Ljeto
Evo i ljeta ispred nas. Iako je malo zahladilo, mislim da je to zato da ohladimo kuće i ispeglamo nagomilani veš ovih vrućih dana. Ja tako planiram. Volim da ga se odmah riješim, ali kada jako zagrije, pogledam dugoročne prognoze i čim ugledam dan kada će se temperatura malo spustiti, odredim ga za peglanje. Znala sam ja to odraditi i na terasi, ali ovih dana sam živjela u hermetički zatvorenoj kutijici, kući. Svaki izlazak iz kuće je bio popraćen s ulaskom desetaka komaraca. Grozno. Jedino pred spavanje, sve otvorim i da se s propuhom kuća ohladi. Nije bilo nesnosno vruće, noći su ipak još bile dovoljno hladne, ali se toplo nadam da će komarce zaprašiti jer bi rado predvečer, kada nađem vremena, uživala malo i vani.
Kako nije jako vruće, a dobila sam od moje kćerke recept, citiram." Za koji je lud cijeli svijet, pa ti mama zaludi Hrvatsku!", evo to ću i učiniti. A vi ste prvi, exkluziva. Odmah sam ga probala napraviti, malo jesam bila skeptična, ono što je u svijetu in, za naša profinjena nepca, još navikla na pravu, domaću, tradicionalnu i kvalitetnu kuhinju u kojoj ako se kolač ne pravi pola dana onda i nije kolač i sl., priznajem, nisam nešto oduševljena rezultatom, ali je puno bolji od onih, pettit, puding, šlag. Nemam ništa protiv toga, ali ovo je zbilja kolač. Zato danas imate priliku da isprobate napraviti kolač možda drugi u Brodu, a sutra ili ovih dana, ide dalje na FB i u kuharicu.
Ljeti cijenimo jednostavnost, pa je ovo doista prava prilika za to. Tri namirnice, brzo i jednostavno i uspijeva od prve! Voćni umak samo ako želite, sada kad ima malina to i nije loše!
Nadam se da će vam se svidjeti!
Japanski kolač od sira
Zamislite kolač sa samo tri namirnice. Sada zamislite da vam uspije od prve! Evo i recept za to! Malo sam bila skeptična, ali uz sve to, ovo je ukusan sufle-kolač od sira.
SASTOJCI:
3 jaja
120 g čokolade ( bijele za svijetli, mliječne za tamniji, a one za kuhanje za tamni i najmanje sladak )
120 g kremastog sira za kolače
PRIPREMA:
Uključite pećnicu na 170°c. Pripremite kalup fi 15 cm. Ako nemate, uzmite zdjelice za sufle, ili neki emajlirani ili teflon lončić tog promjera, pa ili skvasite papir za pečenje i obložite ga, ili izrežite prvo dno, pa traku za rub. Da bolje stoji, s malo masnoće namažite zidove lončića i stavite papir, tako se neće zalijepiti. Naravno na teflon ne treba, iako ja tako koristim jedan, ali ipak stavim papir na dno, da sam sigurna da će ostati u komadu. Čokoladu otopite na pari, ako pravite s bijelom, pazite na temperaturu jer ne podnosi višu od 43°c. Malo ohladite čokoladu. Jaja držite u hladnjaku. U malo ohlađenu čokoladu dodajte krem sir, promiješajte lopaticom, pa dodajte žumanjke i isto promiješajte. Hladne bjelanjke lupajte u čvrsti snijeg, znate ono kada okrenete zdjelu a oni stoje, kako stoje. Sada njih dodajte čokoladnoj smjesi i lagano umiješajte. Sada ulijte smjesu u pripremljen kalup, lončić, paa ga stavite na veći lim u koji ćete uliti vruće vode do pola visine kalupa. Ako imate kalup kojem se obruč skida, da ne bi riskirali da uđe voda, stavite alu foliju izvana, za tu veličinu kalupa je jednostavno napraviti zaštitu. Sada neka se "peče" 15 min na 170°c, pa zatim 15 min smanjite na 160°c i onda ugasite pećnicu slijedećih 15 min, neka stoji unutra. Izvadite iz vode i pećnice i neka se malo ohladi prije vađenja. Ako imate strpljenja, ohladite u hladnjaku i servirajte uz neki voćni umak, znači malo voća prokuhajte s malo šećera i pustite da se tekućina reducira 50%. Ako volite toplo, servirajte sa sladoledom. Ova mjera je mala, za naše pojmove, ali za desert dovoljna za 4-6 osoba. Dobro je što u pećnicu stanu 2-3 ovakva kalupa, pa možete odmah probati s više vrsta čokolade, kao što sam i ja.
