Izleti u proljeće
[caption id="attachment_84509" align="alignleft" width="460"] Izgleda malo čudno kada voda nestaje i, nažalost, ne može se prići bliže[/caption]
Najljepše godišnje doba mami van iako me ove hladnoće usljed globalnog zatopljenja demantiraju. Ipak, ovaj vikend kao i narednih 2-3 tjedna, ako je vjerovati Vakuli (a kome ćemo ako njemu ne?!), trebali bi biti vedri i topli. Pa kada se nije moglo za 1. svibanj , može se sada uživati u prirodi. Brod ima jako lijepu okolicu, naši brežuljci su prekrasni, a Papuk, da i ne spominjemo. Možda ima i gljiva, ali pazite, samo s dozvolom!
Mi smo napravili jedan izlet malo dalje, prije dva tjedna, kada je bilo lijepo vrijeme. Išli smo u BiH u prirodni park Bijambare i tamo šetali, vidjeli kako potok ponire i obišli najveću od tri istoimene spilje.
Vani je bilo oko 23°c, a spilja ima konstantnu temperaturu od 5°c cijelu godinu. 500 m staza i akustičnu dvoranu, s prirodnim ukrasima i posebnom atmosferom Jako zanimljivo. Naravno, nije Postojnska jama, ali jako lijepa. Ulaznica je stojala samo 3 DM (i ulaz u park 3 DM, u spilje se ne mora). Inače, Bijambare se nalaze nešto sjeveroistočnije od Sarajeva, na pravcu Tuzla-Sarajevo, ali bliže Sarajevu. Zanimljivo je bilo i to (a zato i pišem o tom izletu ) da tamo, na tim visoravnima, raste heljda. U jednom restorančiću, prave par jela od heljde i to je to. Pogačice s onim njihovim masnim domaćim kajmakom….uh…. Ali, kupila sam i pravim ponešto s heljdom, a kajmak (ne možda isti ali dovoljno dobar) ima kod nas u većim trgovinama na tekama. Ono što je mene ponukalo da o svemu pišem je što sam se sjetila deserta, koji me tada vratio u djetinjstvo, iako ga i sada po nekada pravim. Ipak, kada netko drugi napravi, a doista savršeno, e to je doživljaj. Nikada ne bi pogodili što je, pa vas neću ni patiti. Riža na mlijeku ili sutlijaš ili, kako oni kažu sutlija.
Savršene konzistencije, savršeno zaslađena, savršeno hladna. Vjerujem da nema nitko tko je nije jeo, rijetki je ne vole, a nije ju problem napraviti niti je skupa. Znam da je sezona jagoda počela, ali još su skupe, pa mi ih je žao stavljati u kolače, radije ih ovako pojedemo, a do kolača s jagodama možda će vam i ovo biti lijepa slastica. Lepinjice ili pogačice, možete praviti tanje, deblje ili čak i kao male zemičke. Jedino što samo lepinjice možete peći na roštilju, a sve u krušnoj peći. Mislim na druženja na zraku. U kući, naravno na tavici (ove tanje) ili pećnici.
Slastica našeg djetinjstva. Na izletu me podsjetilo na jedan mi od dražih kuhanih deserta koji izbjegavam praviti, jer mu ne mogu odoljeti.
SASTOJCI:
1 l mlijeka
2,5-3 dl ( čaša) riže dugog zrna ( one obične, jeftine)
5-6 žlica šećera ( po želji, neki vole slađe, pa probajte kada je pri kraju jer dok je vruće možete dodati još malo )
Vanil šećer po želji
PRIPREMA:
Uspite mlijeko u posudu koja ne zagara. Kada prokuha, dodajte rižu pa malo miješajte da se ne zalijepi. Smanjite vatru. Treba dugo kuhati da se dobro "nakuha", polako, na tihoj vatri. Povremeno miješajte, u početku rijeđe, poslije češće. Kada je riža već mekša, ali nije kuhana, dodajte šećer. 5 žlica. Kada dodate šećer veće su šanse da se lijepi, ali je bolje da malo kuha i da slad pokupi i riža. Jedino u ovoj slastici je, bar kod nas, dozvoljeno da se riža raskuha. Naravno, ova se ne raspadne, niti ne treba, ali postane jako mekana. Zato se ne koristi okruglo zrno, iako, ako neko voli, može koristiti i takvo. Ako se desi (meni zna jer radim obično više i od oka ) da bude malo više tekućine, tj. da izgleda rijetko, otopite 1 žličicu gustina u malo mlijeka pa ukuhajte. To se da popravljati, dok ne nađete sebi idealnu gustoću. Ova mjera bi trebala biti dobra i bez gustina, ali ovisi i o mlijeku ( vodena samo ispare) i o riži (danas ih stvarno ima svakakvih). Izlijte u zdjelice i ohladite. Možete još vruće posuti čokoladom u prahu ili ribanom, kada se ohladi, cimetom ili nekim preljevom, voćem....
Lepinjice (sa roštilja) i uštipci ( kao obični samo 20-30 % je heljdino brašno) Heljda je žitarica visoravni, kod nas nije česta, a ukusna je i zdrava. Ne treba je puno, pa kupite nekada da obogatite vaša peciva i kruh.
SASTOJCI:
700 g bijelog brašna
300 g heljde ( uvijek se miješa 20 ili 30%, može i s drugim brašnima )
Malo ulja
1 kocka svježeg kvasca
1 žlica soli
1 žličica šećera
Oko 600 ml tople vode
PRIPREMA:
Pomiješajte brašna, posolite i umiješajte. Napravite udubljenje, stavite šećer i izmrvite kvasac. Prelijte s malo tople vode ( da pokrije kvasac) pa ostavite da se istopi. Kada je zapjenilo, dodajte ulje (do pola dl) i tople vode da zamijesite mekano, ali glatko tijesto. Neka raste na toplom. Kada je naraslo, promijesite i kidajte kuglice rukom. Koliko razvaljate, dobit ćete tanje ili deblje lepinjice. Možete i kao kugle ostaviti, pa peći peciva. Ili cijelo tijesto u kalup pa peći kruh. Uglavnom, što god napravili, ostavite da naraste, pa tek onda pecite. Servirajte po želji, uz roštilj, varivo, meksička ili mediteranska jela, i naravno izvorno uz kajmak, masni, pa sutra samo salatu!
[caption id="attachment_84509" align="alignleft" width="460"] Izgleda malo čudno kada voda nestaje i, nažalost, ne može se prići bliže[/caption]
Najljepše godišnje doba mami van iako me ove hladnoće usljed globalnog zatopljenja demantiraju. Ipak, ovaj vikend kao i narednih 2-3 tjedna, ako je vjerovati Vakuli (a kome ćemo ako njemu ne?!), trebali bi biti vedri i topli. Pa kada se nije moglo za 1. svibanj , može se sada uživati u prirodi. Brod ima jako lijepu okolicu, naši brežuljci su prekrasni, a Papuk, da i ne spominjemo. Možda ima i gljiva, ali pazite, samo s dozvolom!
Mi smo napravili jedan izlet malo dalje, prije dva tjedna, kada je bilo lijepo vrijeme. Išli smo u BiH u prirodni park Bijambare i tamo šetali, vidjeli kako potok ponire i obišli najveću od tri istoimene spilje.
Vani je bilo oko 23°c, a spilja ima konstantnu temperaturu od 5°c cijelu godinu. 500 m staza i akustičnu dvoranu, s prirodnim ukrasima i posebnom atmosferom Jako zanimljivo. Naravno, nije Postojnska jama, ali jako lijepa. Ulaznica je stojala samo 3 DM (i ulaz u park 3 DM, u spilje se ne mora). Inače, Bijambare se nalaze nešto sjeveroistočnije od Sarajeva, na pravcu Tuzla-Sarajevo, ali bliže Sarajevu. Zanimljivo je bilo i to (a zato i pišem o tom izletu ) da tamo, na tim visoravnima, raste heljda. U jednom restorančiću, prave par jela od heljde i to je to. Pogačice s onim njihovim masnim domaćim kajmakom….uh…. Ali, kupila sam i pravim ponešto s heljdom, a kajmak (ne možda isti ali dovoljno dobar) ima kod nas u većim trgovinama na tekama. Ono što je mene ponukalo da o svemu pišem je što sam se sjetila deserta, koji me tada vratio u djetinjstvo, iako ga i sada po nekada pravim. Ipak, kada netko drugi napravi, a doista savršeno, e to je doživljaj. Nikada ne bi pogodili što je, pa vas neću ni patiti. Riža na mlijeku ili sutlijaš ili, kako oni kažu sutlija.
Savršene konzistencije, savršeno zaslađena, savršeno hladna. Vjerujem da nema nitko tko je nije jeo, rijetki je ne vole, a nije ju problem napraviti niti je skupa. Znam da je sezona jagoda počela, ali još su skupe, pa mi ih je žao stavljati u kolače, radije ih ovako pojedemo, a do kolača s jagodama možda će vam i ovo biti lijepa slastica. Lepinjice ili pogačice, možete praviti tanje, deblje ili čak i kao male zemičke. Jedino što samo lepinjice možete peći na roštilju, a sve u krušnoj peći. Mislim na druženja na zraku. U kući, naravno na tavici (ove tanje) ili pećnici.
Riža na mlijeku ili sutlijaš
Slastica našeg djetinjstva. Na izletu me podsjetilo na jedan mi od dražih kuhanih deserta koji izbjegavam praviti, jer mu ne mogu odoljeti.
SASTOJCI:
1 l mlijeka
2,5-3 dl ( čaša) riže dugog zrna ( one obične, jeftine)
5-6 žlica šećera ( po želji, neki vole slađe, pa probajte kada je pri kraju jer dok je vruće možete dodati još malo )
Vanil šećer po želji
PRIPREMA:
Uspite mlijeko u posudu koja ne zagara. Kada prokuha, dodajte rižu pa malo miješajte da se ne zalijepi. Smanjite vatru. Treba dugo kuhati da se dobro "nakuha", polako, na tihoj vatri. Povremeno miješajte, u početku rijeđe, poslije češće. Kada je riža već mekša, ali nije kuhana, dodajte šećer. 5 žlica. Kada dodate šećer veće su šanse da se lijepi, ali je bolje da malo kuha i da slad pokupi i riža. Jedino u ovoj slastici je, bar kod nas, dozvoljeno da se riža raskuha. Naravno, ova se ne raspadne, niti ne treba, ali postane jako mekana. Zato se ne koristi okruglo zrno, iako, ako neko voli, može koristiti i takvo. Ako se desi (meni zna jer radim obično više i od oka ) da bude malo više tekućine, tj. da izgleda rijetko, otopite 1 žličicu gustina u malo mlijeka pa ukuhajte. To se da popravljati, dok ne nađete sebi idealnu gustoću. Ova mjera bi trebala biti dobra i bez gustina, ali ovisi i o mlijeku ( vodena samo ispare) i o riži (danas ih stvarno ima svakakvih). Izlijte u zdjelice i ohladite. Možete još vruće posuti čokoladom u prahu ili ribanom, kada se ohladi, cimetom ili nekim preljevom, voćem....
Lepinjice, pecivo ili kruh od heljde
Lepinjice (sa roštilja) i uštipci ( kao obični samo 20-30 % je heljdino brašno) Heljda je žitarica visoravni, kod nas nije česta, a ukusna je i zdrava. Ne treba je puno, pa kupite nekada da obogatite vaša peciva i kruh.
SASTOJCI:
700 g bijelog brašna
300 g heljde ( uvijek se miješa 20 ili 30%, može i s drugim brašnima )
Malo ulja
1 kocka svježeg kvasca
1 žlica soli
1 žličica šećera
Oko 600 ml tople vode
PRIPREMA:
Pomiješajte brašna, posolite i umiješajte. Napravite udubljenje, stavite šećer i izmrvite kvasac. Prelijte s malo tople vode ( da pokrije kvasac) pa ostavite da se istopi. Kada je zapjenilo, dodajte ulje (do pola dl) i tople vode da zamijesite mekano, ali glatko tijesto. Neka raste na toplom. Kada je naraslo, promijesite i kidajte kuglice rukom. Koliko razvaljate, dobit ćete tanje ili deblje lepinjice. Možete i kao kugle ostaviti, pa peći peciva. Ili cijelo tijesto u kalup pa peći kruh. Uglavnom, što god napravili, ostavite da naraste, pa tek onda pecite. Servirajte po želji, uz roštilj, varivo, meksička ili mediteranska jela, i naravno izvorno uz kajmak, masni, pa sutra samo salatu!
