https://www.mojgastro.net/recepti/tijesto/841-domaci-kruh-koji-se-ne-mijesi

Desio se narod!!!

Iako je prošao tjedan, ne mogu ne napisati nešto u vezi izvrsnog nastupa i predstavljanja naše Baby Lasagne na Euroviziji. Nakon dugo vremena, desio se narod. Jedinstvo u navijanju, jedinstvo u podršci, jedinstvo u prepoznavanju dobroga. To nam se ne dešava često. Iako je doček sigurno planiran, ipak je najavljen poslije završetka Eurovizije, došlo je toliko ljudi da se svi naježimo kada to vidimo.

I iskrenu sreću Baby Lasagne.

Jer mi znamo da smo pobijedili, tako je rekla publika. Kao i prošle godine, kao i prije. Neka se Švicarci muče oko organizacije, mi smo dobili svog pobjednika. Nije ni to, ono Nemo, krivo što je pobijedilo, žiri je tako htio i to je to. Ja sam sretna da smo mi bili kao jedno, čak mi se čini jednako euforični kao kad je bilo finale u nogometu. S time da su tamo bili profesionalci, ovdje je dominirao, ne amater, ali ipak netko 'van sustava'. I rasturio!!!

Bravo Baby Lasagna, samo jako!!!

A sad idemo opet u proljetne teme.

Blitva

Jedna od jednostavnih vrsta lisnatog povrća koje stalno iznova izbija iz istog korijena i pogodna je za sadnju na najmanjoj površini. Dostupna i lako se uzgaja. Zelene lisnate vrste povrća su jako zdrave i nemojte ih izbjegavati.

Blitva je iz iste porodice kao i špinat i cikla. Porijeklo je s Mediterana, a kod nas se naviše koristi u Dalmaciji, ali sve češće je i na stolovima kopnene Hrvatske. Stari Grci i Rimljani su je smatrali ljekovitom i blagotvornom za zdravlje.

Blitva u listu sadrži sve minerale, manje ili više sadržane i čak 13 antioksidansa. Najznačajnije je to da termičkom obradom ti elementi ne gube svoja svojstva ( neka se čak povećavaju!) što je uobičajno kod većine namirnica i time je posebna. U jednoj porciji blitve u značajnim količinama su dostupni i vitamini K, A, E i C te magnezij, mangan, kalij i željezo. U nešto manjem postotku prisutni su riboflavin, tiamin, niacin, pantotenska kiselina, vitamin B6, kalcij, fosfor, cink i selen.

Blitva je odličan izvor folne kiseline zbog čega se preporučuje trudnicama i dojiljama. Bogata je i klorofilom koji ima višestruke koristi za ljudski organizam.

Štiti oči, štiti od osteoporoze, dobar saveznik je u mršavljenju, jer ima jako malo kalorija, a sadrži puno vlakana. Time je dobra i za probavu, smanjuje opasnost od dijabetesa, štiti srce i krvne žile, spriječava Alzhajmera i smanjuje rizik od raka. Zar to nije čudotvorna biljka?!

Dodajte je što češće u obroke. Najjednostavnije je kao prilog na lešo s malo krompira i maslinovog ulja kako dalmatinci najčešće rade uz ribu. Uglavnom je dodajte u sva jela gdje postoji mogućnost. Pravite sarmice i sl.

Shakshuka s paprikom i blitvom

Ovo je tradicionalno izraelsko jelo koje prave za doručak, ali je dovoljno bogato i sadržajno i za bilo koji obrok. Uskoro u sezoni povrća, ako ih imate, koristite svježe domaće namirnice. Jako lijepo izgleda ovako s više boja, no treba se malo potruditi pronaći na tržnici domaće paprike u bojama. U Brodu ih ima, pa se nadam da ćete ih pronaći i vi. Ljute papričice možete izostaviti ako ne volite ljuto ili će jesti i djeca. Jednostavno, ukusno i zdravo!

Sastojci

1 glavica luka
1 režanj češnjaka
pola čili papričice
3 veće paprike, može u bojama, a najbolje su svježe pa kakve nađete
300 g blitve
400 g rajčica
3 žlice maslinova ulja
4 jaja
šaka sjeckanog lista peršina
sol, papar, začin po želji (za juhe ili istočnjačku kuhinju)

Priprema

Luk i češnjak očistite i nasjeckajte na kockice, a češnjak sitno. Čili također operite i sitno nasijecite. Blitvu isperite pa stabljike odsijecite i nasjeckajte na 0.5 cm širine, a posebno grubo narežite list. Rajčice zasijecite s vrha nožićem (samo koru) pa u posudi prelijte ključalom vodom. Ostavite 5 min i ključalu zamijenite hladnom vodom. Sada lako ogulite rajčicu. Možete je stisnuti prstima da iscure sjemenke s viškom tekućine. Nasjeckajte rajčicu na kockice. Na ulju pržite luk, a kada malo porumeni dodajte narezanu papriku na šire trake, do 2 cm. Nekoliko minuta pržite zajedno i miješajte. Dodajte češnjak, čili i stabljike blitve. Miješajte i pržite 3 minute. Sada dodajte rajčicu, začin i po potrebi malo vode, ali ne puno, do 1 dl. Kuhajte oko 10 min na laganoj vatri. Ubacite listove blitve i promiješajte. Neka uvenu, cca. 5 min.

Začinite još soli i paprom po potrebi. Stavite u vatrostalnu zdjelu i napravite 4 udubljenja za jaja. Jaja stavite po jedno u svako udubljenje pa zapecite u pećnici na 180°C oko 10 min. Žumanjak se ne bi trebao ispeći. Možete to i na tavi na vatri, samo vam treba dobar poklopac i morate paziti da ne zagori na dnu. Pospite listom peršina pa uživajte u zdravom obroku. Naravno, za one koji ne mogu bez mesa, svako meso, a posebno riba, mogu se jesti uz shakshuku.

Slatka pizza s jagodama

Super brzi i jednostavan kolač, a svi će biti oduševljeni! Najveći laik teško da može puno pogriješiti. Naravno, voće možete mijenjati po sezonama, a možete ga i kombinirati kada dođe više vrsta od jednom.

Sastojci

2 lista svježeg lisnatog tijesta, ca 500 g

800 g mlijeka

2 paketića pudinga okusa vanilija

200 ml vrhnja za šlag

100 g šećera

oko 1 kg jagoda

žlica krupnog šećera po želji

3 žlice krupno ribane bijele čokolade

Priprema

Puding kuhajte uobičajeno, sa gore navedenim omjerima, da bude samo malo gušći. Znači kuhajte mlijeko, 7 dl, a puding pomiješajte sa šećerom i 1 dl mlijeka. U ključalo mlijeko ulijte puding bez grudica, miješajte i kuhajte 1 min. Skinite s vatre i ohladite. Ako ne želite da se uhvati kožica, pospite 1 vanil šećerom ili pokrijte folijom, ali i kožicu možete lagano skinuti kad se puding ohladi.

Listove tijesta slijepite po kutovima s malo hladne vode. Vanjski rub neka bude malo viši ili ga savijte da dobijete deblji rub kao u pizze. Lim polijte hladnom vodom ili stavite papir za pečenje pa na njega prebacite tijesto. Pola ohlađenog pudinga razmažite po tijestu, osim ruba, pa sve pecite u zagrijanoj pećnici na 200°c oko 15-20 min. kada je pečeno, ohladite. Preostali puding pomiješajte sa šlagom koji ste čvrsto umutili. Premažite ohlađeni kolač, pa na kremu stavite voće, pospite ribanom bijelom čokoladom i šećerom po želji. Ukrasite s listićima mente ako imate.