Što nam grije srce
Je li to sunce? Kažu da ćemo ovaj vikend u njemu uživati. Da li je to sitnica kojom vas netko obraduje, lijepa riječ ili gesta? Možda susret sa starim prijateljima ili dobar izlazak. U biti, sve ovo nam godi, hrani i srce i dušu. Jer sam čovjek je samo broj, ime i statistički podatak. Ako ne uspije ostaviti nešto iza sebe, kao da ga i nije bilo. Opet, sklona sam vjerovati da i tako, ako je ispunjen i uživa u toj svojoj samoći, zašto bi se prilagođavao nekim normama. Nikoga ne ugrožava tako da neka mu je onako kako želi.
To me dovodi do nečega što se sve više primjeti. Tolerancija i demokracija su postali toliko nasilni da to postaje strašno. Vrijednosti kojima smo težili, ne bez razloga jer je to ( za sada ) najveći domet čovječanstva, postalo je loše. Nešto što se prije smatralo normalnim, sad je nedopustivo ili obrnuto. Time ne mislim na stvari koje su bile doista granične ili zbog nedostatka informacija i svijesti prihvatljive, već onako neke banalne. Na pr. Tom & Jerry crtani film je označen kao nasilan! A neki crtani s robotima i nekakvim nedefiniranim bićima koji uništavaju sve oko sebe nije.
Djeca imaju pravo da hoće i neće sve pa i slušati na nastavi i ponašati se skoro kako hoće. Neki je otac nedavno učiteljici rekao :"Tko si ti da mom djetetu ne dozvoljavaš da nazove i javi se kad hoće?!" Zamislite što taj roditelj priča u kući o učiteljima i što djeca slušaju! Od svojih prvih uzora, roditelja.Još nismo došli do toga da biraju spol, to je i meni, jako tolerantnoj i osvještenoj ( ma što to značilo!) malo previše. Jasno je da se tek rijetki rode u tijelu u kojem ne bi trebali provesti život, no da se svi zbog tog malog procenta preispituju i da razmišljamo u stilu : " Da li je ovo bijelo stvarno bijelo?!", to je doista previše.
Ono da je kultura samo nešto za rijetke, da se ne poštuju radnici na kasama ili u dućanima, kao ni puno drugih, da u saobraćaju možemo vidjeti svega, srećom u Brodu nema onoga što se može čuti u većim gradovima, da staju i prijete.
Na TV, posebno nacionalnoj, sve ravna linija (osim putopisa, nekih emisija na drugom), neki sveštenici i crkva u svakoj emisiji, ali hop, na trećem ili četvrtom navečer + 18 Sylvia Kristel. Slučajno smo vrtili programe i ...! Mislim, to je ok, pa nismo srednji vijek i nije u podne, ali malo smo se iznenadili. Valjda to sad spada u kulturu. Kakvih filmova bude po danu ili u prime time, nekad se pitam znaju li što puštaju ( sad ne mislim samo na HRT).
Uglavnom, htjedoh reći da je dobro da se učimo toleranciji, da imamo slobode i prava, ali to ni u kom slučaju ne može biti neograničeno i da je na uštrb bilo koga drugoga. Ja, ja i samo ja, ne vodi nikuda u stvari. Nitko nije otok, tako da treba to sve malo preispitati.
Danas je Bajram, još jedan dan za učenje o nečemu drugačijem, kulturi i običajima. Kod nas je običaj da odemo kod prijatelja i jedemo predivnu hranu koju pripreme. Ja također uvijek pravim nešto od zalivenih kolača mome svekru, tako ću i sada. Hrana je preukusna, Turska kuhinja nudi raskoš okusa i kombinacija, a uvijek bude i meni omiljena sogan dolma. Da barem nema još bezbroj stvari koje treba probati, bilo bi puno lakše. No izdržat ću!!!
Svima koji slave Bajram želim da bude sretan i neka ga dočekaju sa obitelji i u zdravlju. Naravno, mi ćemo se ovdje počastiti nekim od Turskih jednostavnih i ukusnih jela.
Haydari - crveni (začinjeni jogurt)
Uzmite gušći jogurt ( kao grčki) 400 g
Sol
Po želji naribajte češnjaka ili stavite u dodatak gore
Može malo limuna ne mora
Oko 0,5 dl maslinovog ulja
Maslac ili obično ulje, žlica
Crvene paprike ( po želji ljute)
Mješavina začina turskih ili sl
Češnjak ( protisnutu, ako niste dodali u jogurt, mogu i granule)
Malo soli
Mladi luk naskeckan na kolutiće
Pomiješajte jogurt, sol i češnjak i limunov sok ako želite. Zagrijte u tavici ulja, da su dobro vrući. Pomiješajte začine i papriku, sol i dodajte u ulje. Neka zamiriše i par sekundi se prži pa skinite s vatre i prelijte u krug po jogurtu. Dodajte sjeckani luk i poslužite. Luk možete dodati u vrelo ulje, a ne morate.
Gozleme
380 g brašna
190 ml mlake vode
90 ml maslinovog ulja
Sol
Nadjev:
300 g špinata
300 g feta sira
2 jaja
2 režnja čšnjaka
Sol i papar
Sastojke za tijesto umiješajte u glatko tijesto.Neka odmori min 20 min. Za nadjev oprani špinat sitno nasjeckajte. Stavite u zdjelu sa protisnutim češnjakom i izmrvljenim sirom kao i ostalim sastojcima. Pomiješajte.Tijesto razdjelite na četiri loptice i svaku razvaljajte na cca 35x20 cm. Nadjev stavite na jednu polovicusamo neka malo ruba ostane čisto. Preklopite pa po potrebi s malo vode premažite rub i čvrsto sve spojite.Zagrijte malo ulja na velikoj tavi pa pecite gozelmu oko 3 min sa svake strane da porumeni i bude hrskava. Može se peći i na roštilju. Sreviraju se vruće uz jogurt ili haydari, a pune se i samo sirom, mesom i sl.
Ružice s tahinijem (tahinopitakia)
Ukusno slatko pecivo, nije skoro pa ni slatko, mene je iznenadilo u Turskoj kako je jednostavno i savršeno za doručak ili uz kavu. Malo maslaca uz to, divno. Možete posuti šećerom ili staviti žlicu šećera više ako volite slađe.
500 g brašna ( integralno, bijelo, pola pola)
1 vrećica suhog kvasca
3 dl mlakog mlijeka
Žlica šećera
50 g omekšalog maslaca
50 ml maslinovog ulja
1 jaje
vanil šećer
z soli
Za namaz :
200 g tahinija ( pasta od sezama, ima za kupiti kod nas u većim centrima i Only natural)
100 g šećera ili agde ( šećerna voda)
Stavite brašno u zdjelu, dodajte sol i promiješajte. U sredini napravite rupu i dodajte ostale sastojke. Sve sastojke umijesite iz sredine prema van u glatko, mekano tijesto.
Napravljeno tijesto ostavite da udvostruči volumen. Na brašnu ga razvaljajte na veliki pravokutnik. Premažite tijesto, zarolajte. Režite ružice cca 1 cm debljine. Slažite na lim pa neka malo narastu. Pospite sezamom po želji, pa pecite na 180c oko 15 min, ovisno o debljini.
Pokušajte pustiti da se malo ohladi😉🤤
