Tmurna i hladna jesen
Može biti i ovako! ( 2010. )
Došli smo u onaj, meni najružniji dio godine. Mada volim sva godišnja doba, ovaj dio prijelaza iz jeseni u zimu mi je nekako najteži. Privikavanje na duge noći, jutarnje :"Dal’ da ustanem ili da odustanem?!", hladno, tmurno i mokro…bljak! Kako čujem, počela je i sezona kolinja ( a i zbog toga neki ne vole ovaj dio godine!), hladno je, a i vrijeme je. Prošlih godina je 11.mjesec bio topao, pa su ljudi morali ili dobro paziti ili su sve odgađali za prosinac.
Nekako se naviknemo na hladnoću i kada dođe vrijeme adventa, lampice se upale, malo je lakše, veselije i ljepše svuda. Pa i atmosferu malo podigne. Doći će i puno onih koji su otišli kojekuda za boljim životom, grad će nam malo živnuti i skratiti će nam zimu.
Naravno, prije svega toga imamo tužnu obljetnicu Vukovara, ali kako će o tome pričati u medijima na sve strane, neću ponavljati ono što već znate. Strašno, ne ponovilo se!!! Nigdje, nikada!
Jer mislim da bi bilo važnije toliki trud i energiju dati za bolje sutra i budućnost i Vukovara i ljudi općenito. Ne treba zaboraviti strašne tragedije, ne treba prestati obilježavati ih, ali treba prestati živjeti u prošlosti, treba gledati budućnost i raditi na tome da bude bolja i perspektivnija. Možda će neki reći da je to grubo i da nije u redu, ali ja znam gdje sam bila i '91 i '92. i nemam od toga kruha. Naša djeca, koja nisu bila rođena, još manje. Zato moramo misliti na budućnost koja će opravdati žrtve onih koji su dali život za bolju budućnost, za svoj grad, za svoju zemlju. Mislim da ne bi bili zadovoljni da vide do kud smo došli. Sve dok samo 5 ljudi bude držalo plakate i parole s natpisima: " Lopovi", "Vratite nam radna mjesta", " Školstvo, a ne ropstvo"…., dok svi ne izađu na ulice ne očekujući da će netko za njih nešto napraviti, izgleda da nam nema na bolje. Ne zovem ja na demonstracije, ali je očito da se jedinim legalnim putem, putem institucija, ništa ne može postići. Kada ste čuli da je netko nešto postigao? Možda nešto sitno, osobno, ali da se promijenio zakon ili nešto poboljšalo, nikad. Baš smo kao nojevi, zabili glave u pijesak i kako bude. Drugi su odlučili za put pod noge. Dok god se ne bunimo, znači da nam je dobro. Jednog dana kad saznamo što su nam sve napravili dok se mi bavimo sitnicama koje nam serviraju, bit će kasno.
Kao na primjer show da se Predsjednica i Premijer više ni vidjeti ne mogu, onda znate koliko je sati. Pa oni bi i dva oka u glavi posvađali, tuđa. To je samo predstava za nas!
Zato ćemo se mi vratiti kuhanju, jest se uvijek mora i morat će ( nadam se samo da u naše doba još neće doći one tablete umjesto obroka!). Nešto lakše i zdravije uz obično, tešku, zimsku hranu.
Topla salata s prokulicama i grožđem
SASTOJCI:
700 g prokulica
300 g grožđa
50 g orahove jezgre, brazilskih oraščića ili pinjola
75 ml maslinovog ulja
par grančica timjana ili žlica suhoga
3-5 žlica aceto balsamico
sol i papar
PRIPREMA:
Pećnicu zagrijte na 200°c. Prokulice operite, maknite vanjske listiće ako treba i prerežite na pola. Operite grožđe i odvojite od grančice. Sve stavite u vatrostalnu zdjelu, prelijte maslinovim uljem, pospite timjanom, ili stavite grančice. Posolite pa promiješajte. Pecite oko 35 min da počnu dobivati zlatnu boju, a da ne potamne jako. Ako volite da su dobro pečene, a ne smeta vam boja, tada ih slobodno pecite i malo dulje. Najbolje probajte. Izvadite ih i par minuta ohladite. Prelijte aceto balsamicom i popaprite, pa promiješajte. Probajte, po želji dodajte još aceta ili maslinovog ulja. Salata se jede topla, uz nešto toplo. Može i sama. Dobar tek
Krema od kave s orasima
Izvrsna krema koju možete ponuditi svim ljubiteljima kave, ali i onima koji to nisu, možda se predomisle.
Traži malo spretnosti.
SASTOJCI:
6 žumanjaka,
3 dl ness kave,
6 dl masnijeg mlijeka,
1 štapić vanilije,
180 g šećera,
2 dl svježeg slatkog vrhnja,
30 g šećera u prahu,
8 očišćenih polovica oraha,
sol.
PRIPREMA:
Kavu ulijte u lim da dobijete sloj debljine 1 cm. Stavite u zamrzivač. U lončić stavite mlijeko sa štapićem vanilije razrezanim po dužini. Trenutak prije nego prokuha skinite s vatre. U vatrostalnoj posudi tucite žumanjke s 120 g šećera i malo soli da dobijete bijelu gustu kremu. U tankom mlazu ulijte mlijeko iz kog ste izvadili vaniliju, te nastavite miješati. Kremu kuhajte na pari oko 10 min dok se ne počne zgušnjavati. Zdjelu uronite u zdjelu s vodom i ledom, da se ohladi povremeno miješajući.
U lončiću s debelim dnom kuhajte preostali šećer s 2 žlice vode dok ne dobijete tamni karamel.Pprelijte preko oraha poslaganih na alu foliju ili papir za pečenje.
Dobro ohlađeno slatko vrhnje istucite sa šećerom u prahu (ako nije zaslađeno).
Izvadite smrznutu kavu, istrgajte i krupno sameljite.
Kremu razdijelite u 4 čaše, pokrijte graniranom (smrznutom) kavom, tučenim slatkim vrhnjem i ukrasite karameliziranim orasima.
