Medvjeđi pesto

Još ima Medvjeđeg luka pa iskoristite ovo vrijeme i napravite si pesto. Divan je uz sve, a jako ga je lako napraviti. Cvjetovi se ne jedu, u biti kada posve iscvjeta tada je gotovo. Ali do tada, jedite ga što češće.

Sastojci

vezica medvjeđeg luka

100 g oraha ili badema

1 dl što boljeg maslnovog ulja

50 g parmezana ako imate pravoga, pa ga sitno naribajte

Sol

Priprema

Nasjecite grubo oprane listove medvjeđeg luka. U mužar ( sjeckalicu ili blender, ali onda stavite sve odmah) stavite malo prepržene orahe, pa ih zgnječite, posolite, dodajte medvjeđi luk i ulje i sve dobro povežite u rijeđu ” pestu” ( kremu ). Na kraju umiješajte sir. Ostavite da se arome prožmu. Možete zamijeniti medvjeđi luk sa peršinom ili bosiljkom kako je u orginalu i sa pinjolima. Varijacija je bezbroj. Kada imam puno bosiljka ili medvjeđeg luka, napravim pesto bez sira i stavim u zamrzovač u porcijama, tako duže traje. Inače u teglici morate paziti da je pokriveno maslinovim uljem, pa i tako traje do desetak dana. 

Roščići s bademima

Jednostavno se prve, a preukusni su!

Sastojci

Oko 400 g vučenog tijesta
50 g maslaca
80 g šećera
1 bjelanjak
malo arome gorkog badema, po želji
200 g bademovog brašna ( sitno mljevenog badema zamjena)na vrh noža soli

Dodatno

150 g maslaca, otopiti za mazanje listova
oko 150 g listića badema
šećer u prahu

Priprema

Tijesto izvadite iz hladnjaka i ostavite na sobnoj temperature.
U posudi pomiješajte šećer i 50 g maslaca sobne temperature. Dodajte bjelanjak, mutite. Zatim uspite aromu, bademe i sol i pomiješajte špatulom.
Listove tijesta presjecite na pola. Pola lista premažite otopljenim maslacem. Smotajte kao lepezu prema sebi. Stavite žličicu nadjeva u sredinu na široki dio lepeze. Prebacite lijevu i desnu stranu preko pa smotajte od sebe do kraja. Malo savijte krajeve kao roščić. Na vrh stavite točku nadjeva. Malo razmažite pa s tom stranom umočite u listiće badema da se zalijepe. Tako gotove i stavite na papirom obložen lim.

Kada ste sve napravili, stavite ih peći u pećnicu zagrijanu na 180°c  oko 30 min da dobiju zlatnu boju. Pospite šećerom u prahu i uživajte.

Video imate na mom YouTube kanalu.

https://www.youtube.com/watch?v=DuglpGIJuc0&t=3s