Sretan Božić !!!
Vrijeme leti! Evo nas pred posljednjim vikendom pred Božić, gužve su svuda, osjeti se dio te atmosfere pa nećemo ništa kvariti!
Iduće godine se trebamo svi već od ljeta založiti za to da se Božićni sajam , u punom smislu te riječi, vrati na Korzo, kada je već lijepo okićen ( povlačim sve kritike na kićenje centra grada, ostaju samo manje ulice i sl. poput SD Vijuš koja je u mraku?!), pa da imamo pravi ugođaj iako su ove visoke temperature.
Pripreme su pri kraju, gužve u prodavaonicama, kao da smo pobjegli iz gladi, kao da baš ništa u kući nemamo! Naravno, uvijek nešto nedostaje, a i ovi su blagdani svima najdraži, posebno okićeni, svečani i dugi sve do iza Nove godine, prilika su za druženje s obitelji, prijateljima i poznanicima. Naravno, nalijepi se i koji kilogram više, osobno računam s dva, pa ako bude malo manje, ja sretna!
Likeri od jaja i kakaoa i marmelada od šljiva kao poklon, u ručno oslikanim bocama i s malo truda ukrašenim.
Dozvolite sebi malo hedonizma, svejedno kažu da trošimo puno više nego obično, pa si uljepšajte ove dane i nemojte razmišljati o liniji. Naravno, nemojte baš pretjerivati, ali malo ugoditi sebi, to se smije. Mene dotuku večere, imendani svaki dan, pa se uvečer družimo, kolači dođu na red oko 22.30h, a tko bi im odolio! Vjerovali ili ne, ja jako volim kada mogu jesti kod drugih i ništa ne spremati, ali zato kada oni dođu kod mene, pokušam ih uvijek iznenaditi nečime novim. Ovih dana sam baš u potrazi za nečim što još nisam pravila. Vama ću preporučiti neke od isprobanih recepata, a moje ovogodišnje blagdanske novotarije ću s vama podijeliti za Novu godinu ili neku drugu priliku. Moram vas držati malo u neizvjesnosti!
Kako se dobro prirediti za Blagdane? Naravno, najbolje bi bilo još u jesen početi razmišljati o poklonima za Božić. Napravite spisak osoba kojima ćete nešto kupiti i polako, kako nailazite na nešto, tako i kupujete. Naravno, to vrijedi i za kuhanje. Odaberite recepte i provjerite što od namirnica imate. Ono što vam nedostaje, napišite na papir i kupite u jednoj kupovini. Ne zaboravite pića i posebni spisak za zadnji dan, meso, kruh, voće i povrće!
Naravno, nešto ćete zaboraviti, ali nadam se da imate dobre susjede ili možete izdržati jedan dan bez toga. Uostalom, budite kreativni!
Za Badnjak preporučujem:
Cipal na komoraču s narančom
Šaran pečen u soli
Meksička salata
Za Božić:
Bijela salata
Goveđa juha sa žličnjacima
Sarma
Punjena patka
Za desert:
Torta panj
Mousse s cvijetom soli
Hrskavo kremasto i karamelasto
Paganini
Pogača listara
Odlična je uz sireve, mileram, kiselo mlijeko ili jogurt, a dobar je prilog i drugim jelima.
Zahtijevno.
SASTOJCI:
1 kg brašna
350 g masla ( može i margarin, iako nije isto )
50 g soli
Malo šećera
1 bjelanjak
PRIPREMA:
Nadrobite kvasac u malo mlake vode, dodajte malo brašna i šećera te dobivenu kašicu stavite na toplo da se digne. Podignuti kvas pomiješajte u brašno, umiješajte sol i toliko vode da dobijete čvrsto tijesto kao za kruh. Dugo lupajte te stavite na toplo da se diže. Premijesite ga i podijelite na tri dijela, svaki razvaljajte i namažite maslom. Preklopite ga četiri puta, razvaljajte, ponovno premažite masnoćom, složite jedan na drugi i presložite kao da radite lisnato tijesto. To ponovite četiri – pet puta. Dobro je nakon svakog valjanja i preklapanja staviti tijesto deset – petnaest minuta na hladno. Gotovo tijesto stavite na namaštenu tepsiju ili lim, premažite pogaču bjelanjkom i pecite na 220°c, 20-30 minuta, tj. dok lijepo ne porumeni. Poslužite odmah.
