Višnjičica rod rodila
Voće koje je kod nas jako rasprostranjeno i omiljeno a od koga se mogu napraviti razne delicije, sokovi, marmelade i naravno višnjevac. Linkovi za recepte, nekih od njih, su navedeni nešto niže i pregledajte ih pa provjerite pravimo li sve isto ili imamo li posve druge recepte na ovako malome području.
Schwarzwald torta
Visnjevača
Sok od višanja
Lažna baklava s višnjama
Višnje
Višnja je drvo iz porodice Rosaceae, a pripada rodu Prunus, zajedno s trešnjom i šljivom. Prve kultivirane vrste pojavile su se na obalama Kaspijskog i Crnog mora, a bila je poznata starim Grcima u 3. stoljeću pr. Kr. Bila je dosta popularna kod Perzijanaca i Rimljana, koji su je raširili po cijelom carstvu. U Ameriku je stigla odmah po doseljavanju prvih kolonizatora. Energetska vrijednost 100 g svježih višanja iznosi 50 kcal/209 kJ. Od toga sadrži 12,2% ugljikohidrata, 1% proteina i 0,3% masti.
Od minerala višnje sadrže značajnije količine kalcija, željezo, magnezij, fosfor, cink i bakar. Od vitamina višnje u značajnijim količinama sadrže vitamin C, timin, riboflavin, niacin, pantotensku kiselinu, vitamin B6 i vitamin A. Od ostalih nutrijenata višnje sadrže nešto vlakana, te fitokemikalije lutein i zeaksantin. Višnje posjeduju snažno antioksidacijsko djelovanje koje vrlo povoljno
utječe na zdravlje našeg organizma, a sadržaj im je veći nego u primjerice brusnicama i jagodama. Antioksidativni učinak jači je nego u crnom vinu, tamnoj čokoladi ili 100% soku od naranče. Najjači učinak pokazuje koncentrat soka od višanja, zatim sušene višnje, zamrznute, a najmanje 100% sok od višanja. Konzumiranjem višanja potiče se zdravlje kardiovaskularnog sustava
jer doprinose smanjenju razine kolesterola u krvi, smanjenju rizika od pojave ateroskleroze i metaboličkog sindroma. Zvuči nevjerojatno, ali čini se da bi višnje mogle zamijeniti lijekove kao što su aspirin ili ibuprofen kod blažih bolova. Američko društvo kemičara navodi da 20 višanja dnevno ili koncentrat od te količine višanja ima isti učinak na oslobađanje od boli kao
aspirin ili ibuprofen. Od višanja se i bolje spava, jer je prirodan izvor hormona melatonina. S dvije čaše soka od višanja tjedno pomažemo regulaciji ritma srca što pomaže zdravijem snu. Preliminarna istraživanja na laboratorijskim životinjama pokazuju
obećavajuće rezultate o djelovanju fitokemikalija iz višanja na smanjenje rizika od pojave raka. Flavonoid kvercetin se pokazao kao vrlo moćni antikancerogeni agent, uz elaginsku kiselinu i perilil alkohol vrlo je snažan u borbi protiv raznih oblika raka.
Podatke sam većinom preuzela s Wikipedija.hr.
Mislim da mi je ovo torta godine, ali rado ću je podijeliti s vama! Napravite je, nećete požaliti.... Jedino tarabice, traže vrijeme i strpljenje, pa za goste i svečanije prilike napravite ih, objašnjenje ću napisati a slike će biti u rubrici FOTO, a za svoje možete napraviti i bez njih.
Srednje zahtijevno.
SASTOJCI:
Za miješano tijesto.
200 g višanja, svježe ili zamrznute
100 g omekšalog maslaca
100 g šećera
srž jedne mahune vanilije ili vanil šećer
naribana korica jednog nešpricane naranče
2 jaja
100 g brašna
2 žličice praška za pecivo
malo soli
70 h fino sjeckane čokolade za kuhanje ili tamne čokolade
50 ml rakije od višnje ( to je destilirana rakija od višnje, ne višnjevača koju mi obično pravimo, bezbojna, možete je naći u bolje opskrbljenim dućanima )
Za kremu:
8 listova bezbojne želatine
6 žumanjaka
75 g šećera
100 dl rakije od višnje
600 ml vrhnja za šlag
100 g fino sjeckane tamne čokolade
Za preljev:
3 lista želatine
50 g bijele čokolade
8 g tamne čokolade
50 g šećernog sirupa ( 64 g grožđanog šećera topiti u 36 ml vode. Kada se istopi dopuniti do 100 ml sa vodom i ostaviti da se ohladi )
200 ml soka od višanja
50 ml rakije od višnje ( ovdje možete staviti i višnjevaču )
Za tarabice.
100 g čokolade za kuhanje
12 višanja svježih ili ušećerenih, kad im nije sezona
malo šlaga i sjajne perlice ili sl. sjeckane pistacije....
PRIPREMA:
Za tijesto: ugrijte pećnicu na 180°c, očistite ili otopite višnje. Sok sačuvajte. Maslac, šećer, vaniliju i koricu naranče dobro umutite. Jaja dodajte i umutite jedno po jedno. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo, solju i čokoladom, dodajte smjesi sa jajima, lagano umiješajte i dodajte rakiju. Ulijte smjesu u papirom obložen okrugli kalupu fi 26 cm, poravnajte i pospite ravnomjerno sa višnjama. Pecite 40-45 min. Izvadite i skinite obruč, kada se ohladi maknite papir i premjestite na pladanj za posluživanje.
Za kremu omekšajte želatinu. Žumanjke mutite sa šećerom i lupajte na pari. Želatinu ocijedite i dodajte. Dodajte i rakiju pa ohladite smjesu. Čim počne malo da se želira, umutite vrhnje u šlag i dodajte smjesu sa žumanjcima. Umješajte i čokoladu. Stavite prsten oko torte, kremu prelijte preko biskvita, poravnajte površinu.
Za preljev omekšajte želatinu, čokoladu odvojeno isjeckajte i otopite na pari ( ovu tamnu, pošto je za ukras, spiralu, stavim odmah u vrećicu i otopim u ne prevrućoj vodi, malo je ima, pa obrišem vrećicu i dodam ovu što dalje ide, na kraju u kutu napravim mali otvor za šaranje ). Zagrijte sok, rakiju, glukozni sirup i bijelu čokoladu. Želatinu iscijedite i dodajte da se otopi. 2 žlice ove smjese dodajte u tamnu čokoladu. Tortu prelijte ovom crvenom masom. Tamnom čokoladom napravite spiralu pa od sredine prema krajevima vucite crte jednim dugim nožem.
Tarabice se prave od otopljene čokolade, stavite je u vrećicu sa malim otvorom, napravite u međuvremenu od papira za pečenje rake 7-8 cm širine i motajte kao za lepezu, oko 2,5-3 cm širine. Morate napraviti dosta takvih traka, oko 5-6. Sada s jedne strane " lepeze" u svako žlijeb izlijte po malo čokolade, lagano slijepite prstima sve žlijebove, kao da skupljate lepezu, ali tako da ravnomijerno tiskate čokoladu u nekakve kvadrate. Sve tako slijepljene, stavite u hladnjak da se ohlade, pa ih za ukrašavanje polako odvajajte i slažite oko torte. Tortu lagano možete namazati s tankim slojem šlaga da se bolje zalijepe. Višnje do pola uronite u ostatak čokolade i odmah u mrvice ili pistacije. stavite isto na papir da se stisnu na hladno, pa dovršite ukrašavanje torte. Uživajte!
Idući puta ćemo se pozabaviti temom cekalije, tj. nekim receptom za one koji ne mogu, smiju, konzumirati gluten.
Voće koje je kod nas jako rasprostranjeno i omiljeno a od koga se mogu napraviti razne delicije, sokovi, marmelade i naravno višnjevac. Linkovi za recepte, nekih od njih, su navedeni nešto niže i pregledajte ih pa provjerite pravimo li sve isto ili imamo li posve druge recepte na ovako malome području.
Schwarzwald torta
Visnjevača
Sok od višanja
Lažna baklava s višnjama
Višnje
Višnja je drvo iz porodice Rosaceae, a pripada rodu Prunus, zajedno s trešnjom i šljivom. Prve kultivirane vrste pojavile su se na obalama Kaspijskog i Crnog mora, a bila je poznata starim Grcima u 3. stoljeću pr. Kr. Bila je dosta popularna kod Perzijanaca i Rimljana, koji su je raširili po cijelom carstvu. U Ameriku je stigla odmah po doseljavanju prvih kolonizatora. Energetska vrijednost 100 g svježih višanja iznosi 50 kcal/209 kJ. Od toga sadrži 12,2% ugljikohidrata, 1% proteina i 0,3% masti.
Od minerala višnje sadrže značajnije količine kalcija, željezo, magnezij, fosfor, cink i bakar. Od vitamina višnje u značajnijim količinama sadrže vitamin C, timin, riboflavin, niacin, pantotensku kiselinu, vitamin B6 i vitamin A. Od ostalih nutrijenata višnje sadrže nešto vlakana, te fitokemikalije lutein i zeaksantin. Višnje posjeduju snažno antioksidacijsko djelovanje koje vrlo povoljno
utječe na zdravlje našeg organizma, a sadržaj im je veći nego u primjerice brusnicama i jagodama. Antioksidativni učinak jači je nego u crnom vinu, tamnoj čokoladi ili 100% soku od naranče. Najjači učinak pokazuje koncentrat soka od višanja, zatim sušene višnje, zamrznute, a najmanje 100% sok od višanja. Konzumiranjem višanja potiče se zdravlje kardiovaskularnog sustava
jer doprinose smanjenju razine kolesterola u krvi, smanjenju rizika od pojave ateroskleroze i metaboličkog sindroma. Zvuči nevjerojatno, ali čini se da bi višnje mogle zamijeniti lijekove kao što su aspirin ili ibuprofen kod blažih bolova. Američko društvo kemičara navodi da 20 višanja dnevno ili koncentrat od te količine višanja ima isti učinak na oslobađanje od boli kao
aspirin ili ibuprofen. Od višanja se i bolje spava, jer je prirodan izvor hormona melatonina. S dvije čaše soka od višanja tjedno pomažemo regulaciji ritma srca što pomaže zdravijem snu. Preliminarna istraživanja na laboratorijskim životinjama pokazuju
obećavajuće rezultate o djelovanju fitokemikalija iz višanja na smanjenje rizika od pojave raka. Flavonoid kvercetin se pokazao kao vrlo moćni antikancerogeni agent, uz elaginsku kiselinu i perilil alkohol vrlo je snažan u borbi protiv raznih oblika raka.
Podatke sam većinom preuzela s Wikipedija.hr.
Tarabica torta
Mislim da mi je ovo torta godine, ali rado ću je podijeliti s vama! Napravite je, nećete požaliti.... Jedino tarabice, traže vrijeme i strpljenje, pa za goste i svečanije prilike napravite ih, objašnjenje ću napisati a slike će biti u rubrici FOTO, a za svoje možete napraviti i bez njih.
Srednje zahtijevno.
SASTOJCI:
Za miješano tijesto.
200 g višanja, svježe ili zamrznute
100 g omekšalog maslaca
100 g šećera
srž jedne mahune vanilije ili vanil šećer
naribana korica jednog nešpricane naranče
2 jaja
100 g brašna
2 žličice praška za pecivo
malo soli
70 h fino sjeckane čokolade za kuhanje ili tamne čokolade
50 ml rakije od višnje ( to je destilirana rakija od višnje, ne višnjevača koju mi obično pravimo, bezbojna, možete je naći u bolje opskrbljenim dućanima )
Za kremu:
8 listova bezbojne želatine
6 žumanjaka
75 g šećera
100 dl rakije od višnje
600 ml vrhnja za šlag
100 g fino sjeckane tamne čokolade
Za preljev:
3 lista želatine
50 g bijele čokolade
8 g tamne čokolade
50 g šećernog sirupa ( 64 g grožđanog šećera topiti u 36 ml vode. Kada se istopi dopuniti do 100 ml sa vodom i ostaviti da se ohladi )
200 ml soka od višanja
50 ml rakije od višnje ( ovdje možete staviti i višnjevaču )
Za tarabice.
100 g čokolade za kuhanje
12 višanja svježih ili ušećerenih, kad im nije sezona
malo šlaga i sjajne perlice ili sl. sjeckane pistacije....
PRIPREMA:
Za tijesto: ugrijte pećnicu na 180°c, očistite ili otopite višnje. Sok sačuvajte. Maslac, šećer, vaniliju i koricu naranče dobro umutite. Jaja dodajte i umutite jedno po jedno. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo, solju i čokoladom, dodajte smjesi sa jajima, lagano umiješajte i dodajte rakiju. Ulijte smjesu u papirom obložen okrugli kalupu fi 26 cm, poravnajte i pospite ravnomjerno sa višnjama. Pecite 40-45 min. Izvadite i skinite obruč, kada se ohladi maknite papir i premjestite na pladanj za posluživanje.
Za kremu omekšajte želatinu. Žumanjke mutite sa šećerom i lupajte na pari. Želatinu ocijedite i dodajte. Dodajte i rakiju pa ohladite smjesu. Čim počne malo da se želira, umutite vrhnje u šlag i dodajte smjesu sa žumanjcima. Umješajte i čokoladu. Stavite prsten oko torte, kremu prelijte preko biskvita, poravnajte površinu.
Za preljev omekšajte želatinu, čokoladu odvojeno isjeckajte i otopite na pari ( ovu tamnu, pošto je za ukras, spiralu, stavim odmah u vrećicu i otopim u ne prevrućoj vodi, malo je ima, pa obrišem vrećicu i dodam ovu što dalje ide, na kraju u kutu napravim mali otvor za šaranje ). Zagrijte sok, rakiju, glukozni sirup i bijelu čokoladu. Želatinu iscijedite i dodajte da se otopi. 2 žlice ove smjese dodajte u tamnu čokoladu. Tortu prelijte ovom crvenom masom. Tamnom čokoladom napravite spiralu pa od sredine prema krajevima vucite crte jednim dugim nožem.
Tarabice se prave od otopljene čokolade, stavite je u vrećicu sa malim otvorom, napravite u međuvremenu od papira za pečenje rake 7-8 cm širine i motajte kao za lepezu, oko 2,5-3 cm širine. Morate napraviti dosta takvih traka, oko 5-6. Sada s jedne strane " lepeze" u svako žlijeb izlijte po malo čokolade, lagano slijepite prstima sve žlijebove, kao da skupljate lepezu, ali tako da ravnomijerno tiskate čokoladu u nekakve kvadrate. Sve tako slijepljene, stavite u hladnjak da se ohlade, pa ih za ukrašavanje polako odvajajte i slažite oko torte. Tortu lagano možete namazati s tankim slojem šlaga da se bolje zalijepe. Višnje do pola uronite u ostatak čokolade i odmah u mrvice ili pistacije. stavite isto na papir da se stisnu na hladno, pa dovršite ukrašavanje torte. Uživajte!
Idući puta ćemo se pozabaviti temom cekalije, tj. nekim receptom za one koji ne mogu, smiju, konzumirati gluten.
