S malim zakašnjenjem
Bajram Šerif Mubarek Olsun. Pišući prošli petak, zaboravila sam da se približio dan kada naši sugrađani muslimanske vjeroispovijesti slave njihov veliki blagdan. Kako za dobre želje, tako bar kažu, nikada nije kasno, ovim putem im želim sve najbolje. Inače, to je prilika, za nas sretnike koji imamo prijatelje koji slave taj blagdan, da jedemo ukusne delicije orijentalne kuhinje. Zimus sam pravila tulumbe, inače, kolač koji me nikada prije nije privlačio u masi drugih, dok nisam kod prijateljice probala jer je bio jedini. Toliko mi se svidio, iako je jednostavan i bez oraha ili nečega sličnog, da ga više ne smijem praviti jer ću ja biti ona koja će najviše i pojesti. Naravno, to ne sprječava vas da probate pa ćete vidjeti. Srećom, ukusi su različiti! Inače, osim što je uvriježeno mišljenje da su im kolači preslatki, orijentalna kuhinja obiluje povrćem pa spada u lakše i zdravije.
Nogometno prvenstvo se bliži kraju. Finale je pred nama a tko će biti spretniji i sretniji, vidjet ćemo. Idući tjedan počinju Europske sveučilišne igre i Zagreb i Rijeka će biti domaćini mladima cijele Europe, vrijednim studentima-sportašima koji će se boriti za odličja najboljih. Nadam se da ćemo biti dobri domaćini i da će svi otići kućama s lijepim uspomenama na igre i našu domovinu. Kako najavljuju visoke temperature, ići će na ruku više južnijim zemljama, ali vjerujem da će se i "sjevernjaci" adaptirati, mladi su i njima to najmanje smeta.
Vrućine su nam postale svakodnevnica, iako su noći do sada bile lijepe i svježe pa se dalo dobro spavati. Ali, ljeti i ne treba biti drugačije, pa se nećemo žaliti. Kuhanje pokušajte svesti na minimum, ako kuhate varivo, kuhajte odmah za dva dana, a ostalo samo što se kratko kuha ili peče. Salate mogu biti spas, uz povrće ubacite malo sira ili pršuta, šunke ili samo vrhnje. Također u salate ide i dosta vrsta voća, ananas, jabuka, pa i nektarine, one čvršće, kuglice lubenice ili dinje. Ako dodate avokada, onda vam ništa drugo ni ne treba kao energetska vrijednost. Malo orašastih plodova isto nije na odmet. Uz krišku kruha, to može biti bogati obrok.
Poznata bosanska slastica koja se ne peče u pećnici već se tijesto "kuha" pa prži u ulju. Meni se sviđa, a svidjet će se i svima koji vole kolače sa zaljevom i koji su slatki.
SASTOJCI:
300 ml mlijeka
300 ml vode
350 oštrog brašna
4 jaja
malo praška za pecivo
za preljev ( agdu ):
1 l vode
1 kg šećera
1 limun
oko 300 ml ulja za prženje
PRIPREMA:
U veću zdjelu uspite mlijeko i vodu i malo posolite. Stavite da kuha. Odvojeno promiješajte brašno s praškom za pecivo. U ključalu tekućinu dodajte brašno miješajući, pa na vatri miješajte kuhačom dok ne dobijete kuglu koja se odvaja od zdjele i ostavlja tanki sloj po njoj ( kao za princes krafne ). Ostavite da se malo ohladi pa umiješajte jedno po jedno jaje dok se ne sjedini s masom. Kada je smjesa glatka, stavite ju u špricu sa zvjezdolikim otvorom i špricajte na već zagrijano, vrelo ulje u dužini 4-5 cm. Pržite ih par minuta dok ne dobiju lijepu rumenu boju sa svih strana. Vadite ih na dublji lim za pečenje ili posudu. Kada se tulumbe ohlade, kuhajte agdu. Vodu, šećer i kriščice limuna kojem ste ugrubo nožem skinuli većinu kore, oko deset minuta da dobijete lijep sirup. Prelijte hladne tulumbe vrućim sirupom, pa kada lijepo upiju, na sobnoj temperaturi i ohlade se, služite. Ako volite orahe, možete ih pržiti na suhoj tavici i dodati agdi. Vadite uh uz tulumbe. Ostatak držite u hladnoj pećnici, ili od drugog dana u hladnjaku. Ako im je gornji dio "u zraku", povremeno ih okrećite, da se ne sasuše. Mada ne znam da se kome desilo!
Odlična promjena ili dodatak uz klasične salate. Možete je praviti i zimi i ljeti, brzo i jednostavno.
Jednostavno.
SASTOJCI:
200g riže
1 crvena paprika
1 žuta paprika
1 zelena paprika
1 crveni luk
1 mileram
kiseli krastavci
1 vrećica majoneze
Sol, papar i malo vegete.
PRIPREMA:
Skuhati rižu u slanoj vodi, ocijediti i ohladiti pod mlazom hladne vode. Sve sastojke izrezati na kockice, luk što sitnije. Dodati u rižu, začiniti sa soli, paprom, vegetom.
U smjesu dodati mileram i majonezu i dobro izmiješati. Prije služenja probati i po potrebi začiniti.
Bajram Šerif Mubarek Olsun. Pišući prošli petak, zaboravila sam da se približio dan kada naši sugrađani muslimanske vjeroispovijesti slave njihov veliki blagdan. Kako za dobre želje, tako bar kažu, nikada nije kasno, ovim putem im želim sve najbolje. Inače, to je prilika, za nas sretnike koji imamo prijatelje koji slave taj blagdan, da jedemo ukusne delicije orijentalne kuhinje. Zimus sam pravila tulumbe, inače, kolač koji me nikada prije nije privlačio u masi drugih, dok nisam kod prijateljice probala jer je bio jedini. Toliko mi se svidio, iako je jednostavan i bez oraha ili nečega sličnog, da ga više ne smijem praviti jer ću ja biti ona koja će najviše i pojesti. Naravno, to ne sprječava vas da probate pa ćete vidjeti. Srećom, ukusi su različiti! Inače, osim što je uvriježeno mišljenje da su im kolači preslatki, orijentalna kuhinja obiluje povrćem pa spada u lakše i zdravije.
Nogometno prvenstvo se bliži kraju. Finale je pred nama a tko će biti spretniji i sretniji, vidjet ćemo. Idući tjedan počinju Europske sveučilišne igre i Zagreb i Rijeka će biti domaćini mladima cijele Europe, vrijednim studentima-sportašima koji će se boriti za odličja najboljih. Nadam se da ćemo biti dobri domaćini i da će svi otići kućama s lijepim uspomenama na igre i našu domovinu. Kako najavljuju visoke temperature, ići će na ruku više južnijim zemljama, ali vjerujem da će se i "sjevernjaci" adaptirati, mladi su i njima to najmanje smeta.
Vrućine su nam postale svakodnevnica, iako su noći do sada bile lijepe i svježe pa se dalo dobro spavati. Ali, ljeti i ne treba biti drugačije, pa se nećemo žaliti. Kuhanje pokušajte svesti na minimum, ako kuhate varivo, kuhajte odmah za dva dana, a ostalo samo što se kratko kuha ili peče. Salate mogu biti spas, uz povrće ubacite malo sira ili pršuta, šunke ili samo vrhnje. Također u salate ide i dosta vrsta voća, ananas, jabuka, pa i nektarine, one čvršće, kuglice lubenice ili dinje. Ako dodate avokada, onda vam ništa drugo ni ne treba kao energetska vrijednost. Malo orašastih plodova isto nije na odmet. Uz krišku kruha, to može biti bogati obrok.
Tulumbe
Poznata bosanska slastica koja se ne peče u pećnici već se tijesto "kuha" pa prži u ulju. Meni se sviđa, a svidjet će se i svima koji vole kolače sa zaljevom i koji su slatki.
SASTOJCI:
300 ml mlijeka
300 ml vode
350 oštrog brašna
4 jaja
malo praška za pecivo
za preljev ( agdu ):
1 l vode
1 kg šećera
1 limun
oko 300 ml ulja za prženje
PRIPREMA:
U veću zdjelu uspite mlijeko i vodu i malo posolite. Stavite da kuha. Odvojeno promiješajte brašno s praškom za pecivo. U ključalu tekućinu dodajte brašno miješajući, pa na vatri miješajte kuhačom dok ne dobijete kuglu koja se odvaja od zdjele i ostavlja tanki sloj po njoj ( kao za princes krafne ). Ostavite da se malo ohladi pa umiješajte jedno po jedno jaje dok se ne sjedini s masom. Kada je smjesa glatka, stavite ju u špricu sa zvjezdolikim otvorom i špricajte na već zagrijano, vrelo ulje u dužini 4-5 cm. Pržite ih par minuta dok ne dobiju lijepu rumenu boju sa svih strana. Vadite ih na dublji lim za pečenje ili posudu. Kada se tulumbe ohlade, kuhajte agdu. Vodu, šećer i kriščice limuna kojem ste ugrubo nožem skinuli većinu kore, oko deset minuta da dobijete lijep sirup. Prelijte hladne tulumbe vrućim sirupom, pa kada lijepo upiju, na sobnoj temperaturi i ohlade se, služite. Ako volite orahe, možete ih pržiti na suhoj tavici i dodati agdi. Vadite uh uz tulumbe. Ostatak držite u hladnoj pećnici, ili od drugog dana u hladnjaku. Ako im je gornji dio "u zraku", povremeno ih okrećite, da se ne sasuše. Mada ne znam da se kome desilo!
Salata od riže
Odlična promjena ili dodatak uz klasične salate. Možete je praviti i zimi i ljeti, brzo i jednostavno.
Jednostavno.
SASTOJCI:
200g riže
1 crvena paprika
1 žuta paprika
1 zelena paprika
1 crveni luk
1 mileram
kiseli krastavci
1 vrećica majoneze
Sol, papar i malo vegete.
PRIPREMA:
Skuhati rižu u slanoj vodi, ocijediti i ohladiti pod mlazom hladne vode. Sve sastojke izrezati na kockice, luk što sitnije. Dodati u rižu, začiniti sa soli, paprom, vegetom.
U smjesu dodati mileram i majonezu i dobro izmiješati. Prije služenja probati i po potrebi začiniti.
