Svečanosti u našem gradu
U proljeće svake godine, naš grad je bogat raznim svečanim događajima. Tako ovaj tjedan uživamo u posjetima djece iz cijele Hrvatske. Dolaze gledati predstave u KKD Ivane Brlić Mažuranić jer ovaj tjedan se obilježava njen rođendan i Brod ima već tadicionalne U svijetu bajki IBM. Zašto to pišem?
Ove godine i ja učestvujem u dijelu programa s Udrugom Moj Gastro u tvrđavi. U radionicama djeci predstavljam zaboravljeni brodski kolačić Tiritl. Djeca su razigrana, vesela i zainteresirana. Na žalost, primijeti se razlika u imovinskom stanju raznih krajeva Hrvatske.
Dok djeca sjeverozapadnih krajeva galantno kupuju suvenire, tako djeca iz Slavonije broje, računaju, razmišljaju.
Naravno, u radionici su mogli besplatno kušati kolačiće a uz mali kviz neke smo i nagradili. Nadam se da se lijepo provedu u našem gradu, uz vrijeme koje im je ovaj tjedan bilo i više nego naklonjeno.
Ja se moram zahvaliti Turističkoj zajednici koja me je pozvala i koja je na svaki način pokušala omogućiti da svoje ideje realiziram.
Tiritli
Inače, Tiritli su suhi kolači koji su se doista pravili na području grada, o njima je g-din Toldi pisao u knjizi Sto jedna brodska priča, tamo sam ih i našla. Zvučnog imena i malo drugačiji od onih na koje smo navikli. Moja ideja je da ga promoviram kao jestivi suvenir grada Broda i da i naš grad ima nešto prepoznatljivo i s te strane.
Naravno, ovaj tjedan nisam stigla kuhati, kod kuće se jeo paprikaš koji sam napravila početkom tjedna, pa su gladni imali nešto za pojesti sa žlicom, a kako svi i nisu bili kod kuće, potrajao je par dana. Kako ima i salate u izobilju, za večere se svatko snalazio kako je znao, ali uz salatu to i nije teško. Ovaj vikend planiram malo uživati u nečemu što nas samo u ovo doba godine obraduje, a to su šparoge. Saznala sam da mi poznanici imaju svoje, pa ću se malo ogrebati. Vjerovatno ih prirediti za sve, ali nema veze kada su takve delicije u pitanju. Malo mi nedostaje ona gorčina koja im je svojstvena u Dalmaciji, ali i naše su jako ukusne. Recept je opet sličan prošlom, kao vrsta, nešto poput qiche-a, ali dok još možemo grijati kuću pećnicom, treba to iskoristiti, jer kada dođe ljeto, toga više nema. I da, šparoge jesu skupe, ali ako napravite kao obrok i bez mesa, onda ste cjenovno tu negdje.
Zato, evo par poveznica i recept, pa i vi svoje nepce obradujte ovom delicijom.
Špageti sa šparogama i umakom
Zelena juha od šparoga
"Složenac" sa šparogama
U vrijeme šparoga pokušajte ih jesti što češće. Em su zdrave, em ukusne!!!! Ovaj quiche možete pripremiti brzo i iznenaditi sve lijepim i ukusnim obrokom.
Jednostavno.
SASTOJCI:
po 500 g bijelih i zelenih šparoga ( kod nas su rijetke bijele ali imate ih u teglicama )
sol, šećer
1 paket lisnatog tijesta ( priređenog za pečenje, 270 g )
160 g kuhane šunke, tanko narezane ( kupovne )
nekoliko koktel rajčica
3 jaja
150 g milerama
180 g sirnog namaza od svježeg sira (uzmite poslije u obzir da su oni slani)
papar
1-2 žlice mrvica
PRIPREMA:
Očistite šparoge, tvrdi dio bacite, i kuhajte ih odvojeno u slanoj ključaloj vodi, kojoj ste dodali žličicu šećera, 5-7 min, ovisno o debljini. Ako su iz teglice, samo ih ocijedite. Kuhane ocijedite i stavite pod mlaz hladne vode, da se u trenu ohlade.
Izvadite lisnato iz hladnjaka, pa nakon 5 min. po potrebi još malo razvaljajte na oko 28 x 18 cm, ili da vam pokrije dno i oko 2-3 cm stranica vaše vatrostalne ili dr. posude za pečenje. Posudu lagano namažite maslacem i pospite brašnom. Pokrijte tijestom i pospite krušne mrvice. Zagrijte pećnicu na 200°c.
Jaja izmješajte žicom, posolite, popaprite, dodajte mileram i sirni namaz, pa dobro izmješajte. Na stranu stavite po 4-5 ljepših šparoga, bijelih i zelenih, ostale stavite na mrvice, prelijte smjesom s jajima pa gore stavite naizmjenično zelenu i bijelu šparogu koju ste omotali kuhanom šunkom. Kad ste sve pokrili, oprane rajčice prerežiote i stavite između šparoga po želji. Pecite 30-35 min, dok rub ne porumeni, a smjesa ne postane sjajna i djeluje čvrsta. Poslužite toplo uz neko kvalitetno bijelo vino, Malvaziju, na primjer.
