Svi Sveti

Dan koji okuplja žive da se prisjete onih koji više nisu s nama. Oživite najljepše uspomene i družite se i uživajte s onima koji su još tu. Jer smisao života je uživati i pokoniti pažnju živim ljudima, a ne samo oplakivati ih ili kao žaliti ih kad više nisu tu, a nismo im tu pažnju i vrijeme poklonili dok su bili s nama.

Naravno, previše je onih s kojima smo bili i s kojima smo planirali još puno, puno vremena provesti, a sada ih se samo sjećamo. Zato je ovaj dan i tužan i lijep.

Piletina sa povrćem i kus kusom u umaku

Ukusan ručak za ljubitelje nešto lakših jela. Iako je sa zimskim namirnicama, ovo jelo možete praviti uvijek kada naiđete na karfiol, ali i raditi izmjenu pa upotrijebiti neku drugu namirnicu, na primjer brokulu, tikvice, patlidžan u kombinaciji sa gljivama. Radite varijacije slobodno, kod slanih jela to nije problem. 

SASTOJCI

1 kg nadbatka

240 g kus kusa

390 ml ključale vode

500 ml slatkog vrhnja po želji i malo kiselog vrhnja koje razbije ' težinu' slatkog

1 karfiol

300 g prokulica

papar

začin za juhe po želji

ljuta paprika ili čili

sol

vlasac

malo ulja

PRIPREMA

U dublji lonac stavite posoljenu vodu da kuha. Očistite karfiol i prokulice. Nadbatke odkoštite, natrljajte mješavinom vegete i ljute paprike ( zaljutite po želji ).

Zagrijte malo ulja na tavi, meso pecite prvo na strani s kožom, da se lijepo zapeče. Ako su neravni komadi mesa, kada ih okrenete, malo smanjite vatru, a možete i malo podliti vodom da se ispeku a ne zagore ili ostanu negdje sirovi. Ne puno vode, da se ne pokvasi hrskava kožica. Neka voda ispari i zapeku se i sa donje strane. Izvadite u posudu.

U međuvremenu, prelijte kus kus sa ključalom vodom, poklopite i pustite da nabubri oko 8 min.

Karfiol kuhajte cijeli, okrenite ga po potrebi i pazite da se ne prekuha, da ostane čitav. Izvadite u veliku cjediljku na stranu, pa u istoj vodi kuhajte i prokulice.

Na preostalom ulju od mesa, protisnite češnjak, pustite da zamiriše, podlijte sa pola dl vode, promiješajte, pa dodajte vrhnje. Neka prokuha, ugasite vatru, probajte da li je dovoljno slano. Dodajte sjeckani vlasac, papar i promiješajte.

Poslužite odmah dok je toplo, ali sve se da i zagrijati naknadno.

Fritule

Brzo i jednostavno, a svim drago. Slastica koju volimo.

 SASTOJCI

2 jogurta u čaši 180 ml ili 200 ( može i kefir)
2 veća jaja
2 žlice šećera
4 čaše ( od jogurta) brašna
2 žlice ulja
prstohvat soli
1 vanil šećer
1 prašak za pecivo
2 žlice maraskina ili rakije da tijesto ne upija masnoću


PRIPREMA

Lagano žicom umješajte jaja, pa sa jogurtom, uljem, so, šećeri, onda pomiješajte brašnaste sastojke i dodajte. Umiješajte kao za uštipke. Fritule pecite u dubokom ulju. Ja u ulje stavim dvije,tri čačkalice da ne gori. Istiskujte rukom fritule u ulje, ili sa dvije male žličice. Pržite ih dok ne porumene. Gotove pospite šećerom u prahu i servirajte sa čokoladnim umakom, karamelom, marmeladom...
Za čokoladni umak ugrijte 1 dl vrhnja i pola dl mlijeka. Prelijte preko cca 200 g lomljene čokolade. Pomiješajte žicom. Ako volite gušću, dodajte još čokolade, za rjeđu tekućine i to je to.