Pozdrav siječnju
Ove godine smo u siječnju vidjeli i malo snijega, pa možemo reći da je bilo malo zime. Doista malo, ali obzirom na sve nepogode koje su snašle naše ljude, više ni ne treba. Slika gore je ljepota u predjelu Plitvica, sliku sam dobila od sina koji je jučer tamo prolazio ( poslom i kao suvozač 😉).
Izgleda idilično, obožavam takvu zimu, no birati baš i ne možemo. Barem vrijeme ne. Ali možemo birati kakvi ćemo ljudi biti i kakvu ćemo djecu odgajati. Jer užasi koji se događaju kod nas i šire su užasi koje čine ljudi! Dio na položajima ( iako njihove greške, djela i nedjela imaju šire posljedice) i većina tzv. običnih smrtnika. Tako slušamo o neprijavljenim silovanjima i pokušajima istih kao i o mobingu, o bacanju bombi na radnike HEP-a, o raznim zlostavljanjima, ubistvima, pljačkama i sl. Tko to čini? Ljudi. Nečija djeca, nečiji učenici, nečiji poznanici. Naravno, većina ide iz kuće. Uvijek ponovim naslov pjesme: 'Majmun radi što majmun vidi'. Nekima nije drago biti uspoređen s majmunom, ali očito je da se neki ponašaju puno gore od njih. Djeca rade ono što vide od roditelja. Mi smo primjer ponašanja. Ma što vi djeci govorili, ono što činite ostaje kao uzorak koji će oni ponavljati. Tako treba usaditi sebi i onda njima pravilo, da je žrtva, žrtva. Da ne postoji razlog za silovanje ili nasilno ponašanje. Način odijevanja, ponašanja, alkohol, ni bilo što drugo. Da je žena gola, to ne znači da je dostupna za seks! Ne znači ne. Ako i misli da, a kaže ne, učite sinove da moraju čekati da kaže da! Bar su nove generacije otvorenije, pa možda i ne bude problem. Ako se netko ponaša ucjenjivački kao netko na položaju, prijaviti, ili reći mami, prijateljici, prijatelju. Pa zamislite da se to desi vašoj ženi, sestri, djetetu?! Naravno da u našem konzervativnom društvu žrtve ne prijavljuju, tj. nisu prijavljivale takve događaje jer smo imali ministricu koja je izjavila :“ Tako je to u braku!“! Žene napada namještaj, stepenice, kad njihovom glavom razbiju umivaonik one su same krive, to su tražile. A.A. je dobro napisala :“ Kod nas bi netko mogao izjaviti na sudu da mu je i penis imao sinkopu!“. Na žalost, u takvom društvu žene se boje prijaviti gnjusne zločine. Jer teško da ima gore od toga. A zamislite to držati u sebi! Zgražaju osude žena po mrežama, ne shvaćaju valjda da se to događa na žalost svuda i ne samo lijepim i izazovno odjevenim djevojkama i ženama. Zato učite djecu, posebno sinove da su žrtve samo žrtve, da su žene jednako vrijedne osobe poput njih, da za sve treba privola i da je ne, ne. To moraju i vidjeti kod kuće. Poštovanje u ophođenju, ponašanju, odnosima. Da se prava i dužnosti dijele i da svatko ima pravo na izbor. Bilo čega, ali mora znati što su posljedice tog izbora. Kćerke učite isto, da traže i zaslužuju poštovanje i da se svako neprimjereno ponašanje mora i smije prijaviti ili barem reći osobi od povjerenja ( ne svećeniku!), roditeljima, prijateljima pa naći neko rješenje ( nenasilno, zakonsko).
Druga strašna stvar koja nas je zatekla je napad na djelatnike HEP-a. Jasno je da nikome nije svejedno ako ne može platiti račun pa dođu isključiti struju ili sl. Međutim, posljedica neplaćanja usluge koju koristimo ima takve posljedice i to je valjda svima jasno kad potpišu da će neki energent ili uslugu koristiti. Još gore je to što su tu najmanje krivi ljudi koji moraju izvršiti tako neugodnu zadaću. To im je vjerujem najgori dio posla. Kome ne bi bio!?
Možda ljudi imaju pravo na osnovne energente i kad ih ne plaćaju ( negdje sam pročitala da je netko našao neki zakon iako mislim da je to za vodu, ne znam za struju), ali postoje legalni putevi za osiguravanje istih. U današnje vrijeme takvo reagiranje plaši sve, a posebno bi trebalo plašiti ove na vlasti. Vjerujem da bi labilniji ljudi u normalnim vremenima živjeli koliko toliko normalno, međutim vremena su daleko od normalnih. Ti ljudi već u ovim zabranama kretanja, druženja, izlazaka imaju puno problema. Tu dolazi rizik gubitka radnog mjesta, pa dugovi i sl. Neki ne mogu podnijeti dane bez društva, kafića, sporta, a možda žive u stanovima, ne znaju si naći zabavu, hobi… Najgore što je očito još previše oružja u kućama!
Problemi oko vakcina, novi soj virusa i sl. tu ne pomažu ni malo. Samo produžava ovu pat poziciju koja je mnogima preteška. Teško je tu ljude tješiti time da je drugima i gore, da mogu nešto sami radit, da će biti bolje. To je istina, ali kad nema vidljivog kraja ovome, ljudima takve utjehe slabo pomažu. Zato budimo malo tolerantniji, malo bolji ljudi s više razumijevanja za druge. Tako će i djeca naučiti obrazac ponašanja ( a sad su i tako više s nama), pa i sami biti dobri i obazrivi. Ne vidim drugi način. Lobotomija nije opcija!
Malo o kuhanju. Netko je predložio da uvrstim recepte za dijabetičare. Naravno, nije isto dijabetes tipa 1 ili 2, ali ovaj recept je pogodan za oba tipa, s time da moraju prilagoditi jedinice namirnica sami sebi. Jelo je jako ukusno i trebaju ga probati i drugi. Namirnice su zdrave, a na sniženjima se mogu naći i jako povoljno. Pokušat ću ubaciti takve recepte s vremena na vrijeme.
Kolač je običan, za sve. Bit će ponekad nešto zdravijih slastica, a koliko znam oni s dijabetesom tipa 2 smiju jesti samo zelene jabuke i to je to. Na žalost morali bi se odreći baš svega slatkog.
Piletina s heljdom i avokadom
Možda ne zvuči kao neka super kombinacija, ali mogu vam reći da je. Preporuča se kao obrok i osobama sa dijabetesom, naravno opet u količinama koje oni smiju jesti i brojanjem jedinica. Jako ukusno za sve, a naravno i zdravo. Heljda se u Slavoniji baš i ne jede često, a meni je jedna od dražih žitarica ( pseudo žitarica, kultura). Ako je rijetko konzumirate, onda je možete direktno kuhati i konzumirati. Ako je jedete jednom tjedno ili češće, mora se nakvasiti navečer, promijeniti voda i kuhati. Tada se kuha brže, ali važnije je to što onda ne škodi. Jer kod čestog konzumiranja, a bez namakanja, nakon nekog vremena počne vezati i izvlačiti iz tijela važne minerale. Ima nizak do srednji glikemijski indeks, polako otpušta inzulin. Nema glutena pa je saveznik onima koji imaju celijakiju ili su netolerantni na gluten. Uglavnom je jako zdrava namirnica, kao i brašno od heljde, pa je uvedite u ishranu.
SASTOJCI:
za 4 osobe:
4 zabatka ili ako vam je draža pileća prsa onda slobodno zamijenite
3 avokada
1 glavica crvenog luka
250 g heljde
malo : čilija, kurkume, soli i papra
1 žlica sjeckanog lista peršina
1 žlica maslinovog ulja
pola limuna ( ako baš strogo pazite na šećer možete zamijeniti žlicom jabučnog octa)
PRIPREMA:
Meso začinite mješavinom soli, papra, kurkume i sjeckanog čilija. Pecite na malo ulja. Prvo strana sa kožicom, ako su deblji komadi, kad okrenete podlijte s malo vode. Pecite polako dok voda ispari i ispeku se i u sredini, pa na naglo zapecite da koža bude hrskava. U međuvremenu kuhajte heljdu u slanoj vodi. Ako ste je nakiselili, onda ne treba dugo, pet do sedam minuta, ako je suha, do 15 min. Najbolje probajte. Ne smije biti tvrda, ali ni baš raskuhana. Nakon par pute znat ćete. Dok se to sve kuha i peče, očistite avokado i luk. Nasijecite na trake, pospite limunom i posolite. Polako promiješajte da ne pokidate avokado. Servirajte heljdu, na nju avokado i luk, pospite peršinom, stavite gore meso. Počela sam opet uzgajati svoje klice, pa sam i njih dodala, ako i par kapi začinjenog maslinovog ulja sa čilijem. Dobar tek!
Jogurt pita
U stvari je kolač, ali nekako se valjda zbog lijene pite uvriježio taj naziv. Lijep i lagan kolač, za pripremu, ali i za jelo.
SASTOJCI:
za tijesto:
200 g maslaca
4 žumanjka
400 g brašna1 prašak za pecivo
1 vanil šećer
na vrh noža soli
za nadjev:
4 bjelanjka
200 g šećera
600 g čvrstog jogurta ili grčkog
400 g kiselog vrhnja 20% mm
korica limuna
5 žlica oštrog brašna
1 vanil šećer
PRIPREMA:
Za prhko tijesto pomiješajte sve namirnice, dobit ćete malo tvrđe tijesto, ali onda ga umiješajte rukama da se spoji. Možete dodati žlicu, dvije hladne vode, ali ne previše, da ne ugrozite strukturu. Ostavite pola tijesta u hladnjak pola zamotajte i stavite u zamrzivač. Barem pola sata. Za nadjev pomiješajte jogurt i vrhnje. Umutite bjelanjke s malo soli, pa dodajte šećer i umutite u čvrst snijeg. Brašno i koricu možete umiješati u jogurt. Na kraju dodajte bjelanjke i lagano lopaticom umiješajte da ostane što više zraka. Dublji lim ili vatrostalnu posudu veličine pola pećnice ili dobro namažite ili stavite papir za pečenje. Ja sam direkt na njemu razvaljala pola tijesta iz hladnjaka, bez dizanja stranica, samo veličine dna lima. Stavite u lim, pa izlijte smjesu. Poravnajte i tek onda izvadite tijesto iz dubokog i naribajte na nadjev. Na ribež za jabuke. Pecite u već zagrijanoj pećnici na 200°c 35-40 min. Samo da gore lijepo porumeni i gotovo je. Ohladite i pospite šećerom u prahu po želji.
