Ljetno nevrijeme
Očito je da će nam ove nagle promjene vremena postati jedino što ćemo imati ljeti. Nema više onih blagih ljetnih kiša koje pokupe prašinu i opet je ljeto i može se ići van. Ni temperature nisu bile ovako divlje, bio je puno suvlji zrak i temperature su tek malo prelazile 30°c. To su bila ljeta kada se kuća mogla ohladiti prirodnim putem, to su bila ljeta koja sam ja voljela. Ovu vlagu i 36°c u hladu i ne volim baš. No, nas se ne pita, tako je kako je. Moramo se prilagoditi i činiti što možemo da budemo humani prema jedinom domu koji imamo, ovoj planeti, Zemlji.
A ona nam i pored čudnovatog vremena daje obilje ove godine. Tako su svi zadovoljni urodom voća i povrća, ranije sve dozrijeva i jedino su cijene visoke kao da je urod mali. Naravno da poneka vrsta uvijek zbog nečega daje manje prinose, ali uglavnom je dobro.
Što se tiče komentiranja ispod kolumne, doista bih rado nekada komentirala, ali mi se desi da ne znam lozinku. Nije da je za pohvalu, no desi se. Ali glavni krivac je doista vrijeme. Jer bi na IG profilu trebala biti par sati dnevno, ja sam max 1 h i to kada nemam radionice. A brojevi pratitelja rastu s komentiranjem, no ja za to nemam vremena. Doista radije i češće kuham to vrijeme. Sada kada stavljam recepte na blog u slobodno vrijeme, možete misliti da nemam vremena za drugo. Tako da mi oprostite, trudim se uvažiti vaše konstruktivne kritike i povremeno ovdje odgovoriti.
Danas kratko o tikvicama koje su preplavile tržnicu.
Tikvice potječu iz Amerike, a spadaju u voće iako ih mi smatramo povrćem. U 100 g imaju samo 16 kcal, tako da su idealne za one koji žele izgubiti na težini. Naravno, ne pohajte ih onda 😉Bogate su B i C vitanimi, kalcijem i manganom, a žute i beta karotenom. One tamno zelene slične krastavcima, zuchini tikvice, su Talijani uzgojili u takvu vrstu i najviše je propagirali. One čiste crijeva, snižavaju šećer, smanjuju apetit, snižavaju kolesterol ( opet kad se prave bez većih količina ulja i prženja), pospješuju metabolizam i dobro utječu na kožu.
Znači obavezno ubacite tikvice, po mogućnosti s korom u jelovnik, puno dobrih nutritivnih vrijednosti imaju uz malo kalorija.
Mini quiche s tikvicom
Bijela tikvica u lijepom izdanju, jako, jako ukusna uz prhko tijesto.
Jednostavno.
SASTOJCI:
Za tijesto:
200 g brašna
110 g maslaca
1 jaje
malo praška za pecivo
prstohvat soli
Za nadjev:
250 g svijetle tikvice
1 dl vrhnja za kuhanje
3 jaja
sol
papar
na vrh noža cimeta
100 g ribanog sira, gauda ili edamer
malo krušnih mrvica
PRIPREMA:
Brašno, prašak za pecivo, sol, maslac i jaje umiješajte u tijesto i zamotajte u foliju. Ostavite na hladnom 30 minuta. Za to vrijeme očistite tikvicu i naribajte sitno 250 g. Posolite, pa ako pusti vodu, ocijedite nakon par minuta. Jaja umutite sa solju, cimetom, paprom i polako dodajte vrhnje. Umiješajte ocijeđenu bundevu. Tijesto iz hladnjaka izvadite i na malo brašna razvaljajte. Isijecite 5 - 6 krugova, malo većih od kalupa (koje imate), kalupe namažite maslacem i pospite brašnom. Tijesto lagano prstima pritisnite u kalup, kao i po stranicama, malo bockajte viljuškom i lagano pospite mrvicama. Ulijte masu do ispod ruba pa pospite sirom. Ako slučajno imate pinjola, pospite i s njima. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200° C 15 do 20 minuta, dok ne porumene. Izvadite i ostavite u kalupima par minuta prije vađenja. Servirajte toplo.
Kolač s tikvicom i borovnicama
Ukusan i mirisan i osvježavajući zbog limuna. Ako ne volite limun, dodajte rum ili neki liker, također možete još malo jogurta, to je žlica dvije pa ćete opet imati sočan kolač.
SASTOJCI:
300 g brašna
1 prašak za pecivo
Na vrh noža soli
2 jaja
150 g šećera
1 vanil šećer
125 g tekućeg jogurta
125 ml ulja
Sok i korica 1 nešpricanog limuna
250 g borovnica ( može i drugo voće)
100 g naribane i ocijeđene tikvice
PRIPREMA:
Zagrijte pećnicu na 180°c Operite voće i naribajte tikvicu. Naribajte koricu i iscjedite sok. Pomišajte suhe sastojke. Mutite jaja sa šećerom i vanilijom. Kada se umuti dodajte jogurt, ulje, još mutite da se sjedini. Sada dodajte sok i koricu limuna i umiješajte. Na koncu dodajte brašno i žicom ujednačite smjesu. Ubacite tikvice, promiješajte pa lopaticom umiješajte borovnice. Kalup ili dobro namažite masnoćom i pospite brašnom pa stavite u hladnjak prije pripreme smjese, ili obložite papirom neki ravni kalup. Ulijte smjesu i poravnajte pa pecite 50-55 min ovisno o kalupu. Probajte čačkalicom.
