Malina (lat. Rubus idaeus) je vrsta biljke roda Rubus. Ponekad ju zovu himber (nje. Himbeere).
Mirisne maline polako stižu i izvor su zdravlja i radosti za nepce.
Grm maline najbolje raste na nadmorskoj visini od 400 do 800 m. Malina je višegodišnja samonikla biljka i ima zeljastu stabljiku. Plodovi rastu o grupama kao buketići, najčešće ružičasto crvene boje, iako ih ima i žutih i tamnijih, jako su ukusni za pojesti, a beru se posve zreli. Rasprostranjena je u Europi i sjevernoj Aziji. Plod daje od kasnog proljeća do sredine jeseni, a cvate od svibnja do lipnja. Najveći proizvođač malina je Rusija. Prema imenu ovog voća nastalo je hrvatsko žensko ime Malina. U srednjem vijeku se malina počinje koristiti u medicinske svrhe i kao boja, a samo bogati ljudi su je mogli koristiti.
List maline u narodnoj medicini se koristi za ispiranje usne šupljine. Sadrži tanin, flavonoid i organske kiseline. Često se koristi za liječenje bolesti kardiovaskularnog i probavnog sustava. List maline može zamijeniti i neke čajeve. Ekstrakt ploda djeluje protiv virusa i snižava šećer u krvi aktivirajući pankreas na lučenje inzulina.
Maline su dobra zaštita protiv malignih bolesti, a i sprečavaju razmnožavanje stanica raka. Izvor su fitokemikalija i elagične kiseline. Od plodova se pripremaju malinov sirup i ocat koji jačaju srce, te štite od visoke tjelesne temperature i infektivnih bolesti.
U 100 g malina imate samo 34 kcal, 84% vode, puno kalija, kalcija, magnezija i Vitamina C, a zbog velike količine vlakana, preporučuje se kod dijeta i za poboljšavanje probave.
Zato uživajte u ovim malim plodovima. Od malina se prave sokovi, džemovi, pekmezi, suše se i najčešće koriste svježe za kolače, sladolede i druge deserte. Lako se zamrzava, pa je tako dostupna cijele godine. Malinovac, mirisni liker, jako je ukusan i teško ga je naći i kupiti, tako da ga trebate sami napraviti ili ako imate sreće, dobiti na poklon.
Fini gulaš kuhan u Kamado Madness roštilju (jaje)
Ovaj gulaš možete kuhati i u kotluši, maloj, ako imate, također i normalno na peći ili u pećnici. Ukusan je i nestane za čas!
https://www.instagram.com/reel/C7hRtPPM951/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== Link od video recepta na Instagramu.
SASTOJCI
1 kg mesa, junetina, janjetina ili sl.
2-3 veće glavice luka
2-3 režnja češnjaka
1-2 korijena peršina, može i mrkva
1-1,5 l temeljca
1žlica dimljene slatke paprike
Sol i papar
1-2 listića lovora
PRIPREMA
Zagrijte kamado na cca 200c. Pržite meso na malo ulja na 2-3 puta da se prži. Kada se zatvori, vadite pa stavite drugu turu.
Kada ste ispekli, po potrebi dodajte malo ulja i pržite očišćen i sitno sjeckan crveni luk. Da porumeni. Protisnite češnjak pa po želji dodajte sitno sjeckani peršin i mrkvu. Kratko pržite, vratite meso, pospite mljevenom paprikom i promiješajte. Dodajte lovorov list. Podlijte vrućim temeljcem. Posolite i popaprite.
Neka kuha na 160-180c oko 2 h.
Nakon cca 1 h pogledajte pa dodajte još temeljca po potrebi. Kada je gotovo, možete malo zgusnuti tekućinu, ako ste pravili da je bude više, sa zlicom škrobnog brašna otopljenog u malo vode. Probajte okus i dotjerate po želji. Poslužite sa krumpirom, pireom, rižom, tjesteninom ( njoki na pr.), salatom.
Čaša puna užitka
Mascarpone, cantuccini i maline, možda ne zvuče kao ideana kombinacija ali provjerite!
Jednostavno
SASTOJCI:
100 g cantuccina ( talijansko tvrdo pecivo, recept u "Božićni kolači" rubrici, možete kupiti, ako nema može i amaretti)
50 g krupno sjeckane tamne čokolade
175 g mascarpone
malo limunovog soka
3-5 žlica šećera
1 vanil šećer
200 g kremastog jogurta
200 g vrhnja za šlag
200 g malina i ribizli
PRIPREMA:
Cantuccine grubo iskidajte. Pomiješajte mascarpone, šećer, po ukusu, ovisi i o voću i vrsti keksića, sok limuna, jogurt, vanil šećer. Mutite vrhnje za šlag u čvrsti šlag pa umiješajte. Voće operite, većinu ribizli odvojite od peteljki, ostavite samo po jednu s peteljkama za svaku čašu. Kremu ostavite na hladno. Prije služenja, slažite kekse, voće i kremu naizmjenično, posipajte komadićima čokolade. Ukrasite s malinama i ribizlima. Ako volite s malo alkohola, stavite amarro ili neki liker od ribiza, malina ili višnjevac. Služite odmah dok su keksi prhki!
