, one medicinske, ali je znakovito da je puno oboljelih, na žalost i djece, od malignih bolesti na respiratorni sustav kao i povezanih. Ima li to utjecaja i koliko, nadam se da nećemo dugo čekati na te odgovore. Možda bi svi trebali pisati Strasbourgu za ljudska prava! Jer to je osnovno ljudsko pravo!
Pa nadajući se da će biti bolje, da će neka od inicijativa uroditi plodom, vratit ćemo se na naše recepte, da još malo "omrsimo brk" dok se još može ( neki naravno ).
Kako smo već sve varijacije krafni odradili i ostale tradicionalne kolače za poklade, evo nešto što se na brzinu i napravi a bome i pojede. Za one koji nemaju vremena, muffini su idealna poslastica a i maškare neće biti razočarane. Ima ih bezbroj kombinacija, neke poveznice ću još staviti, a vi samo odaberite. Ako volite kreme, na svaki možete napraviti vašu omiljenu i onda imate cup-cake! Naravno, za one kojima je dosta slatkih recepata, i jedna slana varijanta!
Bolonjez muffini
Čoko kaffe muffini
Muffini od kukuruznog brašna
Muffini s tikvicama
Odlični slani muffini, tikvice, sir i kukuruzno brašno su izvrsna kombinacija. Poslužite li ih s kiselim vrhnjem, za prste polizati!
Jednostavno.
SASTOJCI:
za 20 kom.
1 šalica ( 2,5 dl ) kukuruznog brašna
4 žlice bijelog brašna
2 dl mlijeka
1 dl jogurta
3 jaja
1-2 naribane tikvice ( ovisi o veličini i koliko volite da su muffini vlažni) zuhinni ( zelene duguljaste tikvice)
530 g svježeg sira
pola praška za pecivo
3-4 žlice ulja
žličica soli
malo sjeckanog peršinovog lista
PRIPREMA:
Tikvice operite i naribajte zajedno s korom. Posolite s pola žličice soli i ostavite na stranu. Odvojite žumanjke od bjelanjka. U žumanjke dodajte ostatak soli, miješajte žicom dodajući polako ulje, jogurt, mlijeko i na kraju sir. Dobro izmješajte. Brašnaste sastojke pomiješajte pa dodajte smjesi i dobro ujednačite smjesu. Trebala bi biti gustine kao za uštipke. Umiješajte iscijeđene tikvice i stavljajte smjesu u kalupe za muffine ( ovdje su doista najbolji silikonski!) do 2/3 kalupa. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°c oko 45 min. Služite kao predjelo, prilog ili večeru. Uz kiselo vrhnje ili jogurt.
American muffin
Izdašni čokoladni muffin, prekrasan još vruć u kombinaciji s likerom od jaja i ananasom, može i sladoledom ili dr. voćem.
Vrlo jednostavno.
SASTOJCI (za 18 komada):
180g maslaca
180g šećera
1 vrećica vanilinog šećera
4 jajeta
50g ribane čokolade
50g ribanih badema
100g brašna
2 žličice praška za pecivo
1 vrećica čokoladnog pudinga
2-3 žlice mlijeka
50g nasjeckane čokolade
PRIPREMA:
Pećnicu ugrijati na 200°C. Suhe sastojke pomiješati u jednoj, a "mokre" u drugoj zdjeli i žicom lagano umiješati da se jaja razbiju. Mokre uliti u suhe sastojke pa žicom izmiješati sa što manje poteza. Dodati komadiće čokolade umiješati zajedno . Smjesu uliti u kalupe i posuti komadićima čokolade po želji.
Peći muffine 20-25 minuta.
Muffini s borovnicama
Muffini se prave na milijun načina. Ako ste u mogućnosti kupiti silikonske kalupiće, tada ćete ih rado praviti kad god se sjetite.
U sredini. Jednostavno.
SASTOJCI (za 12 komada):
350g brašna
2 žličice praška za pecivo
115g šećera u prahu
2 ulupana jaja
3dcl mlijeka
115g rastopljenog maslaca
malo soli
malo ekstrakta vanilije
PRIPREMA:
Jaja, mlijeko, maslac i vanilin ekstrakt dobro ulupati. Izmiješati brašno, sol, prašak za pecivo, šećer pa dodati u tekuću smjesu i lagano izmiješati pjenjačom, na kraju dodati voće.
Napuniti kalupe, peći na gornjoj rešetki 20-25 minuta.
