Sretan Uskrs
[caption id="attachment_82306" align="alignleft" width="460"] Muffini ukrašeni cvijećem od kreme[/caption]
svima koji ga slave. Najveći katolički blagdan koji se rado slavi jer nekako je i simbol proljeća, iako ranije ove godine, donosi nam jedan lijep i sunčan proljetni vikend. Nadam se da je to doista znak da će nam proljeće početi!
Uz sve mračne stvari koje se događaju na ovoj beskrajno lijepoj planeti, ne mogu da se ne zapitam: zašto, kome to treba?! Kako ne možemo naći balans, vidjeti ljude kao ljude i težiti da svima bude bolje. Strašno je što ljudi ginu, što više nije sigurno putovati, iako ćemo naravno putovati. Strašno je to pravljenje razlika i među žrtvama, pa su one u Francuskoj ili Belgiji vrijedne dana žalosti a puno više njih u Turskoj ili Egiptu, nisu. A radi se također o puno turista i iz Europe ali i domaćeg stanovništva.
Kao, mi smo bolji, ljepši, pametniji?! Ili smo imali sreću pa se rodili u Europi i sada smo nedodirljivi. Ne znam… Jasno mi je da druga kultura ili nedostatak iste, izaziva zazor, čak i strah, ali zar ne vidimo i koliko lijepih stvari može donijeti? Od glazbe, upoznavanja običaja, arhitekture i naravno različitih kuhinja….
U Bebrini imamo Ukrajinsku manjinu i oni svake godine obilježe svoje običaje priredbom, nošnjama i svojim delicijama. Nisu agresivni ni neprijateljski nastrojeni, već dobri i vrijedni susjedi koji njeguju svoju tradiciju. Znam da to nije isto, ovi "ne izgledaju isto", ali provedena je studija u Njemačkoj i kažu da su, osim onih strašnih događaja za Novu godinu, problemi sa izbjeglicama rijetki i sporadični. Da mediji dijelom "potpiruju" tu atmosferu neprihvaćanja. Naravno, puno ih je, teško se inkorporiraju, ali treba pomoći! Ako ne mogu riješiti probleme koje imaju u njihovoj zemlji ( zar zbilja ne mogu?)što je narod kriv?
Realno, u Hrvatskoj, ne znam da li da plačem ili da se radujem kada nismo dovoljno dobri ni tim izbjeglicama!
Znam samo jedno, a da se vratim blagdanu, Isus nije pravio razlike među ljudima, nije smatrao svoje Apostole, koji su stalno bili s njim, ništa boljima od nekoga tko je i sumnjao u Njega pa ga prihvatio ili čak i ne. Svaki je čovjek bio jednako vrijedan i pažnje i molitve kao i života. Borio se riječju protiv podjela i pohlepe, stvaranja nejednakosti i "drugih Bogova" kao novca ili moći.
Nešto mi to sve vuče na….
Pa iako ne idem u crkvu, živim tako jer to jedino smatram ispravnim, a lijepe običaje Uskrsa kod nas priredim jer su dobri, pozitivni i djeca ih vole.
Kako se danas, a bome i sutra jede obično riba, nešto riblje i nešto za Uskrs. Prošli puta smo imali isto prijedlog za Uskrs pa ćete moći nešto odabrati. Par poveznica za provjerene recepte:
Pašteta od tune
Juha od krompira i medvjeđeg luka
Košarice od jaja
Šaran pečen u soli
Crna tjestenina s plodovima mora
Pečeni šaran
Ovo je moj omiljeni način na koji pečem šarana, a toliko ga volim jesti da uvijek zaboravim slikati. Ipak, evo....Jednostavno i ukusno.
SASTOJCI:
1 veći šaran oko 2 kg
1 vezica peršina
4-5 režnjeva češnjaka
1 limun
ulje
sol
papar
PRIPREMA:
Šarana očistite i operite. Posušite ubrusima. Po prijeko, od glave do repa, oštrim nožem zasijecite u meso 6-7 mm. Pripremite posebno sitno sjeckani peršin i češnjak, prelijte sokom limuna i posolite, popaprite i dolijte ulja toliko da je homogeno. S time premažite šarana, između svih "zareza" i stavite smjese i u unutrašnjost. Ako volite ružmarin možete i njega malo posuti. Na malo nauljenom limu pecite ga oko 1h- 1.15 min na 200°c u zagrijanoj pećnici. Ne valja da se prepeče, a ako mislite da nije dovoljno pečen, provjerite na najdebljem dijelu iza glave malo nožem zasijecite i pogledajte. Ne bi trebalo biti čvrsto i ne bi trebalo biti roza tekućine. Služite čitavog uz blitvu ili salatu od krumpira ili graha. ( Jedva čekam!)
Torta pina colada
Osvježavajuća torta za proljeće i ljeto ili uvijek za one koji vole Pina coladu.
Srednje zahtjevno.
SASTOJCI:
Za biskvit:
30 g brašna,
20 g škrobnog brašna,
50 g kokosovog brašna,
2 jaja,sol
vanil šećer
1/2 nešpricana limuna
60 g šećera
0,3 dl ulja
maslac za kalup.
Za nadjev:
2 konzerve nasjeckanog ananasa ( 600 g ocijeđenog)
4 jaja
1,5dl slatkog vrhnja
170 g šećera
sok 2 limuna (0,9 dl)
6 listića želatine
30 g praška za puding od vanilije
0,6 dl bijelog ruma + za natapanje.
Za kremu od bijele čokolade:
1 listić želatine
0,5 dl mlijeka
0,5 slatkog vrhnja
30 g svijetlog meda
100 g bijele čokolade
40 g kokosovog brašna.
Ukrasi: 8 komadića ananasa, ušećerenih trešanja ili bonbona jaja za Uskrs,ili sl.
PRIPREMA:
Za biskvit istucite jaja s oba šećera,na vrh noža soli,naribanom koricom limuna. Pomiješajte sve tri vrste brašna, pa zajedno s uljem primješajte jajima. Ulijte u kalup i pecite u zagrijanoj pećnici na 170C oko 15 min.
Za nadjev na pari na niskoj temperaturi miješajte žumanjke s rumom i šećerom da se zgusne. Dodajte ocijeđeni ananas, pa smrvite u kašu. Želatinu omekšajte u hladnoj vodi.
Kuhajte vrhnje sa prije izmiješanim limunovim sokom i praškom za puding, kao što se kuha puding (oko minutu).
Umiješajte kašu od ananasa, pa ocijedite želatinu i dodajte smjesi. Na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka. Vodoravno prorežite biskvit i navlažite rumom. Na pladanj stavite prvu koru, obrub za torte, uspite nadjev pa pokrijte drugom korom. Malo pritisnite da se poravna, pa stavite u hladnjak bar 7 h.
Za kremu od bijele čokolade namočite želatinu u hladnu vodu. Prokuhajte vrhnje s mlijekom i medom. Umiješajte
naribanu čokoladu i kokosovo brašno, pa dalje miješajte da se čokolada otopi. Kad se malo ohladi, umiješajte želatinu. Dok se hladi povremeno miješajte.
Oprezno uklonite obrub za torte, pa tortu omažite kremom. Stavite u hladnjak 1 h. Kockicama ananasa i trešnjama ili sl. ukrasite tortu.
