Heljda kao super hrana
Volite li heljdu? Jeste je probali? Ja je jako volim, ne stignem često napraviti, no jako mi je fina. To je pseudožitarica/ kultura koja ne sadrži gluten. Puna je antioksidansa i minerala ( više od svih drugih žitarica:mangana, bakra, magnezija, željeza i fosfora), sadrži puno ugljikohidrata i nešto proteina. Najhranjivija je među žitaricama, ima čak 362 kCal na 100 g. Ona je jako zdrava za srce, elastičnost krvnih žila, izbacivanje tekućine iz tijela, reguliranje šećera u krvi.
Heljda se u Slavoniji baš i ne jede često, a meni je jedna od dražih žitarica Ako je rijetko konzumirate, onda je možete direktno kuhati i konzumirati. Ako je jedete jednom tjedno ili češće, mora se nakvasiti navečer, promijeniti voda i kuhati. Tada se kuha brže, ali važnije je to što onda ne škodi. Jer kod čestog konzumiranja, a bez kuhanja, nakon nekog vremena počne vezati i izvlačiti iz tijela važne minerale. Inače ima nizak do srednji glikemijski indeks što polako otpušta inzulin. Nema glutena pa je saveznik onima koji imaju celijakliju ili su netolerantni na gluten. Uglavnom je jako zdrava namirnica, kao i brašno od heljde, pa je uvedite u ishranu.
Piletina s heljdom i avokadom
Možda ne zvuči kao neka super kombinacija, ali mogu vam reći da je. Preporuča se kao obrok i osobama sa dijabetesom, naravno opet u količinama koje oni smiju jesti i brojanjem jedinica. Jako ukusno za sve, a naravno i zdravo.
SASTOJCI:
za 4 osobe:
4 zabatka ili ako vam je draža pileća prsa onda slobodno zamijenite
3 avokada
1 glavica crvenog luka
250 g heljde
malo : čilija, kurkume, soli i papra
1 žlica sjeckanog lista peršina
1 žlica maslinovog ulja
pola limuna ( ako baš strogo pazite na šećer možete zamijeniti žlicom jabučnog octa)
PRIPREMA:
Meso začinite mješavinom soli, papra, kurkume i sjeckanog čilija. Pecite na malo ulja. Prvo strana sa kožicom, ako su deblji komadi, kad okrenete podlijte s malo vode. Pecite polako dok voda ispari i ispeku se i u sredini, pa na naglo zapecite da koža bude hrskava. U međuvremenu kuhajte heljdu u slanoj vodi. Ako ste je nakiselili, onda ne treba dugo, pet do sedam minuta, ako je suha, do 15 min. Najbolje probajte. Ne smije biti tvrda, ali ni baš raskuhana. Nakon par pute znat ćete. Dok se to sve kuha i peče, očistite avokado i luk. Nasijecite na trake, pospite limunom i posolite. Polako promiješajte da ne pokidate avokado. Servirajte heljdu, na nju avokado i luk, pospite peršinom, stavite gore meso. Počela sam opet uzgajati svoje klice, pa sam i njih dodala, ako i par kapi začinjenog maslinovog ulja sa čilijem. Dobar tek!
Kokos-čoko kocke
Jednostavne male kocke napravite za čas a ukus im je pravi kokos-čokoladni!
Jednostavno.
SASTOJCI:
250 g maslaca
200 g šećera
1 vanil šećer
po želji malo arome butter vanilije
malo soli
4 jaja
175 g brašna, pola oštro,pola meko
5 g kakaoa
na vrh noža praška za pecivo
100 g čokolade za kuhanje
200 g lagano poprženog kokosa
ako imate 4 žlice likera od kokosa, ako ne, 4 žlice mlijeka
čokolada za ukrašavanje
PRIPREMA:
Miješajte maslac sa šećerom, vanilijom i aromom. U pjenasto dodajte jedno po jedno jaje i svako dobro umiješajte. Na pari otopite čokoladu i ohladite je da se ne stisne, ali da je mlaka. Kokos pržite na tavici, stalno miješajućida ne potamni. Ohladite ga. Maslacu s jajima dodajte sol, čokoladu, brašno pomiješano s praškom za pecivo i kokosom, na kraju liker ili mlijeko. Ulijte na lim sa stranicama, najlakše je na papir za pečenje. Po potrebi savijte stranice da ne curi preko papira. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°c oko 20-25 min. Ohladite, izrežite na kocke manje ili veće po želji, pa ukrasite otopljenom čokoladom, pospite kokosom ili po želji.
