Blagdan Velike Gospe
Već godinama nam je ovaj blagdan neradni dan, a nekako i znak da je ljeto, tj. ljetovanja, pri kraju, već je sredina kolovoza (možete li vjerovati?!) i bliži se vrijeme škole i zimnica se uveliko priprema. Iako ove paklene vrućine nije bilo lako podnositi ni na moru, o Brodu da ne pričam, uskoro ćemo se sa sjetom sjećati "muka po vrućini" dok oblačimo jakne i kapute i pripremamo kišobrane. Ali, na našu radost, najavljuju još i u jesen lijepo i toplo vrijeme, pa se nadam da će tako i biti. Meni je osobno najgore kada dođe prvi dan kada moram obući čarape! Zbog hladnoće, naravno. To mi je nekako znak da je ljeto gotovo i da nema više! Pa iako volim što imamo sva godišnja doba i što se radujemo svakom zbog nečega, ipak kada dođe kraj ljeta, pada nekako najteže. Srećom, za sada nam ljeto ostaje, kao i duhovite dosjetke kako blagdan ne može padati subotom, nema produženog vikenda i slično.
Netko od mojih vjernih čitatelja/ica su poželjeli neki recept s kraljicom ljeta, rajčicom i stvarno, nisam objavila ni jedan. Pa iako sam mislila objaviti neki od recepata "kirvajskih" kolača, to ćemo ostaviti za drugi put, a danas ću podijeliti dva recepta sa sličnim osnovnim sastojcima, ali opet posve različiti.
Palačinke sa sezamom i fetom
Zanimljiva kombinacija, za ljeto ideano, a i zimi lagani objed, ako pazite na liniju, a da se ne odreknete baš svega. Po porciji ( 2 Palačinke ) ima oko 570 kcal.
Srednje zahtjevno.
SASTOJCI:
40 g sezama
100 g brašna
2 jaja
150-200 ml mlijeka
sol
500 g rajčice
1 glavica luka
200 g fete ( sir )
1 vezica peršinovog lista
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica bijelog vinskog octa
mljeveni bijeli papar
1 krastavac ( 200 g )
2 česna češnjaka
pola vezice listića mente
1/2 kg svježeg sira
1,5 dl jogurta
sol i papar
ulje
PRIPREMA:
Sezam pržite na suhoj teflon tavici uz stalno miješanje. Ohladite. Zamutite palačinke od jaja i malo soli, dodajte mlijeko pa brašno i sve dobro izmješajte. Ostavite 30-tak min da odstoji. U međuvremenu operite povrće i očistite ga. Rajčicu nasjeckajte na kockice, luk na tanke šnitice, sir na kockice. Peršin sjeckajte sitno i sve pomiješajte sa octom i uljem. Posolite i popaprite po želji. Ne zaboravite da je sir slan! Za zaziki krastavac ogulite i naribajte na ribež, na koji obično ribamo jabuke. Malo ostavite za ukras. Češnjak očistite i protisnite kroz presu. Mentu operite, posušite i sitno isjeckajte. Sir i jogurt pomiješajte, dodajte začine i povrće i po ukusu posolite i popaprite. Služite uz meso, na pr. giros, uz roštilj, ali i povrće i kao dodatak narescima.
Zagrijte par kapi ulja na tavici za palačinke i pecite 8 manjih palačinki. Punite ih sa salatom od rajčice i prelijte zazikijem. Ukrasite sa krastavcem i mentom.
Brushette s pestom, rajčicom, fetom i Dragoljubom
Brzo i fino. Dragoljub je cvijet, koji je jestiv i možete ga dodavati u salate ili ovako kao dodatak nekim zanimljivim predjelima. Ima intezivan okus, kao neke klice, malo možda podsjeća i na hren, ali blažu verziju. Probajte, netko od poznanika ga ima za ukras sigurno, a neće im uzmanjkati, ako nedostaje koji list ili cvijet.
SASTOJCI:
1 ciabatta ili francuzer
par žlica maslinovog ulja
250 g nasjeckanih manjih rajčica pelata ili mini ali izvadite koštice i tekućinu
100 g fetta sira nasjeckanog na kockice
200 g svježeg pesta genovese ( recept ovdje: http://www.mojgastro.net/recepti/tijesto/497-spageti-sa-pestom-genovese--zeleni-pesto-)
po želji žličica nasjeckane suhe paprike (može i ljute ako volite)
malo listova i cvjetova dragoljuba ( cvijet) ako nemate može i nasjeckane rukole ili bosiljka, sve po želji
par maslina
PRIPREMA:
zagrijte pećnicu na 180°c. Odstranite krajeve peciva pa režite šnite debljine oko 1 cm u koso. složite na lim i premažite maslinovim uljem. Pecite oko 8 min da počne rumeniti. U međuvremenu pomiješajte sjeckane rajčice, fettu, dragoljuba ili rukolu, sjeckane masline, možete posuti s malo papra ili paprikom po želji. Pečene brushete premažite pestom, pa na njega stavite malo pripremljene smjese s rajčicom.
