Sretan Uskrs
Sretan Uskrs svima koji ga slave ove nedjelje. Svima će biti lijepo jer i oni koji ne slave, sigurno će otići kod nekoga u goste pa se lijepo provesti. Vrijeme će nam se malo pokvariti, no izgleda da kod nas neće biti kiše. Ma koliko bila svjesna da nam kiša treba, raduje me što je neće biti jer imamo psa, a znate kako izgleda terasa i sve okolo kad je mokro i blatno?! Tako da bar za blagdane je lijepo kad je suho, pa kad se sve sredi, onda je par dana fino.
Dok ovo pišem, kišem i šmrcam, neka me hunjavica sastavila i nadam se da će sutra biti puno bolje jer sad baš kad ima posla jako je nezgodno biti prehlađen. ( Kućni test na Coronu je negativan!) A čim ustanem, poplava iz nosa i kihanje, tako da nisam ni za što. Ipak ću opet sve napraviti po planu, možda negdje ostane malo prašine ili paučine, ali to još nikoga nije ubilo, zar ne?! Naše pretjerivanje oko spremanja za blagdane je fascinantno. Kao da se ne sprema i čisti stalno. Zato sam se pomirila s tim da neću sve stići, pa se ne nerviram. Prije sam zbog takvih stvari bila živčana, a čemu? Nakon dva, tri dana opet je kao i prije. Važno je stalno održavati sve uredno, ako se može par puta godišnje baš dobro sve počistiti, ali ne mora biti baš sad, zar ne?! Utješite me malo!
Vjerujem da ćete i vi, kao i ja uostalom, napraviti veliki dio Uskršnjeg menija i svega što uz to ide po tradiciji. Za doručak se zna što ide, ručak je također često tradicija iako tu ima razlika od kuće do kuće. Kolače i torte obično pravimo po željama ukućana, ali i isprobavamo neke nove.
Danas je riba na meniju iako je u stvari tzv Veliki petak, moja mama kaže zapovjedna post, pa bi se trebalo jesti samo toliko da se preživi dan. Kao i čista srijeda. No to je davno prešlo u zaborav, sada je to obično gozba s ribom ili morskim plodovima. Ja mislim da ću otvoriti neku konzervu ribe, jer nemam ni volje, ni želje da nešto pravim, a bome ni snage. Možda uspijem malo pojesti. Jedina prednost hunjavice je što izgubim tek, a to nije loše kad ide neki blagdan. Posebno Uskrs jer jako volim i doručak i te proljetne namirnice.
Prepolovili smo i ovaj mjesec, lijepo vrijeme i boravak vani me raduje i sve bi bilo dobro da nam nisu stigli računi za 'ljetnu' struju, da nije sve poskupjelo. No nećemo kvariti predblagdansko raspoloženje takvim ružnim, a na žalost, nama neizbježivim stvarima. Malo ćemo, barem do idućeg tjedna, 'zabiti glavu u pijesak', pa se praviti da je sve ok.
Kao što nam i u gradu žele dati privid normalnog i veselog sa novim kotačem koji su postavili uz Korzo. Vidim da je izazvalo velike polemike, donekle razumijem zašto, ali vidjet ćemo. Mislim da su ga mogli postaviti i u tvrđavu ili kod dvorane Vijuš, no pretpostavljam da je matematika presudila, a to je frekvencija ljudi. Ipak najviše ljudi šeta na Korzu ( s novčanicima, jer kod dvorane, sportaši, rekreativci i šetači pasa ne trebaju ni novčanik ni razonodu). Ulaznice nisu baš jeftine ( nisu skupe za one koji se premišljaju da li bi išli i jednom, ali ja bih stalno bila gore, pa...), ali jednom ćemo se provozati. Nije to ni blizu onog Bečkog ili Londonskog, to je više mali za djecu, no nešto novo uvijek pozdravljam, ma kako možda i beznačajno bilo. Zašto nam se barem djeca ne bi malo proveselila i osjetila što je to visina, pogled, malo zabave?! Neće ostati zauvijek, pa neće nikome ni naškoditi. Trebamo uživati u malim stvarima kad nam se prilika pruži.
Žao mi je što je prošle subote ono nevrijeme pokvarilo Street festival u pijanoj, planirala sam otići predvečer, ali vrijeme ne pita. Nadam se da će ga organizirati opet, ako ne na jesen, onda do godine. Neka se nešto događa, ove Korone smo se riješili, recimo, pa hajmo malo uživati u onome što možemo.
Sretan Uskrs još jednom i dobro se odmorite!
Iako pretpostavljam da već znate što ćete praviti, evo nešto zgodno da imate za iskoristiti kuhana jaja koja vam ostanu i nezaobilazna torta za Uskrs.
Pikantna salata s jajima
Poslije Uskrsa većinom ne znamo što bismo s kuhanim jajima. Osim salate sa šparogama, evo još jedne ideje. Ukusna salata s kremastim dresingom može biti i obrok. Posebno onima koji žele malo paziti na liniju, zdravlje ili formiraju i oblikuju tijelo. Prvenstveno je jako ukusna!
Sastojci:
8 tvrdo kuhanih jaja (8 min)
10 kiselih krastavaca
1 mala teglica ukiseljenih lučica
2 mlada luka
1 stabljika celera
2 rajčice
nekoliko listova salate
za dresing:
3 žice senfa
2 žlice hrena
1 žlica majoneze
sol, papar
malo šećera
150 g grčkog jogurta
po želji pola žličice mljevenog đumbira (daje posebnu notu, ali ako ne volite, ne treba)
Priprema:
Jaja ogulite i prepolovite po dužini. Krastavce prepolovite ako su jako sitni, a ako su krupniji prerežite ih na četiri dijela. Lučice ocijedite, ali sačuvajte tekućinu. Luk operite i očistite. Nasijecite po dužini na dva ili četiri dijela, pa onda režite desetak cm duge komade komadiće. Rajčicu nasijecite na kockice, a celer na debljinu do pola centimetra. Operite salatu pa je stavite u zdjelu. Izmiješajte povrće i stavite na salatu. Sastojke za dresing pomiješajte, pa prelijte salatu. Možete poslužiti i odmah na četiri tanjura pa preliti, po želji.
Torta od mrkve s kremom
Ova torta nema koga nije očarala! Nitko ne vjeruje da je torta od mrkve tako dobra! A kako neće biti?! Mrkva daje sočnost, orasi nešto pod zub i dio arome, a ova predivna svilenkasta krema to sve spaja u savršenstvo. O kalorijama nećemo jer se uvijek mogu rezati tanke šnite torte. Što nam više treba?!
Sastojci:
BISKVIT:
250 g brašna
1 prašak za pecivo
250 g šećera
2 žličice cimeta
300 ml ulja
4 jaja
100 g sjeckanih oraha
500 g naribane mrkve
KREMA:
250 g maslaca sobne temperature
500 g krem sira (Abc, Philadelphia…)
400 g punomasnog kiselog vrhnja
1 žličica ekstrakta od vanilije
220 g šećera u prahu
1 manja naranča
Priprema:
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, dodajte šećer i cimet pa sve izmiješajte. Uključite mikser pa ulijte ulje i jedno po jedno jaje. Dodajte naribanu mrkvu i sjeckane orahe te kratko sjedinite smjesu koristeći najmanju brzinu miksera. Na okrugli kalup (moj je 26 cm) postavite masni papir i ulijte trećinu smjese. Stavite peći u zgrijanu pećnicu na 160 stupnjeva 45 minuta. Tako ponovite pečenje još dva puta, dobit ćete tri jednaka biskvita (možete dva peći zajedno s uključenim ventilatorom za više nivoa pečenja). Biskvite ostavite da se ohlade.
KREMA
Maslac sobne temperature pomiješajte s krem sirom. Dodajte kiselo vrhnje, šećer u prahu, ekstrakt vanilije, sok od naranče i ribanu koricu naranče, pa zatim sve dobro sjedinite. Premažite kore jednu po jednu, a ostatkom kreme premažite cijelu tortu. Površinu možete ukrasiti po želji. Poravnajte kremu pa ukrasite ili, kao na slici, naribajte bijelu čokoladu, napravite mrkve od fondana i ukrasite šarenim jajima. Naravno, za druge prilike drugačije ukrasite. Ostavite tortu da prenoći u frižideru.
