Danas predah od vrućina
Prvo da se ispričam zato što sam prošli tjedan zaboravila poslati kolumnu. Desi se, doduše jako, jako rijetko, no nekad mora. Žao mi je, ali odjednom smo odlučili ipak otići kod prijatelja i u svemu tome sam zaboravila.
Ali evo, usprkos vrućinama, opet ću dijeliti recepte. Nešto brzo, jednostavno, zdravo i bez kuhanja. Koliko god može. Morat ćemo se polako učiti i na takvu hranu koja je i zdrava i ukusna.
Gazpacho
Juha koja se jede hladna, ukusna i mirisna. Španjolci je prave veći dio godine dok ima svježih rajčica. Zdravo i lagano.
Sastojci
100 g mrkve
50 g celera
50 g crvenog luka
sol, ppapar, peršinov list i lovorov list
Dodatno povrće
600 g rajčice
200 g krastavca
200 g zelene paprike
200 g crvene paprike
Po potrebi sol i peršin
dodatno za ukras:
crutons po želji
kuhano jaje ili peršinov list sve po želji
Priprema
Od sastojaka za juhu, kuhajte juhu, procijedite i ohladite barem 3 h u hladnjaku. Nasijecite ostalo povrće na kocke, zajedno sa juhom blendajte pa ohladite. Ukrasite po želji, ali ne treba puno. Tko voli kremastije može dodati malo vrhnja za kuhanje.
Zaleđene jogurt kriške s malinama
Skoro kao domaći sladoled, ali ipak kolač na neki način. Uz sasvim malo truda, imate jako fini hladni desert za vruće ljetne dane. Voće možete mijenjati, a ukusno je i bez voća pa možete servirati s raznim umacima od čokolade, karamele ili po volji. Puno energetski dobrih i bogatih namirnica su još jedan plus ovog finog deserta.
Sastojci
2 žlice kokosovog ulja
110 g datulja
8 g kokosa
60 g oraha
Malo soli
350 g malina
130 g meda
5 žumanjaka
110 g šećera
Vanil šećer
350 g jogurta
150 g milerama
Priprema
Kokosovo ulje otopite. U sjeckalicu ili blender stavite datulje, orahe, ulje, kokos i malo soli pa sve zajedno sameljite u grube komadiće. Stavite papir za pečenje u duguljasti kalup promjera otprilike 8 x 28 cm. Dobro poravnajte i pritisnite pa zaledite. Za to vrijeme napravite pire od 80 g malina i 20 g meda. Žumanjke, šećer i med mutite pa kuhajte na pari uz miješanje oko 5 min. Prebacite smjesu u drugu zdjelu pa mutite još oko 4-5 min dok se ne ohladi na sobnu temperaturu. Pola srži vanilije ili žlicu tekuće arome ili vanil šećer dodajte jogurtu i mileramu pa promiješajte. Zatim tu masu pomiješajte s masom od žumanjaka. Kada ste je izjednačili, umiješajte pire od malina, ali tako da smjesa ostane šarena, izgledom da podsjeća na mramor. Smjesu zatim izlijte u kalup s ohlađenim dnom, gore složite maline koje ćete malo utisnuti u kremu. Stavite nazad u zamrzivač preko noći. Režite vrućim oštrim nožem na 10 komada i poslužite odmah.
