Sunce i more
Kako sam tekstove pisala, tj. pišem kod kuće, prije mora, jer i sebi sam dala dopuštenje da se odmorim i od pisanja, ne mogu pisati o aktualnostima, nije da ih ne bi rado prokomentirala, ali baš zbog odmora i od toga.
Zato ću danas malo o rajčicama i recepte s kraljicom ljeta.
Rajčica
je jednogodišnja povrtna biljka koja je bliži srodnik krumpiru, jer pripada porodici pomoćnica (Solanaceae). Naziva se još pomidor, paradajz, paradižnik, zlatna jabuka, tomat, jabučica. Sadrži 94% vode i samo 18 kcal na 100 g. Ljekovito djelovanje nalazi se prije svega u plodovima, koji su bogati vitaminom C, karotinom, vitaminom B1, a ima i vitamina E. Uz vitamine u plodovima su sadržane i značajne količine mangana. Rajčica je najbogatija bakrom, a željeza sadrži više nego pileće meso, riba i mlijeko. Sok od rajčice snižava krvni tlak, a povisuje izlučivanje želučanih i crijevnih probavnih sokova, olakšava probavu. Preporučuje se u dijetama oboljelih od reumatičnihoboljenja, gihta, te srčanih i bubrežnih bolesti. ( Wikipedija )
Jeste li znali da je stabljika i list rajčice otrovan? Da ostavlja intezivno zelenu boju na robi i tijelu ako ste u kontaktu dok ih berete ili radite oko njih? Da komarci ne vole njihov miris pa da ih nije loše uzgajati na prozorima kao ukras ( sada imaju patuljaste vrste također)? Znate za izreku da je rajčica iz raja izašla? Znate li da ih ima na desetine vrsta? Znate li da ih ne bi trebalo čuvati u hladnjaku jer mijenja njihov ukus ali i strukturu? Znate li da je jedna od rijetkih namirnica koja ne gubi na svojstvima, čak se i povećavaju termičkom obradom?
Znači! Jedite rajčice cijelo ljeto i ostali dio godine pripremljenu na bilo koji način.
Recepti su pravi ljetni, nisu novi ali zato dobri za ponoviti gradivo!
Zanimljiva kombinacija, za ljeto idealno, a i zimi lagani objed ako pazite na liniju, a da se ne odreknete baš svega. Po porciji ( 2 Palačinke ) ima oko 570 kcal.
Srednje zahtijevno.
SASTOJCI:
40 g sezama
100 g brašna
2 jaja
150-200 ml mlijeka
sol
500 g rajčice
1 glavica luka
200 g fete ( sir )
1 vezica peršina
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica bijelog vinskog octa
mljeveni bijeli papar
1 krastavac ( 200 g )
2 režnja češnjaka
pola vezice listića mente
1/2 kg svježeg sira
1,5 dl jogurta
sol i papar
ulje
PRIPREMA:
Sezam pržite na suhoj teflon tavici uz stalno miješanje. Ohladite. Zamutite palačinke od jaja i malo soli, dodajte mlijeko pa brašno i sve dobro izmješajte. Ostavite 30-tak min da odstoji. U međuvremenu operite povrće i očistite ga. Rajčicu nasjeckajte na kockice, luk na tanke šnitice, sir na kockice. Peršin iskosajte sitno i sve pomiješajte sa octom i uljem. Posolite i popaprite po želji. Ne zaboravite da je sir slan! Za zaziki Krastavac ogulite i naribajte na ribež, na koji obično ribamo jabuke. Malo ostavite za ukras. Češnjak očistite i protisnite kroz presu. Mentu operite, posušite i sitno isjeckajte. Sir i jogurt pomiješajte, dodajte začine i povrće i po ukusu posolite i popaprite. Služite uz meso, na pr. giros, uz roštilj, ali i povrće i kao dodatak narescima.
Zagrijte par kapi ulja na tavici za palačinke i pecite 8 manjih palačinki.Punite ih sa salatom od rajčice i prelijte zazikijem. Ukrasite sa krastavcem i mentom.
Ljetno jelo koje ili volite ili ne. Zdravo i jednostavno za pripremu je sigurno. Nekada se često spravljalo ali i danas ima puno poklonika.
Jednostavno.
SASTOJCI:
300 g crvenog luka
2 režnja češnjaka
500 g mesnate paprike
300 g mesnate rajčice
ulje
1 žlica vegete
papar
1 ljuta papričica (po želji)
PRIPREMA:
Očistite luk, češnjak, operite paprike i rajčicu. Luk izrežite na šnitice, tako i papriku, rajčicu ogulite (najlakše je da lagano stružete drugom stranom noža po ljusci, tako se stvori ispod kore tekućina, tj. promijenite strukturu i lagano je gulite), isjeckate pazeći da višak tekućine ocjedite.
Pržite luk na ulju pazeći da ne potamni, dodajte usitnjeni češnjak i povrće, vegetu i ljutu papričicu po želji. Kuhajte pola sata do sat (ovisno o količini tekućine u povrću), pa kad je gusto, bez viška tekućine, ugasite i popaprite. Ja volim da je la dente, da se paprika malo osjeti, ali možete kuhati i duže da sve postane jako mekano. Također, možete staviti više paprike i luka a manje rajčice ako tako više volite. To je jelo podložno varijacijama. Služite sa pire krumpirom ili rižom. Netko čak umiješa i jaja ako na pr. ostane dio za sutra.
Netko nakon desetak min. kuhanja doda rižu u povrće (oko 200 g), ali tada morate podlijevati vodom ili juhom, dok se riža ne skuha. To je dr. način spravljanja ovoga jela.
Kako sam tekstove pisala, tj. pišem kod kuće, prije mora, jer i sebi sam dala dopuštenje da se odmorim i od pisanja, ne mogu pisati o aktualnostima, nije da ih ne bi rado prokomentirala, ali baš zbog odmora i od toga.
Zato ću danas malo o rajčicama i recepte s kraljicom ljeta.
Rajčica
je jednogodišnja povrtna biljka koja je bliži srodnik krumpiru, jer pripada porodici pomoćnica (Solanaceae). Naziva se još pomidor, paradajz, paradižnik, zlatna jabuka, tomat, jabučica. Sadrži 94% vode i samo 18 kcal na 100 g. Ljekovito djelovanje nalazi se prije svega u plodovima, koji su bogati vitaminom C, karotinom, vitaminom B1, a ima i vitamina E. Uz vitamine u plodovima su sadržane i značajne količine mangana. Rajčica je najbogatija bakrom, a željeza sadrži više nego pileće meso, riba i mlijeko. Sok od rajčice snižava krvni tlak, a povisuje izlučivanje želučanih i crijevnih probavnih sokova, olakšava probavu. Preporučuje se u dijetama oboljelih od reumatičnihoboljenja, gihta, te srčanih i bubrežnih bolesti. ( Wikipedija )
Jeste li znali da je stabljika i list rajčice otrovan? Da ostavlja intezivno zelenu boju na robi i tijelu ako ste u kontaktu dok ih berete ili radite oko njih? Da komarci ne vole njihov miris pa da ih nije loše uzgajati na prozorima kao ukras ( sada imaju patuljaste vrste također)? Znate za izreku da je rajčica iz raja izašla? Znate li da ih ima na desetine vrsta? Znate li da ih ne bi trebalo čuvati u hladnjaku jer mijenja njihov ukus ali i strukturu? Znate li da je jedna od rijetkih namirnica koja ne gubi na svojstvima, čak se i povećavaju termičkom obradom?
Znači! Jedite rajčice cijelo ljeto i ostali dio godine pripremljenu na bilo koji način.
Recepti su pravi ljetni, nisu novi ali zato dobri za ponoviti gradivo!
Palačinke sa sezamom i fetom
Zanimljiva kombinacija, za ljeto idealno, a i zimi lagani objed ako pazite na liniju, a da se ne odreknete baš svega. Po porciji ( 2 Palačinke ) ima oko 570 kcal.
Srednje zahtijevno.
SASTOJCI:
40 g sezama
100 g brašna
2 jaja
150-200 ml mlijeka
sol
500 g rajčice
1 glavica luka
200 g fete ( sir )
1 vezica peršina
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica bijelog vinskog octa
mljeveni bijeli papar
1 krastavac ( 200 g )
2 režnja češnjaka
pola vezice listića mente
1/2 kg svježeg sira
1,5 dl jogurta
sol i papar
ulje
PRIPREMA:
Sezam pržite na suhoj teflon tavici uz stalno miješanje. Ohladite. Zamutite palačinke od jaja i malo soli, dodajte mlijeko pa brašno i sve dobro izmješajte. Ostavite 30-tak min da odstoji. U međuvremenu operite povrće i očistite ga. Rajčicu nasjeckajte na kockice, luk na tanke šnitice, sir na kockice. Peršin iskosajte sitno i sve pomiješajte sa octom i uljem. Posolite i popaprite po želji. Ne zaboravite da je sir slan! Za zaziki Krastavac ogulite i naribajte na ribež, na koji obično ribamo jabuke. Malo ostavite za ukras. Češnjak očistite i protisnite kroz presu. Mentu operite, posušite i sitno isjeckajte. Sir i jogurt pomiješajte, dodajte začine i povrće i po ukusu posolite i popaprite. Služite uz meso, na pr. giros, uz roštilj, ali i povrće i kao dodatak narescima.
Zagrijte par kapi ulja na tavici za palačinke i pecite 8 manjih palačinki.Punite ih sa salatom od rajčice i prelijte zazikijem. Ukrasite sa krastavcem i mentom.
Sataraš
Ljetno jelo koje ili volite ili ne. Zdravo i jednostavno za pripremu je sigurno. Nekada se često spravljalo ali i danas ima puno poklonika.
Jednostavno.
SASTOJCI:
300 g crvenog luka
2 režnja češnjaka
500 g mesnate paprike
300 g mesnate rajčice
ulje
1 žlica vegete
papar
1 ljuta papričica (po želji)
PRIPREMA:
Očistite luk, češnjak, operite paprike i rajčicu. Luk izrežite na šnitice, tako i papriku, rajčicu ogulite (najlakše je da lagano stružete drugom stranom noža po ljusci, tako se stvori ispod kore tekućina, tj. promijenite strukturu i lagano je gulite), isjeckate pazeći da višak tekućine ocjedite.
Pržite luk na ulju pazeći da ne potamni, dodajte usitnjeni češnjak i povrće, vegetu i ljutu papričicu po želji. Kuhajte pola sata do sat (ovisno o količini tekućine u povrću), pa kad je gusto, bez viška tekućine, ugasite i popaprite. Ja volim da je la dente, da se paprika malo osjeti, ali možete kuhati i duže da sve postane jako mekano. Također, možete staviti više paprike i luka a manje rajčice ako tako više volite. To je jelo podložno varijacijama. Služite sa pire krumpirom ili rižom. Netko čak umiješa i jaja ako na pr. ostane dio za sutra.
Netko nakon desetak min. kuhanja doda rižu u povrće (oko 200 g), ali tada morate podlijevati vodom ili juhom, dok se riža ne skuha. To je dr. način spravljanja ovoga jela.
