Produženi vikend kod kuće
Nekada se i to nama desi, a da vrijeme nije loše. Inače najčešće, ako je vrijeme lijepo kao što je, spojimo ove dane pa negdje zbrišemo. Ovaj puta nismo mogli, puno posla, neki drugi dani su već odavno upisani za putovanja (vidjet ćete), tako da je ovaj puta kuća odabir. Hoću, neću. Onima koji su otišli, neka uživaju, i mi ćemo, ipak je lijepo kad se tjedan presiječe ovako u četvrtak. Bit će dobro i u srijedu, mada smo si već zadali radni praznik, jer uvijek ima nekih zaostataka. Lijepo vrijeme nam obogati sadržaje, pa ostanak kući može biti lijep, u dvorištu ili na nekom od Brodskih kupališta ili izletišta. Još uz dobro društvo… Milina. Polako ulazim u mod kada me više ne opterećuje da li je sve pod špagu, već je bitnije da nam je lijepo, da se zabavimo i uživamo. Da se ne lažemo, najdraže mi je ipak ako je sve sređeno, samo kad bi moglo malo duže potrajati. No, nećemo kukati, kako je, tako je.
Malo da vam pišem o radionicama i prezentacijama raznih kuhinja i jela koje radim. Kakva su to lijepa predvečerja! Većinom dolaze žene, jer znate već, nekako muškarci rijetko priznaju da nešto ne znaju, ili da trebaju naučiti, a možda ima i straha da će morati preuzeti kuhanja kod kuće. Bilo ih je par, mogu vam reći da su njihovi komentari bili jedino da se dugo nisu tako dobro zabavili. Bilo mi je zbilja drago čuti tako nešto. Zanimljivo je da su teme poput svih vrsta tjestenina, a radili smo ih skoro sve, jako tražene i posjećene. Najljepše je kad mi nakon par dana ili kad se sretnemo, kažu da su nešto napravile same i da je super uspjelo. S vučenim tijestom su najzadovoljnije (sobom), pa nekada i slike dobijem. To je tako lijepo od njih!
Također je jako popularna Japanska kuhanja, idući tjedan imamo Mexiko na redu s tortiljama i takosima u glavnoj ulozi. Ta radionica je rezervirana odmah u par dana.
Zanimljivo je da se neke teme za koje sam mislila da će biti zanimljive, pokazalo da nisu. Barem za sad. Bila je riba, ok, tu nisam očekivala nešto posebno. Ali zimus radionica sarme, ništa. Ne znam za vas, iskreno, nisam baš jako često pojela dobru sarmu negdje. Ne da je moja najbolja, ali neke stvari znam i znam da je zbilja dobra. Vjerujem da većina misli da će to lako naučiti i dok mama kuha da nema brige, pa čemu učiti. Možda su u pravu. U stvari, sigurno jesu. Za dva tjedna je nova tema koja za sada ima vrlo malo interesenata. Roštilj!
S prijateljicom sam pričala pa smo došle do zaključka! Žene ne žele još i roštilj peći ( jer većinom rade pripremu), a muškarci, pa oni nemaju što učiti! Oni to znaju! Neće ih tamo neka žena učiti kako peći roštilj!!! Malo se šalim, ali znam da su neki pomislili baš tako. Imam izvrstan novi roštilj, hit, vidite gore na slici, no uči se i mariniranje mesa, ali I RIB, također drugi načini pripreme. Zatim što se sve može peći i praviti na roštilju, i sl. Poslije sve to pojedemo, zalijemo nekom dobrom kapljicom i zasladimo se desertom. Radionice traju najmanje tri sata i svima proleti vrijeme da ni ne primjete. Zar to nije super? Do sada sam par puta imala i ekipice cura i žena koje su htjele na drugačiji način proslaviti rođendan ili počastiti prijateljice pa su dogovorile neku radionicu po njihovom izboru . To tek bude smijeh i veselje!!! Kada se sve dobro znaju, pa nešto nekoj ide ili ne ide, možete zamisliti! Radim u malim grupama do max 8 osoba jer je prostor takvog kapaciteta da nije prevelika gužva.
Još nešto, meni jako drago, možda najdraže što radimo, to su Paint&wine, slikanje s vinom. Prezentiramo vino, sad imam i partnera @touchwine, predivna vina koja imamo samo za te večeri. Od uvijek sam voljela slikati pa kada sam vidjela da je to hit u svijetu, da se pojavilo u Zagrebu, početkom godine sam se organizirala, kupila štafelaje i krenula. To opuštanje i skriveni talenti koji čuče u nekima koji su mislili da ništa ne znaju naslikati je nevjerojatno. Slikamo, pijuckamo fina vina , pripremim neke fine zalogaje uz koje se družimo u međuvremenu. Ta druženja su također prepoznata, pa se neki već javljaju sa pitanjima da tako provedu večer s ekipom. Mogao bi to biti i roštilj za lijepih dana ali eto, nije im zanimljivo!
Ne znam da li vam je ovo bilo zanimljivo kao tema, ali ako je Šprajcu slikanje s vinom u Zagrebu zanimljivo za tjednu emisiju, zašto možda i na ovom našem portalu ne bi podjelili da ima toga i kad se odmakne od centra svijeta😉Ne kasnimo mi u Slavoniji s novitetima, s nekima i prednjačimo, ali medijski smo tako ignorirani da se više i ne čudim.
Nadam se da se urednik ne ljuti na samopromociju, no kako drugačije?! A i to onda pokazuje kako se ljudi moraju snalaziti. Meni je jasno da je najbolja reklama ona koja je do sada dovela jako puno žena na radionice i da se vraćaju i da druge dolaze po preporuci. To je doista najvažnije, ali u 21. stoljeću, mediji i mreže se ne smiju ignorirati, kako jedna djevojka reče,:” Ja zbilja za vas nisam čula, ne gledam TV I nisam naišla na mrežama na vas dok mi prijateljica nije rekla. Onda sam vas guglala!” Tako sada svijet funkcionira i tako očito mora biti.
Važno je da je čula i da je došla. Najvažnije, da je zadovoljna i da će opet doći.
A sad ajmo nešto kuhati, tj. podijeliti neki fini recept za ovo toplo vrijeme.
Domaća tjestenina s domaćom šalšom
SASTOJCI:
Za tijesto:
300 g brašna
3 velika jaja ( 60 g)
pola čajne žličice maslinovog ulja ili malo više po potrebi
sol
Tradicionalno se brašno istrese na radnu površinu, napravi se udubljenje kao vulkan, pa dodaju jaja i na kraju ulje. Rukama se ili viljuškom polako spaja od sredine prema van. Danas se radi u zdjeli ili samostojećim mašinama.
Pomiješajte brašnoi jaja, dodajte ulje, miksajte. Ručno mijesite dok ne postane elastično. Omotajte folijom i ostavite u hladnjaku sat vremena. Pravite tjesteninu ručno ili na stroju. Kuhajte par minuta u slanoj vodi. U međuvremenu napravite šalšu.
Za šalšu:
1 kg zrele rajčice
300 g crvenog luka
2-3 režnja bijelog luka
0,3 dl maslinovog ulja
0,3 dl bijelog suhog vina
1 žličica usitnjenog suhog timijana
1/4 vezica peršinovog lista
1 list lovora
1 žličica šećera
1 žličica soli
PRIPREMA:
Rajčice operite, ogulite te nasjeckajte na manje komade. Luk očistite i nasjeckajte na šnitice. Češnjak isto ili protisnite kroz prešu. Na maslinovom ulju pržite luk. Kada počne rumeniti dodajte češnjak i kratko pržite da zamiriše. Onda dodajte rajčicu i dobro promiješajte. Dodajte timijan, sol, šećer, vino i lovor i kuhajte, ako možete 2-3 h na laganoj vatri. Gore se skoro počne odvajati sva masnoća i tada je umak gotov. Izvadite listove lovora. Sada možete sve propasirati ili usitniti štapnim mikserom da vam umak bude bez komadića, ili ga ostavite tako, šporka šalša. Na kraju dodam peršinov list (možete i prije ako ćete i njega usitniti).
Ako pravite više ( ostavite recept za sezonu zimnice) ohladite te stavljajte u porcije za duboko zamrzavanje. Naravno, možete je spremiti kao zimnicu u staklenke. Pasterizirajte u perilici ili okrenite na poklopac 5 min.
Vruću šalšu koristiti kao umak za tjesteninu samu, s tunjevinom iz konzerve uz dodatak maslina ili kapra, u mljeveno meso za bolonjez (brže je ovako), za druga mesa i sl. Također pasirana je kao ketchup, pa možete koristiti i za pizzu i sl.
Ovdje sam dodala samo ribani parmesan I uživala!
Rolat s ‘crvenim’ bobičastim voćem
Nekada mi ostanu bjelanjci, a nekada se potrudim da ostanu…ovo je tako fino! Okusom slično Pavlovoj, samo druga forma. Bjelina koja je neodoljiva! Probajte i s drugim voćem: maline, mandarine, zrele, svježe oguljene breskve i sl. Najbolja je s kiselijim voćem koje poništi slatkoću ovog pjenastog biskvita!
SASTOJCI:
4-6 bjelanjaka
250 g šećera
po pola žlice vode i octa
žličica škrobnog brašna
500-700 g ribizli i jagoda, može malima, kupina, ogrozda itd
250 ml vrhnja za šlag
PRIPREMA:
Za biskvit mutite čvrsti snijeg od bjelanjaka s malo soli pa lagano dodajte šećer, stalno miksajući. Ulijte vodu i ocat, škrob, malo još mutite pa pecite jednu veliku koru na papiru za pečenje, na limu veličine pećnice. Biskvit peći oko sat vremena na 120°C da se više suši nego peče i da ostane bijel. Ohladite. Očistite voće. Umutite šlag. Mažite koru šlagom, pospite kupinama i lagano urolajte. Ohladite i uživajte!
