Sunce!!!!!
Kad bi sunce moglo popraviti sve kao što nam popravi raspoloženje! Ali ne može, do nas je. Danas ( četvrtak) je Dan planeta Zemlje, naše jedine kuće i mjesta za život. Bez tog našeg sunca ne ide, ali isto tako ni bez omotača koji nas štiti od njegovog prejakog zračenja. Kako naći mjeru, kako da se svi potrudimo biti bolji stanovnici planeta koji nas hrani i trpi? Kako djeci ostaviti manje briga i bolju i zdraviju klimu? Zašto se mi to pitamo, a one koji to sve dobro znaju, jer su svjesni koliko zagađuju, baš briga?! Ja nekako uvijek polazim od sebe. Pa razdvajam otpad, čak okolo upozoravam kad vidim da netko koristi previše, tj. za sve živo, ubruse jer treba misliti na prirodu. Nisam pristaša ni plastike, ali ni da se prebacimo na drvene, papirnate party pribore, jer odoše šume onda. Isto i kad sve peremo, trošimo vodu , deterdžente, energiju… Nema baš nekog kvalitetnog rješenja, ali mislim da i nije to ono što najviše zagađuje. Fosilna goriva, velike industrije, masovni uzgoj svega od bilja do stoke, sve to zagađuje. Zagađuje kada previše kupujemo, kao i kad ne kupujemo. Zagađuje proizvodnja struje, svega što nam pomaže da bolje živimo. Postoje načini da se to smanji, ali očito nema još dovoljno volje i svijesti da se to sprovede u djelo. Kažu da Zemlja ima još 7 godina i oko 200 dana do D Day-a, do trena kad se više neće moći oporaviti. Nadamo se da to nije tako, da su pogrešno izračunali, ali bi ipak trebali svi zajedno raditi na tome da za svaki slučaj učinimo sve u našoj moći da se stanje popravi. Možda ne bi bilo loše ove kandidate za predstojeće izbore pitati kako misle na lokalnoj razini raditi u korist prirode, ekologije, a opet razvijati grad ili selo i otvarati mogućnosti za zapošljavanje. Zašto ne naprave spalionice otpada, ekološke, vjerujem da EU za takve projekte puno donira. Spalionice mogu zagrijavat vodu i tako bi gradovi imali jeftinije grijanje. Ako se naprave sa filterima onda nema straha od zagađivanja i smrada. Zašto država ne smanji na primjer porez firmama koje bi koristile reciklirane materijale ( kažu da je to skuplje i kompliciranije, pa većina koristi novi granulat za proizvodnju), tako da se pobrinu za recikliranje i radna mjesta. Ljepote koje nas okružuju, boje i mirisi, moraju nam biti dovoljan razlog da se uvijek brinemo za naš okoliš. Krenuvši od recikliranja, ne korištenja plastičnih vrećica ili barem ih koristiti više puta, ne bacanje smeća okolo, ni papirića, a ne maske, plastika, gume od auta pa i cijele automobile i sl. što završi u vodi. Zatim više pješačenja i bicikla od vožnje autom i kad ne treba i tako… Baš sam se nešto danas zamislila oko te teme.
Druga stvar koja je isto danas, a od koje su napravili cirkus je strašna godišnjica u Jasenovcu. Strašno je gledati vladajuće kad pred izbore moraju glumatati da su i desničari ( neki i jesu, ali u HDZ-u su svi većinom samo iz osobnog interesa), ali i antifašisti, pa bi bili ' i pošteni i…', izjave tako prozirne i glupe, ali koje očito negdje piju vodu. Naravno da će ukinuti ustaške pozdrave i sve što se može vezati za fašizam, ali eto, ne bi oni baš sad, jer idu izbori. Bože dragi, tko to još ne vidi?! Kada čitamo naslove koji samo želi narod sve dublje povesti ka dnu, zaglupljivanju i žutilu, ne čudi da im još te fore prolaze.
Banalan i posve nevin primjer. Čitam naslove kao Blanka Vlašić u 38., u sportskoj mirovini, upisala katolički fakultet! Da i što onda? Meni osobno je pred kraj svoje karijere strašno išla na živce s tom, odjednom pronađenom vjerom i po mom osobnom mišljenju, pretjerivanjem u javnim istupima, ali sada?! Žena je u svom poslu postigla sve što se može postići, uz ogromna odricanja i sigurno puno žrtve. Pronašla je nešto što je ispunjava, učit će o onome što je zanima, ali možda nauči i puno toga drugoga. To je njen život i njen odabir i ja joj želim sreću. Mlada je, život je dug ako bude imala sreće. Znanje je bogatstvo. Kod nas je valjda podsmjeh i trač više na cijeni. Podcjenjivanje i izrugivanje.
Obrnula se ljestvica vrijednosti, a vrlo mali broj ljudi ukazuje na to i pokušava nešto promijeniti. Mediji su odraz potražnje u dobrom dijelu. Oni prate koji se naslovi otvaraju i idu tim tragom. Ja već dugo ne otvaram te skandalozne naslove ( Nisam ni to za Blanku pročitala, samo naslov i ono što se vidi ispod kao uvod), iako ih nude. Znam da im je to samo broj u statistici i da će biti i gore. Žalosno je to. Ti novinari sigurno ne pišu rado tako, a opet, od plaće žive. Malo je onih koji mogu biti slobodni, pisati istinu i objavljivati je. Međutim, njihovi naslovi ne privlače toliku pažnju i plaćeni pljuvači uredno pokušavaju uništiti kredibilitet tih novinara. Članci na našem SbPeriskopu su jedni od njih. Sreća naša! Samo entuzijasti i utopisti!
Ali, dosta ozbiljnih i tužnih tema, idemo nešto kuhati, nešto proljetno i jednostavno.
Peciva sa špinatom, sirom i slaninom
Za Uskrs sam pravila svježe pecivo za doručak. Večer prije zamijesila 'šašavo tijesto', skuhala domaći špinat i začinila. Pecivo možete praviti i uz roštilj, kao doručak ili večeru. Samo, ali i sa sirom i kajmakom je također izvrsno.
Sastojci za šašavo tijesto. Možete smanjiti mjeru.
SASTOJCI:
1 kg brašna
1 čaša jogurta
300 ml mlijeka
1 kocka kvasca
1 prašak za pecivo
2 žličice soli
2 jaja
1 dl ulja
za nadjev:
500 g špinata
1 režanj češnjaka
žlica brašna
malo mlijeka
malo muškatnog oraščića, sol, papar
sitno sjeckana slanina, oko 100 g
ribani sir, koji volite oko 100 g, ali tu možete varirati
PRIPREMA:
Prosijte brašno u zdjelu, u sredini napravite rupu i ubacite germu u komadićima, malo šećera pospite preko germe. Prelijte kvasac toplim mlijekom i pustite da se otopi.
Ostale sastojke rasporedite po rubu brašna. Sve sastojke umijesite, s nastavkom za tijesto iz sredine prema van, u glatko tijesto. Ostavite u hladnjak. Ujutro ili nakon par sati mirovanja ( ako ćete odmah koristiti, ostavite na toplom da udvostruči volumen) razvaljajte, premažite ranije pripremljenim špinatom. Pospite sirom i sitno sjeckanom slaninom. Sve stavite na pola tijesta. Preklopite, malo pritisnite, pa režite trake. Malo uvrnite, oko dva prsta motajte i provucite kraj. Kao Švedsko pecivo. Ostavite da narastu, pa pecite na 180°c oko 15-20 min, dok ne porumene.
Špinat radite kao i obično, bolji je svježi, ali ne mora biti. Ja sam grbo sjeckala. Na ulju pržite brašno, protisnite češnjak, pa dodajte špinat. Podlijte mlijekom i posolite ili dodajte začin za juhu. Naribajte muškatni oraščić. Neka kratko kuha i da nije rijetko. Normalna gustoća špinata kao priloga. Ohladite prije mazanja na tijesto.
Košarice s jagodama
Ponovila sam se za silikonske kalupe za košarice i sada će one biti zvijezde kuhinje. Nema više mazanja košarica, pranja između dvije ture i lomljenja kod vađenja iz kalupa. Jupiii. A tako su ukusne i dekorativne!
Jednostavno.
SASTOJCI:
za tijesto ( 12 kom):
150 g maslaca
270 g brašna
2 žumanjka
malo soli
100 g šećera
za kremu:
4 žumanjka
2 vrećice vanil pudinga
5-6 žlica šećera
700 ml mlijeka
500 ml vrhnja za šlag
200-300 g jagoda ili dr. sezonskog voća
PRIPREMA:
Sjeckajte maslac na kockice, dodajte žumanjke i sol i malo izmješajte. Uspite brašno i prvo miješajte žicama za tvrda tijesta, a na kraju brzo umiješajte prhko tijesto u kuglu i stavite u foliji u hladnjak na 30 min. U međuvremenu možete napraviti kremu. Kuhajte 600 ml mlijeka, a prah za puding i šećer izmješajte, dodajte malo mlijeka i lagano izmješane žumanjke. Kada se smjesa ujedini, dodajte po potrebi još malo hladnog mlijeka da nije pregusto. Kao kada radite puding, ovdje imate samo dodane žumanjke. Skuhajte znači u mlijeku i ohladite.
Sada razvaljajte tanko tijesto i režite krugove za cca 1 cm veće od kalupa. Svaki prstima poravnajte po kalupu, da dobije oblik i izbockajte dobro vilicom, da ne dobije "stomačiće". Pecite u zagrijanoj pećnici na 200°c oko 10 min. Pazite da ne potamne!
Kada ih izvadite, nakon par minuta izvadite ih iz kalupa i stavite na rešetku da se ohlade.
Ako se krema ohladila, skinite kožicu, ako se na vrhu napravila. Vrhnje za šlag umutite u čvrsti šlag. Kremu prvo dobro izradite mikserom, pa dodajte par žlica šlaga. Izjednačite i preostali šlag dodajte na par puta. Kremu stavite u špricu s zvjezdolikim otvorom, pa na ohlađene košarice kružno ili po želji, nanesite kremu. Ukrasite narezanim jagodama ili drugim voćem.
