Već treći advent se bliži
Zašto se u ovo predblagdansko vrijeme nakupi toliko posla i obaveza? Da li je to samo moj osjećaj ili je zbilja više zbog kraja godine ali i želje da se sve završi, kao i da se lijepo pripremimo za dane kada svi većinom odmaramo i družimo se. Ja znam da obično malo pretjerujem, zato sam umorna, ali kako me nitko ne tjera na to, tko mi kriv. Dio toga što radim, baš volim, drugi dio dođe kao posljedica toga, a treći oni neizbježni poslovi koje sve mi imamo pred blagdane. Generalke i sl.
To bi trebalo zakonom zabraniti, ne da se ne čisti, ali da se ne radi uvijek kad i tako imamo puno drugih stvari koje želimo napraviti. Znam da je nemoguće, jer kuća ma kako bila lijepo pospremljena, dok se na Badnjak dovrši francuska i završe torte i kolači, pripremi sve za večeru, kuća izgleda kao da je atomska pala. Još sam uvijek taj dan i jelku kitila, pa možete misliti! Ove godine sam odlučila to napraviti ranije, kćerka mi dolazi prije i želim da sve pripremim do tada. Hranu ćemo zajedno pripremati, ali ove druge fizikalije, to se može i prije. Onda ću se opustiti i uživati, a malo prašine ili neopeglanog veša neće nikoga ubiti. Treba stvarati zajedničke uspomene, a ne robovati stvarima, jer toga se i tako nećemo niti trebamo sjećati.
Što se blagdanskih recepata tiče, na mom blogu Hrana fina by Jozefina https://hranafina.rtl.hr/ Naći ćete puno novih recepata za dane adventa, keksiće i ponešto još. Uskoro bi trebali osvanuti i recepti za dane bogate trpeze, većinom su to klasični recepti koje najčešće pravimo, možda nekome ponešto novo, ali moramo misliti i na nove generacije koje trebaju znati kako se rade jela koja vole i koje jedu od malena kod kuće. To mi je nekako bila nit vodilja za ovu prvu godinu na blogu. Idućih godina vjerujem da ću raditi neke recepte koji su svečani ali ne tako česti u našim područjima. Ali o tom po tom.
Ne znam za vas, mene raduju ovi dani jer manje gledam TV, više radim i po malo se družimo s prijateljima. Uz to kada iupalim TV, lijepe vesele reklame koje obično pokazuju obilje, ali i sreću, druženje, obitelj, sretne ljude i sve obasjano lampicama, nekako čovjeka opusti, na kratko odvede u svijet boja i svjetla. Ne želim ja bajku, ali od vijesti koje slušamo i koje čujemo ma kako ih izbjegavali, bolje je otploviti bar na minutu u svijet mašte.
Ja odem u svoju kuhinju kuham, ponešto snimam, organiziram što ću i kako ću, baš mi je lijepo. Iako još tu i nema nekih posebnih angažmana, uvijek optimistična, mislim da će se trud i rad isplatiti.
Ponekad za inspiraciju treba malo i odmaknuti se od kuće, a to smo i učinili prošli vikend. Otišli smo na Festival čokolade u Opatiju. Proveli dva dana šetajući uz more, obilazeći štandove i prekrasno ukrašenu Opatiju. Lijepu i po danu i po noći. U subotu je bilo sunčano čak i toplo, pa se moglo sjediti vani popiti vruća čokolada ili sl. Bilo je par štandova s čokoladom. Naš prijatelj koji radi čokoladu od zrna kakaovca, a također proizvodi i začine u Splitu, “Nadalina”. Imao je sve svoje čokolade I praline, vrrhunske! Bio je štand poznatog nam OPG-a Štefančić iz Broda, kao I štand Slavonske košarice ali sam zaboravila kako se zove OPG gospođe koja je imala prekrasne proizvode na štandu. Prepoznat ću je drugi puta i zapamtiti. Ako netko zna, neka mi napiše u komentaru, voljela bih znati.
Bila je gužva, bilo je i Broiđana, djeca iz gimnazije kao i turistički autobusi. Jako živo i veselo. Na par mjesta je bila živa glazba uvečer, a svuda žamor i kuhano vino, naravno. Baš jako lijep vikend i odmor od svakodnevnice.
Ne znam kako vi, ali da mi je još malo da padne snijeg, pa da imamo kompletan ugođaj. No, na kuhano vino se mora, pa mi je drago da ga ima na korzu, da se ta atmosfera širi i da se nove lokacije pojavljuju, jer ima ih i neka budu u funkciji. Samo da više ne pada kiša.
Uz želju da uživate u ovim danima, evo jednostavni recepti za druženja u dugim noćima.
Tortilje a la Meksiko
Brzo i jednostavno. Pripremite ranije pa samo slažete po potrebi.
SASTOJCI:
Za tijesto ako želite domaće, ili kupite ( na slici je kupovno):
125g kukuruznog brašna
100g brašna
1 jaje
Vode po potrebi
Za nadjev:
2 luka
2 režnja češnjaka
1-2 crvene čili papričice
3 žlice svinjske masti ili ulja
375g mješanog mljevenog mesa
150 g crvenog graha
200g sjeckane rajčice iz konzerve
sol, bijeli papar, mljeveni kim
100 g kukuruza iz konzerve
100g ementalera po želji
1/2 vezice mladog luka ili glavica
po želji:
salata
kukuruz
rajčica
1 žlica ulja
Voda
Za bijeli umak:
300 g grčkog jogurta
Sol i papar
Mekani avokado
Ako ne želite avokado, dodajte ili ljuti tekući umak s paprikom ili majonezu s koricom limete ako volite osvježavajući okus
samo sve pomiješate.
PRIPREMA:
Kukuruzno brašno, brašno i malo soli pomiješati. Dodajte 1 dl mlake vode i jaje. Umijesiti glatko tijesto, po potrebi dodati malo brašna. Ostaviti na toplo da odmori. Bijeli i crveni luk očistiti, oba nasjeckati. Čili papričicu oprati očistiti od koštica i sitno narezati.
Žlicu masti zagrijati, mljeveno meso i pola čilija izdinstati. Komadiće rajčice, pola izrezanog luka desetak minuta dinstati. Dodati grah i kukuruz, dinstati još 10 min. Sa kimom, soli i paprom pikantno začiniti.
Sir naribati. Žlicu masti zagrijati, tijesto još jednom premijesiti. Po jednoj kori, trebate tijesta za tanku lepinjicu promjera 20cm, ili kolika vam je tava. Razvaljati na pobrašnjenoj radnoj površini. Peći kao palačinke, sa svake strane peći oko 2 minute. Bez masnoće.
Na svaku koru stavite približno dvije žlice dinstanog mesa, napuniti ostalim sastojcima po volji i posuti sirom. Prelijte bijelim umakom. Po želji možete dodati još neki meksički umak, ljuti ili blagi. Recepti će biti na stranici sa umacima.
Naravno možete koristiti i kupovne.
Vruća čokolada s rumom
Fini zimski napitak za čas posla. Za djecu bez alkohola, naravno.
SASTOJCI:
3 dl mlijeka
3 dl vrhnja za šlag, po mogućnosti pravog, nezslađenog
100 g čokolade za kuhanje sa 54% kakaoa
100 g što tamnije sa što više kakaoa. Imala sam još malo 100% iz Amerike, kod nas se može kupiti sa 70-80%
rum
po želji cimet
marshmallow po nekoliko za svaku čašu ili šalicu
PRIPREMA:
Zagrijte mlijeko i vrhnje da su jako topli ali da ne proključa. Dodajte čokoladu, pa nakon minute promiješajte da se čokolada jednako rastopi. Ulijte u blender i dodajte cimet po želji. Mutite par minuta da postane kremasta i da se napravi pjena. Alkohol dodajte po želji. Ulijte u šalice ili čaše, dodajte marshmallow pa servirajte. Sa marshmallow-ima je dosta slatko, pa ako pazite na to, onda ih izbjegnite ili ako ne volite jako slatko.
Ako volite gustu čokoladu, koja se jede žlicom, tada u malo mlijeka otopite pola žlice škrobnog brašna pa kuhajte u mlijeku i tek onda dodajte vrhnje, samo promiješajte žicom, maknite s vatre pa dodajte čokoladu. Možete staviti i malo više mlijeka tada jer dobijete u stvari bogati puding.
