Turistička sezona - top ili flop?!
Sve više se šuška da su apartmani u Dalmaciji poluprazni, da sve što pričaju o dobrim rezultatima i ne drži vodu. Da je sve poskupjelo, je, to znamo. Strašno je kod nas na kopnu, no koliko koštaju noćenja na moru, to je kao da se ljetuje na Sejšelima. Hrana, kažu da su cijene različite, no mnogi se žale da se nešto sasvim obično za ručak ili večeru plaća kao da se jede u vrhunskim restoranima.
Ne čudi što mnogi pričaju o Albaniji, Grčkoj ili Poloju kao odgovoru na cijene. Valjda su Dalmatinci (i ostali na obali) naučili da za sezonu zarade za još jedan apartman, a sad je cijena kvadrata otišla u nebesa, pa se oni trude to sustići. Naravno karikiram, no da se radilo u tom smijeru, je.
Mi ćemo ( kako vidimo kuhanje nam ne gine) opet malo pohvaliti fine sezonske namirnice.
Danas o tikvicama, jeftinoj namirnici koju često možete i dobiti na poklon, jer kad ih ima ( a ove godine ih zbilja ima zbog kiša!) onda ih svi dijele. Super za nas koji ih samo trošimo. Priznajem. Znate li da se sa tikvicama prave i kolači? E sad znate, divan sočan i osvježavajući kolač, ali i nešto slano. Na slici ispod naslova je salata s tikvicama ( slobodno ih jedite i sirove, narežite tanko u salatu ili složite ovako dekorativno, postupak imate na Instagramu na mojoj stranici). Slana jela vole tikvicu, pa je možete raditi na milijun načina, ribana ide ne samo u pite i muffine, već i u kruh, u razna punjenja pa i krekere. Uobičajeno je da ih jedemo u juhama, s roštilja, punjene ili pohane, prave se i popečci i još se koriste na milijun načina. Ako ih imate puno, naribajte ih, ostavite kratko da stoje, dobro stisnite i iscjedite vodu pa tako zamrznite. Cijelu zimu imat ćete za sva ova jela.
A sad o tikvicama.
Tikvice potječu iz Amerike, a spadaju u voće iako ih mi smatramo povrćem. U 100 g imaju samo 16 kcal, tako da su idealne za one koji žele izgubiti na težini. Naravno, ne pohajte ih onda 😉 Bogate su B i C vitanimi, kalcijem i manganom, a žute i beta karotenom. One tamno zelene slične krastavcima, zuchini tikvice, su Talijani uzgojili u takvu vrstu i najviše je propagirali. One čiste crijeva, snižavaju šećer, smanjuju apetit, snižavaju kolesterol ( opet kad se prave bez većih količina ulja i prženja), pospješuju metabolizam i dobro utječu na kožu.
Znači obavezno ubacite tikvice, po mogućnosti s korom u jelovnik, puno dobrih nutritivnih vrijednosti imaju uz malo kalorija.
Mini quiche s tikvicama
Brzo i jednostavno možete napraviti ove fine zalogaje. Ako uz njih napravite onaj tzatziki od prošlog petka, ništa drugo vam ni ne treba.
SASTOJCI:
2-3 lista vučenih tijesta
Malo ulja ili otopljenog maslaca
4 jaja
300 g milerama
100 ml vrhnja za kuhanje
Malo soli i papra
Malo sjeckanog kopra
PRIPREMA:
Listove tijesta namažite masnoćom. 2 lista spajate. Napravite četiri trake pa poprijeko još četiri puta prerežite. Imate za 16 Kom. Treći list za ostale.
Stavite u lagano namazane kalupe. Posebno umutite jaja, dodajte ostale sastojke pa stavite u košarice. Tikvice možete rezati na kockice ili naribati pa iscjediti i dodati, meni je ovako bilo ljepše. Savijte i uronite u smjesu s jajima.
Pecite na 180 oko 25 min dok dobro ne porumene. Ako vrhovi brzo dobiju boju, smanjite temperaturu ili ih lagano pokrijte folijom.
Kolač s tikvicom i borovnicama
Ukusan i mirisan i osvježavajući zbog limuna. Ako ne volite limun, dodajte rum ili neki liker, također možete još malo jogurta, to je žlica dvije pa ćete opet imati sočan kolač.
SASTOJCI:
300 g brašna
1 prašak za pecivo
Na vrh noža soli
2 jaja
150 g šećera
1 vanil šećer
125 g tekućeg jogurta
125 ml ulja
Sok i korica 1 nešpricanog limuna
250 g borovnica ( može i drugo voće)
100 g naribane i ocijeđene tikvice
PRIPREMA:
Zagrijte pećnicu na 180°c Operite voće i naribajte tikvicu. Naribajte koricu i iscjedite sok. Pomišajte suhe sastojke. Mutite jaja sa šećerom i vanilijom. Kada se umuti dodajte jogurt, ulje, još mutite da se sjedini. Sada dodajte sok i koricu limuna i umiješajte. Na koncu dodajte brašno i žicom ujednačite smjesu. Ubacite tikvice, promiješajte pa lopaticom umiješajte borovnice. Kalup ili dobro namažite masnoćom i pospite brašnom pa stavite u hladnjak prije pripreme smjese, ili obložite papirom neki ravni kalup. Ulijte smjesu i poravnajte pa pecite 50-55 min ovisno o kalupu. Probajte čačkalicom. Pečen kolač ostavite u kalupu do 10 min pa izvadite. Umiješajte šećer u prahu i sok limuna u gustu pastu pa pospite i ukrasite ili samo pospite šećerom u prahu.
