Sretan Uskrs
Muffini ukrašeni kremom
Ove godine su se i katolički i pravoslavni Uskrs poklopili pa su gužve u Brodu, a i na granici, još veće nego inače. Oni koji planiraju ići "tamo-vamo", morat će se dobro oboružati strpljenjem ili možda prijeći pješice i slično. Bicikli su također opcija, ali najavljuju zahlađenje, pa neće biti ugodno. Ipak, taj lijepi i svečani blagdan, najveći vjerski koji se slavi, uz ugodnu domaću atmosferu i obiteljska okupljanja ni jedno loše vrijeme ne može pokvariti. Neću se danas osvrtati ni na te gužve, njihove razloge, ni na situaciju koju sigurno pratite, već ću samo o nadolazećem vikendu.
Meni je osobno taj uskršnji doručak najdraži, jer volim sve što je tradicionalno kod nas na trpezi, kuhana domaća šunka, sir i vrhnje, mladi luk i rotkvica, jaja i hren i ponešto što se svake godine napravi (francuska salata na primjer), ali nikada ovu klasiku ne pobijedi. I ne znam kako kod vas, ali meni je uvijek taj uskršnji ručak nekako višak. Kako su djeca odrasla, relativno kasno "doručkujemo" i obično smo išli baki na ručak i onda se prejedali, a ona razočarana što tako malo jedemo! Kolače da ne spominjem! Zato smo se dogovorili da ove godine nema ručka, kuham dobru juhu i tko ogladni pojede malo žlicom a tek drugi dan "pravi" ručak. E tada ide nešto fino. Što će to biti, ove godine, vjerovali ili ne, još nisam smislila. Kako je sutra pijaca sigurno prebogata, ne bojim se da neću naći nešto fino. Ostalo sve je već pribavljeno, ono za kolače i piće, a svježe namirnice, naravno u subotu. Pišite spiskove, jer ovako, na pame,t je sve to skoro nemoguća misija. Dođete kući punih ruku i praznog novčanika, a pola stvari nedostaje I onda iz početka, a nije ni malo veselo u redovima. Ali, što se može. Strpljen spašen!
Neću vas više zamarati, želim vam sve najbolje i da se lijepo družite i odmorite, uz par prijedloga za vašu trpezu i želju da uživate u ukusnoj trpezi.
Goveđa juha sa žličnjacima/noklicama
Virgin mojito
Torta pina colada
Beze torta
Uskršnja sirnica - Pinca
Običaj je napraviti Uskršnji slatki kruh, u Dalmaciji se on nosi na posvećenje, na kopnu rjeđe ali ga svi podjednako vole. Neki dodaju grožđice, obično i ja, ali ovo je recept jedne obične "sirnice" pa je bez grožđica. Drugi dan volimo kriške sirnice namazati maslacem i uživati uz kavu!
Srednje zahtijevno.
SASTOJCI:
1 kg oštrog brašna
8 žumanjaka
4 bjelanjka
20 g šećera
200 g svinjske masti
4 vrećice vanil šećera
40 g svježeg kvasca
oko 1 dl mlijeka
naribana korica limuna
malo ruma
na vrh noža soli
2 žumanjka za premaz
krupni šećer
PRIPREMA:
Neka svi sastojci budu sobne temperature. Stavite prosijano brašno u dublju posudu, pospite sa solju, vanil šećerom, 2/3 šećera, pa napravite udubljenje u sredini. Izmrvite kvasac i pospite preostalim šećerom i mlakim mlijekom, do 1 dl. Neka naraste. Kad je naraslo, po rubu raspodijelite mast, dodajte jaja koricu limuna i rum. Dobro umijesite i ostavite na toplo 3-4 h. Premjesite i oblikujte pincu, ( kuglu tijesta, od ove mase možete napraviti 3 pince ) zarežite pri vrhu s tri strane i stavite na namazan lim da opet naraste. Pecite na 160°c oko 50-60 min, pred kraj premažite žumanjcima i pospite šećerom pa povisite temperaturu na 180°c. Pecite do kraja još cca 10 min i izvadite na rešetku da se ohladi.
Bijela salata
Ovo je nešto što bi najbolje bilo preskočiti s obzirom na br.kalorija, ali je tako fino i kremasto da je to nemoguće ako jednom probate!!! Osvježava ljeti, a uz pečenku, kuhanu šunku ili narezane plate ide savršeno…
Jednostavno
SASTOJCI:
Prave se tri sloja od slijedećih sastojaka:
Za I
3-4 u ljusci kuhana krumpira
3-4 tvrdo kuhana jajeta
200 g majoneze
Za II
200 g kuhane šunke (Može i u omotu,ali što je kvalitetnija to bolje)
Za III
200 g sirnog namaza ( ABC, Filadelfija ili sl.)
1 Mileram (400 g)
Sir gauda ili sl,fino nariban.
PRIPREMA:
Za svaki sloj, namirnice isjeckati na kockice i pomiješati ih po receptu. Prvi i treći sloj malo posoliti, ali paziti da ne presolite.
U pliće zdjelice slagati slojeve po redu i posuti ribanim sirom. Dobro ohladiti i poslužiti.
