Petak trinaesti

Bit će sunčan i lijep. Kada krenemo pozitivno u dan, kakve veze ima koji je broj ili kako se zove! Tako od uvijek mislim pa volim kad se poklopi taj petak trinaesti. To nije često, a kako neki kažu, petak je petak, uvod u vikend. Kod nas u Brodu uvod u motorijadu koja je uvijek masovni događaj. Također i uvod u proslavu dana grada kada bude jako puno događanja. Iako nastupa Jole, koji je izvrstan zabavljač, da se razumijemo, nekada bi bilo lijepo vidjeti i izvođače koji se vode kao vrh naše scene. Ne želim nikoga posebno tu navesti jer ukusi su različiti, no svi znamo nekih 5-10 izvođača koji se smatraju 'imenima' i makar ih i ne voljeli, zna se da je to ipak prva liga. Imala sam priliku gledati Joletove majstorije i zbilja čovjek zna što radi, pravi profi, no mi svi znamo neke dvije-tri njegove pjesme i to je to. Bilo bi lijepo u 20 godina dovesti nekoga tko može cijelo večer pjevati svoje pjesme i da ih još ostane koje ne otpjeva, a koncert gotov. Bili su neki, ne kažem da nisu, u tvrđavi pa i na korzu, no rijedak petak! Opet petak! Ali bit će sigurno veselo i skupit će se brojna publika, jer spoj lijepog vremena, besplatnog koncerta i još bez komaraca je skoro neprocjenjiv!

Obećala sam vam mali osvrt s prvog Weekend Food Festivala u Rovinju. Nažalost ili nasreću, nije bilo ovako lijepo vrijeme. Bilo je tmurno, malo kiše u petak, ali inače kao što je bilo i ovdje, li la. To i nije bilo loše, jer mi nije bilo žao biti u zatvorenom prostoru i u potpunosti se usredočiti na paneliste, Masterclass-ove, edukacije. Puno najpoznatijih kuhara iz svijeta su došli i održali neke panele, intervjue, pokazali kako nešto rade, pričali kako su i zbog čega su drugačiji i bolji od drugih. Puno je bilo osvrta na 'Zero waste' kao i koliko je važno imati dobru i kvalitetnu namirnicu, kao i izvor namirnica i važnost konstantne isporuke istih. Kako kvantitativno tako i kvalitativno. Prvi i najveći Massimo Bottura, zatim Dabiz Munoz, Ana Roš, Maksut Askar, Chiara Pavan, Maša Salopek, Ana Omazić, Santiago Lastra, i mnogi drugi. U večernjim satima su bili i koncerti, Gustafi, Febra, Songkillersi. Svi odlični na svoj način.

Cijeli prostor oko toga je nudio nešto hrane, više pića i malo showcookinga. Dosta je sve bilo skupo, skupe ulaznice i mada je pisalo da ulaznice nemaju ništa od hrane i pića kao dodatak, ipak je trebalo biti malo više hrane koju su neki mogli dijeliti kao degustaciju. Ovako su dva štanda dijelila hranu besplatno, tipa degustacije po malo cijeli dan, ali vjerujem da su puno toga podijelili i u biti osvjetlali obraz događaju. Čak je relativno malo hrane bilo i za kupiti, što je čudno jer je food festival. No to ćemo oprostiti ove prve godine, nadam se da su uvidjeli gdje su bili propusti pa da će popraviti. Bile su i gala večere, ali to je za one jako dubokog džepa. Kuhali su i kuhari koji su gore navedeni, ali i naši najbolji kuhari predvođeni Denijem Srdočem i još par vrsnih majstora kuhinje. Večera po osobi je bila nepunih dvije tisuće kuna i to smo preskočili. Kada odrastem, možda jednog dana, no sad je to nešto izvan svih meni prihvatljivih relacija. Koliko god željela to probati, to ostaje fikcija. Naravno, posjetila sam i izložbu našeg Brođanina, majstora fotografije, Marija Kučere. Bio je zadužen i za prekrasne fotografije s festivala i tih večera koje možete pogledati na Istagram profilu festivala.

Ne znam smijem li pohvaliti srdačnost divnih mladih i malo starijih kuhara, neke znate s TV-a, iz onog drugog kuharskog Showa. Ivan, Ana, Filip, Zvjezdana, Ema...divni mladi ljudi koji vole to što rade, uz njih još par dragih Dalmatinaca, Dino i Antonija kao i majstor Sushija, Mladen Križanović. Vjerujem da vama puno tih imena ne znači ništa, no htjela sam ih spomenuti jer su zbilja vrijedni spomena. Još puno ih je bilo na štandovima koji nisu samo predstavljali proizvod da ga prodaju već su bili doista dragi, voljni nešto pokazati ili malo komunicirati.

Nadam se da će se događaj kao takav održati i opstati i da će izrasti u jedan veliki festival za profesionalce ali i amatere. Poslije toga, puna ideja i elana sam došla kući gdje me dočekala svakodnevnica. Dani su malo kratki za ono sve što bih ja radila i eksperimentirala, ali po malo, pa bit će valjda.

Za početak  recepti koji nisu komplicirani i koji su svevremenski ali dijelom idu i u ovu sezonu.

Piletina na špinatu

SASTOJCI (za 4 osobe):

10g maslaca

1 srednju glavicu sitno sjeckanog crvenog luka

1 režanj sitno sjeckanog češnjaka

1 žličica koncentriranog temeljca (kocke)

300g smrznutog špinata u listovima

4 pileća fileta (400g)

300g milerama

2-3 žličice curryija, muškatnog oraščića

150g riže dugog zrna

PRIPREMA:

Ugrijati maslac, prodinstati luk i ubaciti zamrznuti špinat. Ubaciti kocku i poklopljeno kuhati 15-ak minuta.

Meso očistiti. Zagrijati ulje u tavi i meso prepeći sa svake strane oko 4 minute, posoliti i izvaditi iz tave. Sok od pečenja razrijediti s 3 žlice vode.

Umiješati mileram, curry i malo soli.

Špinat začiniti s paprom, muškatnim oraščićem, rasporediti špinat u vatrostalnu zdjelu, na to poredati meso i preliti sa umakom od milerama.

Zapeći u ugrijanoj pećnici ovisno o vrsti mesa, tanje oko 20 min, deblje i do 40 minuta na 200°C. Posuti curryijem i servirati uz rižu.

Brownie s puno čokolade

SASTOJCI:

250 g maslaca

300 g šećera

170 g čokolade

4 velika jaja

90 g brašna

70 g kakaoa-tamni

1 žlica kuhane kave, jake

3žlice vode

1 vanil šećer

Na vrh noža soli

PRIPREMA:

Maslac treba biti mekan, sobne temperature da se skoro topi. Možete ga istopiti pa ostaviti da se ohladi, počne prelaziti u čvrsto stanje. Takvom maslacu dodajte šećer, sve što je tekuće i jaja. Žicom izmiješajte u jednoličnu kremu, ali relativno brzo. Posebno prosijte brašno i kakao. Dodajte sol, pa istresite u masu s maslacem i sa nekoliko pokreta sjedinite. Dodajte sjeckanu čokoladu pa samo špatulom lagano umiješajte. Stavite u manji lim, 20x 24 ili sl. i pecite na 180C oko 20-25 min. Nakon 20 min probajte čačkalicom ako ostane malo mekanog traga onda je gotovo. Jer još kad izvadite toplota radi svoje. Max pecite 25 min, onda je već pečen sigurno. Ovaj puta sam na dno lima (dupla mjera za ekipu) stavila listiće badema, može ali ne mora.

Idealan za ponijeti na izlet, plažu, brzo rješenje kad netko dođe! Vruć sa sladoledom i voćem, sam, s tučenim vrhnjem, samo voćnim umakom. Bezbroj varijanti🥰