Malo drukčije ćufte
Izvrstan mediteranski način pravljenja, kod nas popularnih ćufteta, a ako volite manje kalorična jela, pokušajte isti recept sa mljevenim purećim ili pilećim mesom. Probajte, nećete požaliti.
500 g mljevenog mesa
50 g masnijeg kiselog vrhnja ili Milerama
1 žlica ketchupa
1 jaje
2 žlice krušnih mrvica
2 žlice sjeckanog lista peršina
sol
papar
1 žlica maslinovog ulja
1 glavica crvenog luka
1 česno češnjaka
1 limenka 800 g sjeckane rajčice
2 žlice koncetrirane rajčice
malo šećera
1 125g mozzarella
1/2 vezice svježeg bosiljka
Mljeveno meso, vrhnje, sol, papar, mrvice, ketchup, peršin i jaje, umiješajte i napravite 16 malih kuglica. Na vrućem maslinovom ulju u velikoj tavi, naglo ispecite sa svih strana oko 5 min. Izvadite i ostavite sa strane. Na preostalom ulju pržite sitno isjeckan luk i češnjak, kad dobije zlatnu boju, dodajte rajčicu i koncetriranu rajčicu, pa začinite solju, paprom i šećerom. Ćuftete vratite u umak, poklopite i na laganoj vatri kuhajte 15-tak min. Mozzarellu iskidajte (isjeckajte) na komadiće, listiće bosiljka na trakice, pa umiješajte i servirajte, najbolje uz domaću tjesteninu, njoke ili pire krompir.
Brownies s orasima
Nisu amerikanci ludi, vole jednostavne i brzo spravljene kolače. U slast! Jednostavno.
g maslaca
150 g šećera
1 vanil šećer
4 žlice konjaka
150 g čokolade za kuhanje
3 jaja
150 g mljevenih oraha ili sitno sjeckanih
75 g brašna
Polovice oraha
Maslac otopite na vatri da dobije zlatnu boju, pa ostavite da se ohladi da postane opet kremast. Sa šećerom, vanilijom konjakom i malo soli pjenasto ga umutite. Čokoladu istopite na pari, pa u maslac prvo umiješajte jedno jaje, dva žumanjka i otopljenu i malo ohlađenu čokoladu. Mljevene orahe izmješajte sa brašnom, pa dodajte smjesi i lagano promiješajte. Na lim 25 x 30 cm stavite papir za pečenje i ulijte smjesu cca 1 cm debljine. na svakih 2,5-3 cm stavite po jednu polovicu oraha. Pecite u zagrijanoj pećnici na 175°c oko 15 min. Još vruće režite na kvadratiće između oraha. Ohladite na mreži i poslije možete čuvati u dobro zatvorenoj kutiji.
____________________________
O B A V I J E S T
U petak 21.11., u 18h i u subotu 22.11. u 11h u Širokoj ulici u prostoru salona @kuhinje.stosa Petra Krešimira IV 25 kuhat ću ‘u izlogu’, ispred prolaznika i onih koji žele doći, zastati i pogledati kako se prave ukusni i jednostavni recepti.
