Božić je pred vratima
Već je treći advent, Božić se opasno približio. Vrijeme doista leti. Nadam se da uspijete uživati na adventskim druženjima, koncertima, kuhanom vinu i svemu što obogaćuje ove tmurne i hladne dane. Lampice i zima izvrsno idu zajedno.
Danas ću malo o brokuli.
Brokula se uvriježila kao kasno jesenja i zimska vrsta povrća i to nije uopće loše jer sada kada nemamo pregršt povrća na izbor, ona je dobar odabir za sve. Brokula je čudesna i čudotvorna namirnica.
Jeste li znali da jedino brokula ima tri aktivna sastojka koja dokazano štite od karcinoma? Daje energiju i vitalnost, pomoć je kod detoksikacije i ima malo kalorija. Uz to popravlja raspoloženje, spriječava artritis, porehladu, alergije, jača srce i dobra je za oči. Uz to jača imunitet, dobra je zbog vlakana pa poboljšava probavu, smanjuje kolesterol, regulira krvni tlak, zdrava je za trudnice, dobra je za kosti i čisti organizam. Dnevno treba pojesti čašu brokule kažu, ili dva do tri puta tjedno 2-3 čaše. Nije ju dobro kuhati u vodi, bolje na pari.
Brokula sadrži samo 33 kCal na 100 g.
Danas imam za vas jedan divan recept koji je sve oduševio kada su probali i već mnogi planiraju ovo jelo praviti za Badnjak.
Zapečena brokula sa lososom
Brokulu kidajte na manje komade ili veće kuhajte na pari desetak minuta. Znam da je losos skup, no dolista je dovoljno 100 g dimljenog lososa da jelo bude prefino. Možete praviti i sa svježim, samo ga malo začinite i sjeckalte na kocke ili trake. Naravno, probajte i s drugom ribom po želji, samo je fino začinite.
Sastojci:
500 g brokule
100—200 g dimljenog lososa ili sl
2 mozzarelle
100 g tvrdog sira naribati ili nasjeći na kockice
Po želji možete dodati i gorgonzolu ili brie
Odvojeno pomiješati 3-4 jajeta
400 ml vrhnja za kuhanje
sol, papar
kopar ili peršinov list nasjeckati
Priprema:
Brokulu očistite i nasijecite na komade. Složite u lagano namaštenu vatrostalnu posudu. Nakidajte mozzarelu, sir pa prelijte sa smjesom jaja i vrhnja. Pecite u pećnici oko 30 min poklopljeno da brokula omekša. Na 200°c. Otvorite pa dodajte komade lososa i pecite loš 10-15 min da sve porumeni. ( Na slici sam stavila zajedno, može ali je to predugo za lososa jer brokula ako je sirova treba dugo. Ako je kuhate na pari, stavite zajedno i ne morate pokrivati. Gotovo je za cca 20 min.) To je to!
Mille feuille
Poznati Francuski desert nije teško napraviti, barem kada se koristi kupovno lisnato tijesto. Izgleda dekorativno pa možete napraviti i za svečani ručak. Voće mijenjajte po želji ili sezoni.
Sastojci:
2 lisnata tijesta, razvaljana ( oko 250 g budu pakirani)
Slastičarska krema ili 2 pudinga kuhana u 1/2l mlijeka
3dl vrhnja za šlag
Jabuke @hlad_frozen
3-4 žlice šećera
2 ravne žlice škrobnog brašna
Žlica grubo mljevenih lješnjaka ili oraha ili sl
Za kremu:
500 ml mlijeka
2 žlice šećera
4 žumanjka
vanilija
Priprema:
Lisnato režite na kvadrate 6x10 cm na primjer ili tako da dobro iskoristite cijeli list lisnatog. Stavite na papirom obložen lim, dosta gusto. Prekrijte listom papira za pečenje pa stavite drugi lim da ga pritisne. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 c 10 min. Skinite lim i papir, vidite boju pa dopecite malo da bude lijepe boje. Ponovite s drugim listom. Kremu ili puding kuhajte i ohladite. Kada se ohladilo, umutite vrhnje za šlag, umutite kremu pa to dvoje polako pomiješajte.
Jabuke stavite kuhati sa šećerom. Nakon cca 5 min kuhanja dodajte razmućenim škrobno brašno u malo vode. Neka prokuha, poveze sve pa ohladite.Za kremu stavite kuhati 4 dl mlijeka. U 1 dl mlijeka razmutite 3 žlice škrobnog brašna, odvojeno pomiješajte 4 žumanjka sa dvije žlice šećera. Spojite sa škrobnim brašnom. Dodajte vanil šećer ili kuhajte struganu vaniliju iz šipke u mlijeku. Sve kuhajte kao puding. Pokrijte plastičnom folijom ditekt na kremi pa pustite da se ohladi.
Kremu stavite u vrećicu i samo odrežite kut. Kolače punite netom prije konzumiranja, kada stoje gotovi kolači, lisnato malo popusti pa nije hrskavo. Pravite kao na slici tufne, na sredinu stavite jabuke pa poklopite. Mogu ići i tri sloja, još ljepše izgleda, ali poslije ručka ili večere i ovo bude previše. Pospite lješnjacima ili sl.
