Bespuća interneta
Neki dan sam dobila pitanje na koje ni sama ne znam odgovor. Zašto nema novih recepata na mojoj internet kuharici Moj Gastro? Komplicirano je to za odgovoriti, a možda i nije. Stranicu sam napravila, tj. dala napraviti program za nju, negdje 2010-2011. mislim. Tada su postojala dva programa koji su bili relativno novi i perspektivni i većina Hrvatske, posebno od Zagreba na istok se odlučila za jedan od njih. Nakon par godina, pokazalo se da je drugi bio bolji, tj. da se iz tog drugog lakše i jednostavnije prebacuje na nove verzije i nove programe.
Nisam o tome ništa znala do prije cca 2 godine kada mi je prvi puta bilo nemoguće išta otvoriti i listati stranicu ni logirati se kao admin. Čovjek koji je to sve napravio tada mi je sve objasnio i rekao da će osposobiti da mogu još raditi, ali da trebam što prije sve prebaciti u neki novi format, novi program. Kako je tamo sada već zbilja jako puno recepata, a koliko ima smisla ubacivati u takav program nove, jednostavno sam odustala. Slike su također već dijelom stare i loše kvalitete, sad bi bilo dobro to sve nanovo osvježiti. Kontaktirala sam jednu ženu koja se bavi takvim poslom, radi fantastične stranice, ali ne i ovo prebacivanje, za to nema vremena.
Drago mi je da sam dobila ovo pitanje, jer možda/ sigurno će me sada proganjati dok nešto ne napravim. Moram se samo odlučiti kako i što. Ako imate kakve prijedloge, samo napišite, rado ću sve uzeti u obzir. Vjerujem da će više glava smisliti i bolje rješenje. Sada ima jako lijepih i preglednih kuarica, ali i onih koje nisu praktične.
Mislila sam da će 'Hrana fina by Jozefina' biti možda zamjena ili nadopuna koja će preuzeti sve oko pisanih recepata. No sad je i to malo stalo. Moram vidjeti mogu li dobiti možda neko pravo na tu stranicu pa da sve tamo pišem kad već postoji. Previše je 'frontova' na kojima radim, teško je sve to imati pod kontrolom. Ne kažem da se ne može, samo da nije uzaludan posao, da sve nestane.
Hvala vam na idejama unaprijed.
Danas nešto sezonsko.
Tjestenina sa šparogama
Sezona je tu. Šparoge spadaju u delikatesu, nisu jeftine, ali zdrave su i ako ćete bezmesno jelo, izvrsne za jedan ukusan ručak. Još ako imate domaću tjesteninu... Uz ovo jelo savršeno ide Zeleni silvanac.
500 g šparoga
1 vezica mladog luka, nasjeckanog na kolutiće
1 lovorov list
oko 60 g celera, naribanog
3 grančice peršina
100 g graška
korica 1 limuna
žličica limunovog soka po želji
par listića svježeg bosiljka, nasjeckanog
pola svježe čili-papričice, sjeckane (po želji)
sitna morska sol
300 g tjestenine
Odstranite najtvrđe dijelove šparoga. Pola šparoga sitno nasjeckajte.
Za umak: u dvije litre vode skuhajte nasjeckane šparoge, mladi luk, lovorov list, celer, peršin i grašak. Kuhajte dok šparoge ne omekšaju. Izvadite lovor i ocijedite povrće (sačuvajte tekućinu). Propasirajte ga, postupno dodajući tekućinu (no nemojte dodati više od 4 dl) dok ne dobijete željenu gustoću umaka. Umiješajte limunovu koricu (i sok), a možete dodati i čili-papričicu. Ostatak šparoga narežite na duže tanke komadiće. (Ako koristite bijele šparoge, najprije ih prepolovite po duljini.) Prokuhajte ih u sačuvanoj tekućini dok ne omekšaju. Ocijedite ih. Skuhajte tjesteninu s malo soli. Pomiješajte tjesteninu s umakom od povrća i komadićima šparoga. Po želji pospite ribanim sirom. Poslužite toplo.
Kolač od ricote, badema i bobičastog voća
Nevjerojatno sočan kolač izvrsnog okusa. Možete ga praviti s jagodama, svim bobičastim voćem koje dolazi uskoro, kao i sa zaleđenim voćem.
100g oštrog brašna
100g mljevenih badema
170g smeđeg šećera
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
burbon vanilija
malo cimeta
korica naranče ili limuna
300g skute/ricotte
110g maslaca (dobra zamjena može biti maslinovo ulje)
4 jaja
maline, borovnice, ribizl (oko 200g)
Pećnicu zagrijte na 180C. Pripremite kalup (22cm) možete i veći ali će kolač biti niži. Obložite papirom za pečenje i premažite maslacem. Maslac rastopite. U jednoj posudi izmiješajte brašno, bademe, sol, šećer, prašak za pecivo, vaniliju i cimet. U drugoj posudi miksajte skutu i jaja dok ne dobijete glatku smjesu. Smjesi skute i jaja dodajte suhe sastojke i izmiješajte ručno sa špatulom. Na kraju dodajte maslac, također ručno. Dodajte voće, dio ostavite da možete rasporediti po vrhu. Polako umiješajte voće (ili samo stavite na vrh kada biskvit poravnate u kalupu). Pazite da ga ne zdrobite. Smjesu rasporedite u kalup i poravnajte. Po vrhu rasporedite ostatak voća. Pecite 50ak minuta, provjerite čačkalicom.
