Uživateljima ukusnog zalogaja, spravljenog pred njihovim očima, ide na ruku vitalnost malih poduzetnika. Oni inače probleme rješavaju jednostavno.U ovom slučaju sve što je potrebno da se gladni zaustave i u tren oka nahrane je: adaptirani kiosk, izvor jake topline, meso, povrće i snalažljivi prodavač. Mogu se kiosci s brzom hranom još uvijek pronaći tu i tamo, uz cestu, po miomirisu prženog mesa, s poželjnim osobinama koje im nikada neće moći oduzeti agresivni robni lanci, dileri fabricirane hrane. Kao stvoreni su za impulsivno davanje izravnog, jednostavnog kulinarskog zadovoljstva – vuku za rukav sve one koji imaju potrebu da mu se istinski prepuste.
Jedna takva oaza za kratki predah od gradske vreve, obavijena istančanim nadražajima za osjet njuha, spremna za ponuditi ultimativnu ugodu vašem nepcu, znakovitog imena „1001 noć“ – nalazi se u Štamparevoj ulici, između Casina i autobusne postaje, na samom kraju reda sličnih kioska. Tu se pravi kebab (izvorno kabab), meso na vertikalno postavljenom ražnju koji se okreće u obliku obrnutog stošca. Vlasnici, bračni par, ugostitelji Mladen i Marina Bakavić, ujedno pripremaju i poslužuju, a odlučili su se za kvalitetno pureće meso koje brižljivo začinjavaju. Kad se meso, izrotirano ispred snažne topline koju stvara plin, ravnomjerno ispeče, reže se uzdužno električnim nožem u tanke strugotine, potom se slaže u lepinju, puni s umacima po želji, dodaje nasjeckano povrće.
Brzo je gotovo, toplo, ukusno i mljac... nema više.
U "1001 noći" možete dobiti još i tople sendviče, meksičko jelo takos i hot dog.
Kebab je u Brodu sve popularniji obrok. Istočnjačkog je porijekla (doner kebab), svojstven je za gradove i veliki protok ljudi, dostupan je, sočan (vlažan i svjež), hranjiv, zdraviji od ostale brze hrane, Sve se ravnopravnije nosi s klasičnim roštiljskim delicijama (napravljenih i po sitemu uradi sam) i pizzama. U tom smislu, kebab je svojevrsna ikona urbane kulture.
Pričati je jedno, a probati nešto drugo. Je li onda potrebno reči da se uvjerite sami da je kebab u 1001 vrhunski?
