Proljetne kiše


Iako svi volimo sunčano i lijepo vrijeme, bez kiše ne bi ništa raslo, tako da mora nekada i padati. Na žalost, preko vikenda, ali nadam se samo da se neće ponoviti jedna godina kada je kiša padala cijelo proljeće baš vikendom. Tjedan sunčan, vikend kiša. No, kako bude bit će, to nam je nešto što moramo prihvatiti. Puno nam manje to briga zadaje od trakavica oko kraljevske obitelji, smrti Bandića i čuda da neki izlaze iz HDZ-a. Srećom, imamo mogućnost ne otvarati te članke, pročitati naslove i odmahnuti rukom. Jer nisu to ni top teme, niti nešto o čemu bi mi trebali razbijati glavu. Ok, malo razonode oko 'skandala' svi vole vidjeti ili pročitati, ali nama bi važnije trebalo biti to što se naša vlada ponaša kao da smo Švicarska ( poznato?!), a mi najgori ili konkuriramo za najgore mjesto u cijeloj uniji.

Primjer, danas je izašao članak da je 10 godina prošlo od katastrofe u Japanu, razornog cunamija koji je uništio veliko područje i cijeli grad u trenu. Danas, na odličnim usporednim slikama, ne može se nazrijeti da se ikada išta tamo desilo! Znam, Japan je Japan, ali na Baniji nije ni približno toliko kuća nastradalo, a čini se da za 10 godina neće biti puno bolje. Jako ružno i tužno. Moglo bi lako biti drugačije!

Jeste li vidjeli kako u vijestima kažu za novce iz EU fondova za oporavak?  Moraju biti namjenski, kako je EU posložila, uloženo u programe za zaštitu klime, u digitalizaciju i ostatak za reforme socijalnih sistema ili u javno zdravstvo. Kao i to što je nezaposlenost ženskog roda, pa i tu ide dio. Našima očito te teme i novci nisu zanimljivi. Iz bombardiraju nas brojevima, pa samo doista pažljivi slušatelj uspije razabrati što, kada i koliko. Milijarde su u pitanju, oni još nisu ni počeli pisati program, a novac se mora utrošiti do 2026. godine. Na kraju, kao uz put kaži, natječaj tj. dostavljanje programa je moguće do kraja travnja! 18 zemalja je već napravilo.

Kada još znamo da novac koji smo dobili za korištenje u periodu od 2015.-2020., a koji se mora iskoristiti do 2023. onda je pomalo jasno. Od tih novaca nije iskorišteno ni 50%, tj. 38 milijuna od 82 koliko je na raspolaganju. Jer kod nas se vole hvaliti sa 100% učinkovitošću, ali ne ako se informacije znaju. Statistike su čudna stvar! Jer ako se od svih javljenih na natječaj na pr. 30, uzmu samo četiri koji sigurno dobivaju i ispunjavaju uvjete i dobiju na koncu, može se reći 100%, od poslanih! Međutim te agencije bi trebale pomoći baš da onih 26 prođu. Valjda bi im to trebao biti smisao? Onda bi svi novci bili povučeni. Ovako, zamislite kad 26 razočaranih svima kažu kako je to prikupiti brdo papira, platiti brdo novaca i na koncu ne dobiti ni šansu za sredstva!
Sada su naši političari samo u brigama oko lokalnih izbora, ne zanima ih novac koji moraju namjenski potrošiti. Ne mogu tu puno zamračiti, pa onda čemu muka! Muka je u stvari da samo nekoliko službi odradi svoj posao za koji su dobro plaćeni! Mislim da je to veći skandal nego puno toga oko čega se stalno raspravlja. Stalno dokazuju da su sami sebi svrha. Da nemaju ni malo osjećaja da barem proslijede novce koje jeftino dobiju i za koje ipak godišnje plaćamo članarinu, ali daleko manju od  iznosa na raspolaganju, ako se iskoristi. Divim se kako ljudi uvijek slijepo za njih glasaju, čak puno njih koji nemaju direktnu korist. Ne znam ne vide li ovakve gafove, da se ništa ne radi u korist naroda, da se samo frizira sve i funkcionira zato što bi funkcioniralo i bez njih. Možda i bolje. A oni bi trebali biti tu da sve što funkcionira, funkcionira puno bolje, baš zbog njih. Između ostalog zato da država bude uspješna, stanovnici sretni, zadovoljni i da uplaćuju porez. Naši brinu samo o ovome zadnjem, ali i to parcijalno. Pa neko može biti dužan milijune, ali drugi ni lipe.

Kako će ove godine biti, teško je reći jer se ni ne cijepi masovno kako bi trebalo. kažu opet se broj pozitivnih povećava. Kako će to privreda i turizam preživjeti, ne znam. Nije obećavajuće. Ili se broj povećava da nas za Uskrs opet utjeraju u četiri zida, a poslije puste na izbore… Ne znam, znam da je čudno. Gripe nema, to nije čudno jer nosimo maske i kontakti su ograničeni, ali ako se valovi Covida ponašaju baš kako nekima odgovara, onda je čudno!

Meni je drago da su se počela organizirati neka kulturna događanja, tako smo ovaj tjedan imali prezentaciju knjige „ U tuđim cipelama“, Snježane Pavelić, ako je kontaktirate, možete kupiti knjigu, vjerujte, zanimat će vas. Počele su i kazališne predstave, u pustom kazalištu sa premalo publike, ali je lijepo da se kultura dešava kako god. Jer to je ono što društvo treba i što ga sačinjava.

Nadam se da će se brojevi opet smanjivati, da ćemo polako sve više se bližiti normalnom životu i da ćemo imati puno kvalitetnih tema o kojima možemo pisati i koje možemo komentirati.
Želim vam ugodan vikend i da možda probate jedan od recepata, a mislim da ovaj kolač/tortu možete napraviti i za Uskrs jer je fantazija!

Pileća prsa punjena špinatom i riccotom


Brzo i jednostavno, a jako, jako ukusno.

Srednje zahtijevno.

SASTOJCI:

6 kom pilećih prsa, cijelih

500 g špinata u listu svježeg ili 300 smrznutog

100 g riccote

začin po želji ili sol

papar

200 g sira za ribanje ( gauda na pr.)

malo slatke mljevene paprike

malo ulja

PRIPREMA:

S prsa odvojite kožu ako ima i posolite ili pospite začinom ( poput Vegete na pr.). Ako imate svježi špinat, na malo ulja na tavici pustite da špinat uvene i kratko ga pecite.  Ako imate smrznuti, on sadrži više vode pa pustite da voda ispari, to će potrajati par minuta. Ja sam imala sjeckani špinat, pa isto kao smrznuti. Začinite solju i paprom, ili začinom po želji. Pećnicu zagrijte na 220°c. Skinite s vatre, dodajte riccotu i promiješajte. Prsa sa strane na kojoj bude kožica, zasijecite poprijeko par puta. U ta udubljenja žličicom i prstima ubacite nadjev. Stavite na papirom obložen lim pa pospite ribanim sirom svaki komad i lagano mljevenom paprikom. Pecite oko 30-40 min ( ovisno o veličini prsa). Poslužite s prilogom po želji i (ili) salatom.

Pistacio torta


Možda ćete reći da je ovo jako skupa torta/ cheescake, ali doista je predivna. Pratite malo akcije, na pr. u Only natural u Sl. Brodu sam uhvatila pistacije po povoljnoj cijeni na akciji. Očišćene, neslane. Međutim, uvijek ih možete zamijeniti prženim lješnjacima, vjerujem da je rezultat također fantastičan. Dapače, probat ću i tu verziju!

U originalnom receptu se pravi podloga sa keksom i također peče (200 g Digestive, 100 g rastopljenog maslaca, 30 g pistacija, sjeckanih ili mljevenih, po želji,)  pa ako više volite tako, možete zamijeniti prhko tijesto.



SASTOJCI:

Za prhko tijesto:

75 g maslaca

120 g brašna

75 g šećera

malo soli

2 mala žumanjka

malo sjeckanih pistacija

za sirnu smjesu:

300 g sirnog namaza

250 g Mascarpone sira

100 ml slatkog vrhnja

70 g šećera

1 vanil šećer

3 jaja

20 g škrobnog brašna

za pistacio kremu:

250 g Mascarpone sira

3 velike žlice paste od pistacija ( u blenderu meljete pistacije, pa stanete, skinete sa 'zidova' i opet i opet. Dobijete gustu masu sličnu pasti, maslacu, koja je to što trebate. Pastu, kupovno je teško naći barem u manjim gradovima. Uzmite oko 100 g pistacija za to)

200 ml slatkog vrhnja

20 ml vode

30 g šećera

2 listića želatine

2 žumanjka

dekoracija po želji

PRIPREMA:

Ugrijte pećnicu na 180°c. Brašno, šećer, sol, maslac, i žumanjak umijesite brzo u prhko tijesto. Tijesta razvaljajte na brašnu, pa stavite na dno i stranice kalupa za torte. Stavite ga peći dok ne pripremite smjesu. do 10 min. Za prvu kremu sa sirom koja se peče umiješajte mikserom oba sira, šećer, slatko vrhnje i škrobno brašno. Kada je sve glatka smjesa, umutite jedno po jedno jaje. Izvadite iz pećnice zapečenu podlogu pa prelijte sirnom kremom i ponovno pecite oko 40 min na 170°c. Ohladite kada je pečeno. Za kremu od pistacija u hladnoj vodi namočite želatinu. Žumanjke miksajte , a u malom lončiću istopite šećer u vodi u gusti sirup. Ključali u tankom mlazu ulijevajte u žumanjke i miješajte dok masa ne pobijeli i dobijete gustu kremu. Ako niste sigurni u ovaj postupak, možete i raditi na pari/ mikrovalnoj. U kremu dodajte ocijeđenu i istopljenu želatinu. Posebno izradite šlag od slatkog vrhnja, preporučam pravo slatko vrhnje, ne biljne nadomjeske. Posebno promiješajte mascarpone da bude gladak, dodajte pastu od pistacija i promiješajte. Polako lopaticom dodajte i umiješajte šlag, da ostane volumen, pa na koncu smjesu sa žumanjcima. Prelijte/ premažite preko ohlađenog kolača (stavite okvir) i hladite barem 4 sata. Ukrasite sjeckanim pistacijama, šlagom, ili jestivim cvijećem ( ljubičice, maćuhice, ruže, tratinčice... oprati!). Za Uskrs, mini jajima ili sl.