Dan Svih svetih
Obilježili smo Dan svih svetih, danas je tzv. Dušni dan, sve su to prilike da se prisjetimo onih koji više nisu s nama i koji nam nedostaju. Neka sjećanja su bolna, ali moramo se prisjećati lijepih trenutaka i biti zahvalni da smo ih imali.
Danas možete sve opet kupiti, radni je dan, a ako vam nije ostalo previše hrane od jučer, evo prijedlog za sutrašnji ručak, ili za neki drugi dan.
Piletina s karfiolom
Savršeni ručak za ovo doba godine. Ukusan, manje kaloričan od nekih sa 'težim' mesima ili kaloričnijim prilogom. Umak je kaloričan, no tako je kako je. Ako lijepo servirate, ni djeca neće moći odbiti čak iako ne vole karfiol.
SASTOJCI:
Pileći bataci, koliko trebate po osobama
mješavina začina ili: dimljena paprika, sol, papar, timjan, mljeveni kim, chili po želji.
1 karfiol
200 g domaćeg kajmaka
300 ml vrhnja za kuhanje
sol, papar
50 g badema, komadići
malo ulja
par žlica mrvica
PRIPREMA:
Batačiće sam natrljala mješavinom začina. Kuhala sam cijeli karfiol u slanoj ključaloj vodi da bude kuhan ali ostane čvrst.Meso sam pekla na tavi na maslacu, da bude hrskavo, pa stavila u pećnicu na 160 oko 25-30 min. Ako kožica više nije hrskava, pojačate zadnji minut-dva na 200 i dignete na gornji nivo u pećnici.
Umak za karfiol sam napravila od domaćeg kajmaka koji sam zagrijala s malo vrhnja za kuhanje. Sol i papar.
Mrvice i komadiće badema pržila sam na ulju da porumene. Na tanjur sam stavila lijepe kriške karfiola, prelila umakom od kajmaka, posula sa hrpicama mrvica i badema i gore položila batak.
Jako ukusno i dobro izgleda za neki nedjeljni ručak ili neku svečaniji priliku.
Cimet rolice
Zadnjih godina jako popularne, nije čudo jer svi vole dizano tijesto, a kada miriše na cimet i još je sočno, nema šanse odoljeti.
SASTOJCI:
Za dizano tijesto:
500 g brašna
20 g kvasca ( pola kocke)
2 dl mlijeka
Vanil šećer
malo soli
3 žlice šećera
50 g otopljenog maslaca
Ostalo:
50-100 g omekšanog maslaca
smeđi šećer ( može i bijeli) oko 100-150g
cimet
Za premaz:
50 g maslaca
150 g sirnog namaza
i 100 g šećera
vanilija po želji
PRIPREMA:
Za dizano tijesto u brašnu napravite udubljenje. Stavite malo šećera, izmrvljeni kvasac i prelijte s 1 dl mlakoga mlijeka. Kada kvasac naraste, ostalo sve raspodijelite po rubu, mlako mlijeko i maslac dodajte pa sve umiješajte u glatko tijesto. Po potrebi dodajte malo brašna. Pokrijte najlonom ili folijom i ostavite na toplome da naraste. Razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini u veliki kvadrat. Premažite maslacem, pospite pomiješanim šećerom i cimetom. Tijesto od sebe uvaljajte u veliki dugački valjak, kao za štrudlu. Uzmite kuhinjski konac ili špagu pa provucite ispod valjka i režite na visinu dubljeg lima ili posude u kojoj ćete peći. Oko 4 cm. Stavite uspravno u posudu za pečenje koju ste lagano premazali maslacem. Neka bude malo razmaka između, ako je posuda viša onda možete bliže jer će rasti u visinu. Neka opet narastu, slobodno i 1h na tpolome.
Pecite na 180°c oko 30-40 min, da dobro porumene.
Napravite premaz tako da pomiješate sve sastojke sobne temperature. Premažite cimet rolice čim izvadite iz pećnice i uzivajte.
Miris dizanog tijesta, prvi Advent i još ponegdje snijeg, idealan zimski ugođaj.
