Sretno Valentinovo

Ovaj vikend garantira dobru zabavu! Valentinovo i poklade, zabava i druženja na pretek! Želim vam puno veselja!

Cezar salata s prženom piletinom

Poznata salata za koju mnogi misle da je Talijanska ili da dolazi iz USA, a u stvari je Meksička. Kako god, jako ukusna i može biti obrok uz čašu dobrog bijelog vina!

4 porcije, lagano

100 ml pileće juhe
½ režnja češnjaka
1 šnitica đumbira
50 g parmezana, 10 ribanog parmezana i 40 nasijeci tanko, pogledaj video
1 svježi žumanjak
½ žličice senfa
1 žlica ketchupa
1 žlica konjaka ili sl.
160 ml suncokretovog ulja
½ žličice chilli komadića
prstohvat šećera
2 filea srdele
2 žlice octa od bijelog vina
80 g bijelog kruha
2 žlice maslaca
250 g srca salate ili rimska salata ( originalno)
malo cherry rajčica ( 150-200 g)
4 komada pilećeg filea po cca 120 g

Juhu zagrij da je mlaka. Češnjak očisti i sitno naribae. Također i đumbir, treba ga na vrh noža. U visoku posudu stavi juhu, ketchup, žumanjak, senf i konjak ( ako ne želiš alkohol, može sok jabuke ili kruške) muti štapnim mikserom. Polako ulijevaj ulje i stalno muti ( majoneza). Dodaj srdele, češnjak, đumbir, ribani parmezan i ocat. Još kratko miksaj. Probaj pa popravi okuse s dodavanjem soli, čilija i šećera.

Kruh nasijeci na kockice. Otopi žlicu maslaca pa na maslacu na laganoj vatri prži kockice dok ne porumene. Skini s vatre.

Salatu kidaj na komade koje možeš jesti, ne sitno, ali ne velike. Polovi rajčice. Pripremi listiće parmezana.

Pileći file operi, posuši, reži na komade debljine 1-1,5 cm. Ili pripremi 4 narezana filea. 10 ml ulja zagrij na tavi. Na srednjoj jačini vatre peci file 1-2 min. Mora se ispeći, ali ostati sočno. Izvadi i neka odmara 1- 2 min. U preostalo ulje dodaj maslac, a meso začini čilijem, solju i paprom. Prelij maslacem iz tave.

Serviraj salatu, ako odmah jedeš možeš preliti dresingom i promiješati. Gore složi meso, možeš i nasjeći na manje ili veće komade. Kockice kruha, rajčice i listiće sira.

Dobar tek!

Valentinovska Millefeulle srca

Jako jednostavno a opet tako neodoljivo! Oblik je ovaj puta prikladan, a inače se rade kvadrati.

1-2 lista lisntog tijesta ( kreme ima za dva lista)
250 g mascarponea
100 ml vrhnja za šlag
50 g šećera
50 g kreme od lješnjaka ili pistacija ili po želji
svježe crveno voće ili slatki umaj od voća sve po želji
šećer u prahu za posluživanje

Prvo pripremi nadjev i to tako da pomiješaš šlag koji umutiš prvo pa dodaš mascarpone, šećer i kremu. Zatim pustiš da odstoji malo u hladnjaku.

Zagrij pećnicu na 180°c. Lisnato tijesto raširi na radnoj površini. Reži veća srca gusto ( video!) pa slaži na papirom obložen lim. Stavi papir pa stavi drugi lim na tijesto. Peci deset minuta pa pogledaj. Ako su počela rumeniti, peci do kraja još cca 5 min ali bez gornjeg lima. Više neće rasti.

Izvadi iz pećnice i ohladi ih. Kremu stavi u dresir vrećicu. Pripremi voće ili umak ( isto u vrećicu ili sl)

Uzmi srce pa kremom pravi guste tufne, između u sredini stavi voće ili umak. Stavi drugo srce gore pa ponovi. Mogu biti 2-3 sloja kreme. Ako stavljaš voće može izvana biti tufna kreme, bobica borovnice ili malina, pa tufna i naizmjenično. 

Gore se pospe šećerom u prahu ali može i voće ili neki ukras. Slaže se kratko prije posluživanja da lisnato ne omekša.