Corona tjedan XY
Vrlo malo slušam vijesti i izvješća civilnog stožera. Naravno, osnovne informacije 'pokupim' u vijestima, ali stalno gledanje tih podataka nekako nije pametno. Ubiju u pojam s ponavljanjem istoga. Naravno, pazimo svi, kod kuće smo, odemo obaviti ono što se baš mora. Žalosno je što je kraj ovoga stanja neizgledan i za sad se ne nadzire. Nije problem biti kod kuće, da zaštitimo druge, roditelje, osjetljivije. Doista se nadam da su toga svi postali svjesni. Problem je neizvjesnost, nemogućnost da se radi, a kako će tek biti ako se ovo sve oduži, ne smijem ni misliti. Tu prvo mislim na ekonomiju. Danas sam, prvi put nakon više od mjesec dana, prošla preko pijace. Tamo ima cvijeća i manji dio prodavača povrća, voća i sl. Četvrtak, pa i normalno. Meni moji dostavljači već pripremaju narudžbu za vikend. Ne želim ići subotom na pijacu u gužvu, a dobar dio ponuđača svježih artikala se prebacilo na dostave. Čak su postavili pitanje dostava ili pijaca, pa sam odgovorila oboje. Znam neke koji u normalno vrijeme ne mogu ići na pijacu, prva smjena, radne subote ili svaka druga, tako da za njih bi dostava bila idealna. A to bi se možda i moglo urediti, na pr. četvrtkom ili petkom popodne naprave dostave, a ostale dane pijaca. Vjerujem da bi bolje radili. Nije to lagano, ali vrijedi pokušati. Bar nekima. Možda se za to i odluče. Osobno, obožavam tržnice, odem ako mogu u svakom gradu koji posjetim. To šarenilo, mirisi, galama i gužva i običaji. Svuda je drugačije, ali lijepo.
Da se vratim na našu tržnicu, danas je dio sa rasadom i cvijećem dobro zastupljeno. Sezona je. Drago mi je da će proizvođači istog nešto zaraditi, zamislite taj rad i trud i da sad ne smiju prodavati! To me ponukalo da se sjetim problema mojih prijatelja koji imaju cvjećarnicu i koji ne smiju raditi. Da li je to pravedno? Jer, ruku na srce, ulazimo u pekare, po jedno, u mesnice isto, u neke druge prostore isto. U cvjećarnicama je gužva za Valentinovo, 8. Mart i Svisvete! Inače, najčešće jedno po jedno dolazi. Također, dostave su moguće. Njihov problem je zabrana, kao i nemogućnost da odaberu samo dio poslovanja. Cvijeće se naručuje na veliko, tako da ili rade ili ne. Mogli bi nešto smanjiti posao, kao što bi se inače smanjio u ovim uvjetima. Kažu, zovu ih iz inozemstva, djeca bi mamama poslali buket za rođendan, Uskrs i sl.
Rado bi oni radili, ali ne mogu jer nemaju cvijeća. Režije, najam i sve ostalo redovito moraju platiti. Za to ih nitko ne pita kako je. Sreća je da dobiju taj minimalac, ali na tolika davanja uz normalan život, to je ništa.
Nisu oni jedini, kako je tek uzgajivačima rezanog cvijeća na veliko! Tek su jedna od struka koja jako osjeti ovaj režim života. Preživjet će oni kao i mnogi drugi, ali uz koju žrtvu. Zašto, još jednom?! Jer doista mogu raditi. Nije to kao butici s robom, diranje i isprobavanje, pa moguća zaraza putem robe. To se također riskira i u velikim dućanima, ali u manjoj mjeri jer se roba ne isprobava.
Srećom, proljeće je u punom jeku, iako su zahlađenja malo, malo, ovi sunčani i lijepi dani nas raduju. Ovaj vikend je Mladi Uskrs i također pravoslavni. Ovim putem im želim poželjeti sve najbolje povodom njihovog blagdana.
Danas ćemo i zato, a i zato što je fin, podijeliti recept za kolač s mrkvom. Također i nešto lagano za obrok, jer ako ne budemo pazili, bit će poslije muka!
Juha od rajčice s pesto palačinkama
Dobro poznata juha na drugi način. Rajčice, za koje je dokazano da su zdrave u svim oblicima, čak i koncentrirana, trebaju biti nezaobilazne u svim godišnjim dobima.
Jednostavno.
NAMIRNICE:
2 palačinke
1 srednje velika glavica crvenog luka
1 režanj češnjaka
2 žlice ulja
1 žlica koncentrata rajčice
1 limenka (800g) oguljenih rajčica
1 žlica brašna
1 žlica začina za juhu
2 žlica šećera
3 žličice zelenog pesta (pogledajte recept)
3-3 žlice milerama ili masnijeg kiselog vrhnja
4 ražnjića
Par kapi tabaska po želji.
PRIPREMA:
Luk i češnjak očistiti i sitno isjeckati. Na vrelom ulju pržiti. Posuti brašnom, malo propržiti pa dodati koncentrat rajčice, sok i sitno sjeckane rajčice. Podliti s 0,5 l vode , dodati vegetu i poklopljeno kuhati 15 min. Začiniti sa šećerom. Juhu sa štapnim mikserom pirirati.
Palačinke tanko premazati pestom, dobro uviti i rezati na kolutće. Po 4 stavljati na ražnjić. Juhu uliti u zdjelice, dodati milerama ili vrhnja, kapljice tabaska ili papra, malo pesta i ukrasiti ražnjićima. (Palačinke trebaju biti svježe ako je moguće, vruće.)
Zeleni pesto
SASTOJCI:
vezica bosiljka ( list peršina, medvjeđeg luka i sl.)
2-3 česna češnjaka
50 g pinjola
1 dl što boljeg maslinovog ulja
50 g parmezana, ako imate pravoga, pa ga sitno naribajte
sol
PRIPREMA:
Nasjeckajte listiće bosiljka sitno. U mužar stavite malo prepržene pinjole i očišćeni češnjak, pa ih zgnječite, posolite, dodajte bosiljak i ulje i sve dobro povežite u rijeđu " pastu" ( kremu ). Na kraju umiješajte sir. Ostavite da se arome prožmu.
Kolač s mrkvom (Švedski, Morotskaka)
Kod moje prijateljice u Švedskoj jela sam ovaj fini kolač s mrkvom. Većina ih je dosta slična, ali ovaj nam se svidio, pa vjerujem da će i vama.
SASTOJCI:
za lim 30 x 50cm, znači veliki. Možete raditi i pola smjese.
500 g naribane mrkve
6 jaja
420 g šećera
5 dl ulja
2 vanil šećera
1 žličica cimeta
malo muškatnog oraščića
380 g oraha, sjeckanih ( može i manje, ali je jako lijep kad je bogat orasima)
360 g brašna
1 prašak za pecivo
malo soli
za premaz:
250 g sirnog namaza ( poput ABC ili Philadelphia)
150 g maslaca
300 g šećera u prahu
PRIPREMA:
Znam da brojevi djeluju zastrašujuće, ali ovo je doista za veliki lim i od ove smjese imate kolača za cijeli tjedan. Dobro je što može i stajati, tako da je isplativ. Zagrijte pećnicu na 180°c.
Umutite prvo jaja sa šećerom u svijetlu, bijelu kremu. Polako ulijevajte ulje. Posebno pomiješajte sve suhe sastojke, osim mrkve. U umućena jaja s uljem uspite suhe sastojke pa ih dobro umiješajte žicom. Tada dodajte mrkvu i pomiješajte lopaticom. Smjesa treba biti jednolična. Na veliki dublji lim stavite papir za pečenje pa izlijte smjesu. Pecite 40-45 minuta. Kada se ohladi, pomiješajte maslac sobne temperature s ostalim sastojcima za kremu pa premažite kolač. Režite kocke cca 3x3 cm i uživajte.
